黄瓜咸菜的腌制方法？ 黄瓜咸菜的做法和腌制方法？

一、黄瓜咸菜的腌制方法？

【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。

2.把黄瓜顺长，平均切成4条。

3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。

5.红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。

6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。

7.黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。

8.把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。

9.把大蒜切成片，姜切丝。

10.锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制，把花椒炸至微焦。

11.淋入酱油，把酱油烧开，关火，将花椒和大料捞出不要，把酱油凉凉。

12.把晾好的黄瓜条和红椒条一起放入盆内，放入蒜片和姜丝，淋入凉凉的酱油汁，翻拌均匀，装入干净的容器内，放冰箱冷藏保存，放2个小时后，就可以吃了。

二、黄瓜咸菜的做法和腌制方法？

以下是黄瓜咸菜的简单做法和腌制方法：

黄瓜咸菜的做法：

1. 准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，并将其洗净。

2. 准备腌渍液：在一个容器中，混合适量的开水和食盐，搅拌至盐完全溶解。

3. 切黄瓜：将黄瓜切成块状或切成薄片，根据个人口味决定大小和形状。

4. 腌制黄瓜：将黄瓜放入腌渍液中，确保黄瓜完全浸泡在液体中。可以用重物（如碟子）将黄瓜按住，以确保浸泡均匀。

5. 腌制时间：根据个人口味和偏好，腌制的时间可以大约为2至4小时。如果喜欢更咸更脆的口感，可以延长腌制时间。

6. 尝试：进行适量的尝试，根据个人口味决定腌制的时间和咸度。

7. 沥干和保存：将腌制好的黄瓜从腌渍液中取出，沥干多余的水分。可以选择将黄瓜放置在干净的容器中，加盖冷藏保存。

黄瓜咸菜的腌制方法：

1. 准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，并将其洗净。

2. 切黄瓜：将黄瓜切成块状或切成薄片，根据个人口味决定大小和形状。

3. 准备腌渍液：在一个容器中，混合适量的开水、食盐、白糖、醋和其他喜欢的调味品。可以根据个人口味和偏好，调整各种调味料的比例。

4. 腌制黄瓜：将黄瓜放入腌渍液中，确保黄瓜完全浸泡在液体中。可以用重物（如碟子）将黄瓜按住，以确保浸泡均匀。

5. 腌制时间：根据个人口味和偏好，腌制的时间可以大约为2至4小时。如果喜欢更咸更脆的口感，可以延长腌制时间。

6. 调整口味：进行适量的尝试，根据个人口味决定腌制的时间和咸度。

7. 沥干和保存：将腌制好的黄瓜从腌渍液中取出，沥干多余的水分。可以选择将黄瓜放置在干净的容器中，加盖冷藏保存。

需要注意的是，腌制的时间和调味料的比例可以根据个人口味进行调整。同时，为了确保食品安全，请使用干净的容器和工具，并注意卫生。在保存期间，要确保咸菜的保鲜，并定期检查并清理容器，以防止霉变和腐败。

三、白萝卜咸菜腌制方法？

腌酸辣萝卜------主料：白萝卜5公斤 配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品 酸辣萝卜条------主料：大萝卜或青萝卜 配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食

四、白萝卜咸菜的腌制方法？

步骤/方式1

白萝卜洗净切条，用盐腌制48小时

步骤/方式2

准备姜切条，干辣椒切段（姜可以多放一点）

步骤/方式3

蒜瓣切片，切的厚一点

步骤/方式4

放入花生油，待花椒大料炒出香味，放入白糖，加入老抽生抽～

步骤/方式5

晾凉之后，加入蒜片，姜条，干辣椒

步骤/方式6

加入白萝卜条

步骤/方式7

静待腌制就可以啦

步骤/方式8

可以放入玻璃瓶中～

五、笨黄瓜咸菜腌制方法？

1、黄瓜洗净，用小勺子紧贴黄瓜瓤划出槽。

2、把黄瓜瓤挖出。

3、把残留的黄瓜瓤刮净。

4、黄瓜皮切成长段，撒进精盐拌匀腌渍1小时

5、腌渍到黄瓜皮变色软榻后滗出腌渍出的水分。

6、用干净纱布把黄瓜皮包裹起来，用力挤出多余水分。

7、炒锅里倒进油，放进辣椒段、花椒粒炒出香辣味。

8、倒进酱油、少量清水烧开后关火。放凉后调进白糖、香醋、白酒搅匀。

9、把黄瓜皮盛到干净容器里，放进生姜片、大蒜片，倒进放凉的酱油汁，翻匀腌渍。

六、蜜汁黄瓜咸菜腌制方法？

主料:五吋长的短黄瓜(越细越好), 4根, 洗净切成1/4吋厚的圆片 调料:酱油, 盐, 白糖, 凉水(酱油和水的比例是2:1) 做法:大火, 大锅烧水. 水开后关火, 放入黄瓜片烫两分钟左右(注意千万不要把黄瓜煮熟了);捞出黄瓜片晾冷;再重复1.和2.两遍;然后把黄瓜片放入玻璃瓶, 加腌汁, 盖上盖, 放入冰箱过夜就行了.

七、冻黄瓜咸菜腌制方法？

材料：冻黄瓜500G，蒜2瓣。

调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。

1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。

2、腌好后有明显出水。

3、把水份充分挤干。

4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。

5.美味又好吃的冻黄瓜咸菜腌制方法完成开吃了。

八、黄瓜咸菜腌制方法黄磊？

食材：黄瓜五根，红辣椒四根，绿辣椒四根儿，蒜瓣儿1小碟，1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋。

1勺＝10克

做法：1，把黄瓜洗净去头去尾，切成均匀的小段儿，再切成小条，装在一个大点容器里，放入1勺盐先腌一下。

2，拌均腌制30分钟左右，黄瓜已经全部腌的发蔫了，出来很多的汁水，要把这些水倒掉，并用手把黄瓜条攥干。

3，蒜切片儿，红绿辣椒切小段儿，都放入一个小碗中，锅里倒入油，把油烧至冒烟儿，浇到蒜片辣椒上，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋， 用筷子搅拌均匀，把调好的酱汁儿倒在黄瓜条上搅拌均匀。

4，用保鲜膜封住口，入冰箱冷藏两个小时，取出后食用，口感极佳。入口香辣，并且微带酸味儿，吃下去清脆爽口，越吃越上瘾。

九、莱芜黄瓜咸菜腌制方法？

第一步将大蒜、姜切成片，辣椒切斜刀，切成小段。

第二步把黄瓜和配料放在盆里，撒上一层食用盐，盖上一层干净的纱布，在上方压一个重物，目的是把黄瓜的水分压出来。注意黄瓜要等把水分晾干后再进行腌制。这时放的食用盐不用担心多，最后腌出来的水分会把盐分带走。

第三步等到24小时后，把压出来的水分倒掉，用干净的纱布攥出多余的水分。

十、干黄瓜咸菜腌制方法？

材料：黄瓜500G，蒜2瓣。

调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。

做法

1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）

2、腌好后有明显出水。

3、把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。

4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。）