腊肉怎么做菜好吃？ 煮腊肉的汤怎么再做菜？

一、腊肉怎么做菜好吃？

一般来说腊肉可以做炒菜或者是炖菜，味道会比较好。我们可以把腊肉和香干，或者是辣椒或者是大蒜，一起翻炒，会非常的香。或者我们可以用腊肉炖粉条和白菜，也非常的香。

二、煮腊肉的汤怎么再做菜？

煮腊肉的汤 只能用来烩菜 ，也就是用煮腊肉的汤 煮开以后，把白菜，土豆，豆角，一类的的蔬菜，放到汤里去烩，然后再加上一些调味品就可以了 。

三、腊肉做菜之前需要水泡多久？

吃腊肉如果冷水浸泡，一般可以提前泡一夜，如果用温水浸泡，一般4-6小时。

腊肉中含有亚硝酸盐，清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，也可以去除腊肉表面的灰尘，还能将腊肉泡软便于切成片。

腊肉中含有大量的盐分，用清水浸泡还可以去除腊肉中的咸味，可以适当放一点盐水一起浸泡，盐水可以相互抵消腊肉中的盐分，但时间不需要太久，两个小时左右即可。

腊肉属于腌制品，且一般都是用猪肉腌制而成的，盐分高、脂肪含量也高，建议少吃，也尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制。

四、湖北咸宁腊肉做法？

湖北咸宁腊肉，把五花肉切成条状，锅内倒盐，小火慢慢抄热，加入花椒，八角，干辣椒抄香，冷却后用手抓擦肉身，腌三至四天即可，风干后用柴火熏香

五、如何腌制湖北腊肉？

湖北人的腊肉，严格意义上说其实是风干肉，将肉腌制后，刮在室外通风处风干即可，相比湖南人的熏腊肉少了熏制的香味，但多了肉本身的香，也相对健康一些。

每年的腊月和正月前后正是做腊肉的好季节，在湖北，几乎每家每户一到这个季节就要制作腊肉，喜欢腊肉的家庭更是要一次做上许多，以备来年一年随时都能吃上自家的腊肉。

之所以选择腊月和正月前后制作腊肉，主要是因为这一段时间湖北的确的温度和湿度都正适宜，不太热，肉类不会腐坏，又相对别的季节比较干燥，有助于腊肉晾干水分。

六、湖北哪里腊肉最好？

湖北恩施的土家族的腊肉最好最正宗！

这里人杰地灵，淳朴的土家族先辈们创造了独特的土家文化和土家美食风味，土家族腊肉用当地有机土猪熏制，由于烟熏时间长，缓慢而充分，加上松柏枝和桔皮等一起燃烧，这样烟熏出来的腊肉，有特殊的腊肉香味，有浓浓的自然风味，三分脂肪七分瘦肉，做到丰腴不柴，更没有一般腊肉的一身肥膘，入口越嚼越香。

七、湖北腊肉家常做法？

步骤/方式1

首先准备一块腊肉洗净切成片。

步骤/方式2

再准备一把蒜苔切成段。

步骤/方式3

然后在锅里加入少许油，倒入腊肉翻炒一会儿倒入蒜苔继续翻炒，再加入少许的盐和蚝油即可出锅。

步骤/方式4

准备开吃。

八、湖北腊肉怎么做好吃？

向您介绍三种腊肉的做法黄金玉米腊肉丁主料玉米(鲜)1根 胡萝卜1段 腊肉100克辅料咸蛋黄1个 植物油1汤匙 姜1块黄金玉米腊肉丁的做法1.准备好原材料2.玉米洗净，掰下玉米粒3.胡萝卜切成小丁4.将玉米粒和胡萝卜丁放入锅里煮，加入食盐，水开后再煮两分钟，然后捞出待用5.腊肉切成丁6.姜切成末7.将腊肉丁放入锅里煮熟后捞出待用8.锅里放入植物油，放入咸蛋黄，小火炒匀9.加入玉米粒和胡萝卜丁，翻炒均匀10.加入腊肉丁和姜末，翻炒均匀出锅烹饪技巧1、腊肉要多煮一会2、咸蛋黄比较咸，所以炒玉米粒糊胡萝卜丁的时候不要放盐。茄丁炒腊肉主料茄子(紫皮，长)2个 腊肉300克辅料食盐2克 红尖椒3个 植物油20克 蒜5克 蚝油2克 鸡精2克茄丁炒腊肉的做法1.准备好食材：茄子、腊肉、蒜、红尖椒2.茄子切丁，腊肉切片，蒜切片，尖椒切碎3.锅中放油，油热后先炒腊肉4.炒至出油5.放进茄丁炒匀6.放入食盐7.炒熟8.放进尖椒、蒜片炒香9.撒点鸡精10.淋上蚝油出锅烹饪技巧如果腊肉肥肉多可将腊肉煸出油。腊肉茭白主料茭白300克 腊肉100克 胡萝卜1根 青椒1个辅料油1勺 盐1勺 鸡精1勺 蚝油1勺 葱1根 大蒜2瓣腊肉茭白的做法1.茭白、胡萝卜、青椒、腊肉分别切丝2.锅热油，爆香葱蒜3.放入腊肉4.将腊肉煸炒出油变色5.放入胡萝卜丝煸炒6.放入茭白丝煸炒至软7.放入蚝油翻炒8.放入青椒丝炒断生9.加入盐调味10.最后加入鸡精炒匀即可出锅烹饪技巧　腊肉最好先蒸一下再拿来炒菜，味道更香。希望我的回答对你有帮助

九、湖北炒腊肉的吃法？

1、腊肉在使用前，先用温水浸泡1个小时，去除表面的浮尘，减少咸味；

2、整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成腊肉大小的丁；

3、处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，1分钟后捞出；

4、取炒锅烧热，下腊肉煸炒，一直到出油；

5、加入干辣椒、花椒炒出香味，然后豆腐入锅，炒三四分钟，放入芽头炒匀，撒上切碎的青蒜苗，就可以关火出锅了。

十、湖北腊肉的最佳吃法？

有好几种吃法；

一，最简单的、最原汁原味的方法，在饭做到水快干时气，切三五片洗净的腊肉，铺到饭上面，当饭熟的时候，揭开锅盖首先就闻到腊肉的香气，肉鲜钣香，油润软滑，充分体现腊肉之独有的魅力。

二，浓腊香、大剌激的方法，如湖南的腊味合蒸，淡豉蒸腊肉等便是这种，是一种充满乡情享受，让你吃过后久久地不能忘怀。三，相益得彰的方法，如有着春的气息蓠蒿炒腊肉、湖北的洪山菜苔炒腊肉、蒜苔炒腊肉等，这类的菜相当多。用腊肉的油脂软化蔬菜，将腊肉的香与蔬菜的香相融合，提升了菜肴的品质。在有些有名汤菜里也经常采用此搭配，如鳝鱼青笋汤中就加了腊肉，使汤更香，味更浓，汁更白。这些都是腊肉的绝妙组合。四，画龙点睛法，这是把腊肉当成菜的配料或者作为点缀之用，用到好时能给菜品和点心起到意想不到的效果，如有的菜做好后撒一点熟腊肉末、在一些点心的馅心里加一点腊肉末，就那么一点点，却对菜肴和点心起到了丰富味感，增加腊香的大作用。