腌咸菜盐的比例是多少？

一、腌咸菜盐的比例是多少？

你好，腌制咸菜一般都是按照10：1的比例，也就是10斤菜需要1斤的盐。希望我的回答能帮到你

二、腌咸菜的盐的比例？

         食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。

         腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

三、腌咸菜盐的比例是多？

腌咸菜盐的比例为：腌制咸菜用盐量最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤。最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。

四、腌白菜盐跟菜的比例是多少？

放盐的话50公斤菜放5斤盐就够了。白菜去老帮码放在容器里加入开水用东西把菜压住。容器口密封好放在10-20度的地方20天左右。

五、腌韭菜盐菜的比例多少？

韭菜和盐的比例为1:0.1，也就是一斤韭菜需要放1两食用盐。另外需要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

六、用盐腌的咸菜？

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味腌渍一定时间后的蔬菜，有很强的咸味，可长期保存，制作原料主要有：黄瓜、辣椒、酱油，各类蔬菜，盐等。四川咸菜种类很多，据说自贡井的粗盐腌制最佳，涪陵榨菜行销全国，远至海外。不同种类的咸菜，用的原料不同，大多是就地取材，方法和过程基本相同。在没有冰箱的时代，更没有反季节蔬菜，咸菜乃是家里下饭的主菜，吃的可香了！

七、腌萝卜糖和盐的比例是多少？

放盐时要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克。

  主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

   配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

    制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

八、腌咸鱼盐和鱼的比例是多少？

腌咸鱼盐和鱼的比例是1：6.6。

主料：草鱼30斤

辅料：盐300克

咸鱼的做法：

1、备齐原料：两条大草鱼。

2、去掉鱼头鱼鳞、除去内脏，清洗后晾干。

3、用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

4、用食盐将鱼身抹上食盐后放入盆中，腌制四天左右时间就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以食用了

九、腌芥菜疙瘩和盐的比例是多少？

【腌芥菜疙瘩】所需材料：芥菜疙瘩10斤、粗盐1.5斤、

做法步骤：

1.把新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根须，和茎蒂，将芥菜疙瘩有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩表面洗净。

2.把洗好芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除芥菜疙瘩一部分的辣味。把芥菜疙瘩捞出，沥净水分待用。

3.把腌芥菜的坛子洗净，用开水烫一下，把水分擦净，晾干，把芥菜疙瘩摆在坛子内，摆一层芥菜疙瘩，撒一层盐，再摆一层芥菜，再撒上盐，直至芥菜疙瘩把坛子摆满。

4.最后，把剩下的盐，撒在最上面。

腌制芥菜疙瘩，食盐的用量很关键，分量过少，芥菜疙瘩会腌不透，腌制的芥菜疙瘩容易变质。盐的分量过多，腌制的芥菜疙瘩口味过咸。10斤芥菜疙瘩放1.5斤的盐，这个比例适合大众的口味，而且不会因为用量过少而导致芥菜疙瘩变质腐烂。

5.上面压上一块石头，放置2-3天，这时已经腌制出一部分水了，加入水，水要没过芥菜疙瘩，腌制20天-30天，芥菜疙瘩就腌制好了，可以制作各种芥菜疙瘩咸菜了。

小贴士：腌制10斤芥菜疙瘩配1.5斤粗盐，腌制期间，或者腌制好后，不要接触油，容易烂，也不要进生水，容易起白膜。

十、腌咸蛋盐和水的比例是多少？

口重：1克盐比8克水，口轻：1克盐比20克水。因为人与人的口味是有区别的，所以腌制的时候要根据各自口味进行盐水调配，喜欢吃的口重一些，就多加大盐分的放入，口轻的则一定不要放太多的盐分。