腌咸菜里面能放大料吗？

一、腌咸菜里面能放大料吗？

腌咸菜里面能放大料。这样可以使腌制的咸菜更有味。

现在生活水平提高了大鱼大肉已经不再是什么稀罕物，但人们吃完了大鱼大肉后也想吃一些青口的小咸菜，那么在日常生活中咸菜应该怎样腌制呢？

今天我就为大家介绍一些家常咸菜的腌制方法，能让大家足不出户就做出好吃的咸菜。

腌咸菜怎么做

1、咸菜可以是多种不同食材腌制而成的，而不同食材腌制咸菜的方法也各不相同，黄瓜就是人们腌咸菜的常用材料，在腌制的时候需要准备小黄瓜1千克，生抽白糖，白酒和香醋各适量准备一些，另外还要准备姜片，大蒜和花椒大料等配料。

2、把准备好的小黄瓜洗净以后切成条状加食用盐，调匀后胭脂把腌出的水分去掉。

然后再把黄瓜条放在通风的地方，晾干表面的水分，把准备好的生抽，蚝油，香醋，白糖和食用盐以及花椒等材料全部入锅加热煮开熬煮5分钟制成料汁，最后把黄瓜和料汁一起放到玻璃瓶密封腌制，两天以后黄瓜咸菜就能腌好。

二、腌咸菜放花椒还是放大料不长毛？

如果你有山泉水就更好了！因为一般的自来水都有消毒剂所以需要熬开。 辣椒要密封隔绝空气，长毛也不怕，加入一点白酒即可去毛！

三、腌黄瓜咸菜怎么有点酸呢，放点什么能不酸？

放适量的白糖调和一下

腌制的黄瓜变酸，是腌制的时候黄瓜放盐量不够，盐量低就会造成黄瓜发酵变酸。腌制时最好多放一些盐，能起到防腐变质作用，吃的时后用水泡一会，尝一尝可口在调味即可，这样腌制的黄瓜新鲜脆口，能放置时间长等优点。

四、什么适合腌咸菜？

一、酱黄瓜

黄瓜的口感脆爽清甜，可生吃，煮着吃，炒着吃，口感都非常不错。黄瓜腌制成的酱黄瓜风味独特，脆爽开胃，被誉为“酱菜之王”，不管是用来拌饭吃，下酒吃都很合适。酱黄瓜色泽诱人，是咸菜中的美味。

二、酸菜

酸菜是非常有名的一道腌咸菜，用来制作酸菜的蔬菜种类繁多。南方酸菜喜欢用芥菜制作，北方酸菜用的大白菜。酸菜的味道以酸爽闻名，很酸很过瘾。酸菜经过长时间的风味腌制，独具风味。酸菜保留了蔬菜爽脆的口感，真的很鲜美。酸菜的烹饪方式很多，炒菜，加入各种炖汤，火锅中都很合适。像酸菜做的酸菜鱼，酸菜饺子等都很好吃。

三、榨菜

榨菜可以说是我国很有名的一种腌菜，古往今来，南方北方地区的人都很喜爱的一种咸菜。榨菜选用芥菜的茎腌制，切成细细的条状，用重物挤压掉蔬菜中的水分，然后腌制，这样做出的榨菜风味独特。榨菜营养丰富，鲜香脆嫩，用来拌面，下饭都很合适。

四、腌糖蒜

大蒜是美味的食物，它经常用来当作食物的调料，大蒜有着一股独特的香味，加在菜中会让食物更加的美味。腌制糖蒜，选用的是优质的紫皮大蒜，块头很大，蒜粒饱满。腌制好的糖蒜是透明的颜色，酸甜可口，酱香满溢，很开胃，大人小孩都爱吃。

五、做黄瓜咸菜的大料是什么？

我防刮咸菜大料是什么？是生姜盐巴

六、煮咸菜疙瘩配什么大料好吃？

做法非常的简单，用腌咸菜的汤，盛出来，放在火上煮，把咸菜疙瘩放在锅中，加花椒，大料，桂皮，姜片，大葱，锅开以后，用小火慢慢的熬制！熬制的时间越长，味道越浓！

七、腌咸菜用什么醋？

陈醋

腌咸菜要用陈醋，可以上色，而且也容易入味。

八、什么节气腌咸菜好？

秋分节气即将来临，这段时间已经能明显感觉到气温降低，天凉了便是腌咸菜的最佳时间，易存放，这次要分享给大家的便是一道传统腌咸菜的方法，我每年在这个时令都会腌咸菜，当作早餐佐粥小菜吃特别爽口，而且这个时候腌制的咸菜

九、用什么腌咸菜最好？

用青菜腌制咸菜最好。将青菜砍回家，剥去头上的外壳，切成块凉晒干，然后用清水洗净，吹干水份，用食用盐，比例为Ⅰ斤莱二两盐，不要太咸也不要太淡，太咸口感不好，太淡会有酸味。辣椒面，花椒面，拌匀放入坛中，在坛沿边上加上水密封保存，放上一个月后即可食用。味道鲜美。可用来炒回锅肉，也可以用来蒸烧白。

十、什么萝卜腌咸菜好吃？

答，耶 罗卜菜应该用白色的大萝卜腌比较好吃 。因为白蛇的大萝卜水分比较多 有看的比较白亮腌出来比较脆 。青头萝卜不适合腌萝卜 菜，因为它的夲身水分少，二是没有大萝卜腌出来那么好看 有食欲 ，也沒那么脆爽，因此选择大白萝卜腌菜比较好吃 。