疙瘩咸菜做法大全？ 芥菜疙瘩咸菜的家常做法怎么做好吃？

一、疙瘩咸菜做法大全？

材料：咸菜疙瘩，腌制缸，食用盐，饮用水，干净的木棍。

方法：

01.首先，把新鲜的咸菜疙瘩清理干净，去掉毛须、叶子、泥土等杂物，然后洗干净。

02.其次，把清洗好的咸菜装进腌制缸里，注意不要装的过满，距离缸口大约20厘米比较合适，这样便于搅动均匀。

03.接下来，添加饮用水没过咸菜，没过约10厘米，加入适量食用盐。

04.为了使盐溶解，我们要找一个干净的木棍，搅动咸菜，搅动均匀后放在室内阴凉处。

05.最佳为每天一次的搅动，约一个月后咸菜缸内会产生酸味，此时可再次添加适量食用盐，往后继续每天搅动。

06.在搅动的过程中可以品尝咸菜，酸度适合后就可再加食用盐了。注意，每次添加的食用盐适量就可，直至口味适合即可。

07.最后，一缸咸菜疙瘩就算大功告成腌制好啦，吃的时候如果感觉到还有辣味，别担心，再腌几天就好啦。

二、芥菜疙瘩咸菜的家常做法怎么做好吃？

材料：芥菜疙瘩（鲜）5斤、色拉油4两、盐200克、大葱1两、大蒜2两、辣椒片1两、辣椒粉1两、白糖2两、白醋2两、熟芝麻20克、味精30克、

做法步骤：

1.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。

2.把芥菜疙瘩用擦丝器，擦成稍粗一些的丝，不要太细，用刀把芥菜疙瘩切成丝也可以，口感更好些，用擦丝器比较省事。

3.把芥菜丝内加入盐，翻拌均匀，腌制10分钟，把芥菜疙瘩的水分腌出一部分，腌制时间不要过长，腌制时间长，味道容易过咸。

4.腌制芥菜丝期间，准备好调料，把大葱切成条，大蒜切末。

5.把辣椒片和辣椒粉，芝麻放在不锈钢小盆内待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱条，小火炸制葱油，小火将葱条炸至金黄微焦，将葱条捞出，关火。

7.将热葱油分次淋入装辣椒的小盆内，一边淋油，一边用勺子搅动辣椒，使辣椒受热均匀，将辣椒炸出香味，辣椒油就炸好了。要掌握好油温，不要把辣椒炸糊了。

8.芥菜丝腌制到时间后，将芥菜丝捞出，放到纱布内，把纱布扎紧，把芥菜丝的水分攥出来，不用攥太干。

9.把攥好水的芥菜丝放在盆内，加入2两白醋、2两白糖、30克味精、2两蒜末，炸好的辣椒油。

10.戴上一次性手套，把芥菜丝和调料充分翻拌均匀。

11.把拌好的芥菜丝，装进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取，3天后就可以食用了。

三、疙瘩咸菜的做法，辣菜疙瘩咸菜怎么做好吃？

1.放油，加胡椒粉，油不能太少，否则泡菜会很干吃，毕竟不是炒菜，多一点也无所谓。

2.把猪肉和生姜放进去炒，炒匀。

3.加入预先加工好的芥末疙瘩丝（购买的芥末疙瘩丝在水中浸泡1小时，不能吃盐的会根据个人口味多浸泡）。

4.继续在锅中加入辣椒面，翻炒均匀。

5.在锅里面加入适当酱油，适当生抽就行，继续翻炒均匀。

6.加两勺半味精（适合你的口味）和一勺半鸡精（适合你的口味）。

7.最后，加入葱花点缀，洒上葱花。

8.然后就做好了，吃粥必备菜肴，满满的回忆，爸妈的味道。

四、咸菜疙瘩汤做法大全？

主料3人份

咸菜50克

 面粉100克胡萝卜50克

辅料

鸡精适量

 香葱适量

步骤1

将胡萝卜去皮切厚条

步骤2

将梅干菜放入适量的冷水，煮五分钟

步骤3

然后加入胡萝卜条煮两分钟待用

步骤4

将面粉加入适量的冷水，拌成无颗粒状的糊状

步骤5

然后准备一锅热水，用勺子盛一勺面糊加入

步骤6

把所有的面糊都加入锅里煮沸

步骤7

然后加进有梅干菜汤的锅里，撒点香葱即可起锅了

五、咸菜疙瘩的家常做法？

用料：咸菜疙瘩1个(约650克)，葱、姜适量，花椒、大料适量，植物油(无味的)适量，酱油适量，盐适量，鸡精少许

步骤 1

芥菜疙瘩，有须根的部位挖掉，表皮粗糙的部分削掉。

步骤 2

先切片，再切丝，用清水漂洗两遍，每一遍都用手挤挤水分，然后再加水浸泡两个小时左右。 

步骤 3

泡好的咸菜再过一遍清水，将水挤掉。 总之，泡好后尝一下，不酸也不咸就可以了。

步骤 4

锅中放油，下入葱、姜、花椒、大料，中小火炒制

步骤 75

当葱姜炸出焦边的时候，下入辣椒，然后将葱段捞出扔掉。

步骤 6

当辣椒变成深红色的时候，倒入咸菜丝，翻炒，大约3、5分钟。 火可以先大点，然后再转中火。

步骤 7

加入酱油，加入的酱油量比炒菜用量多，翻炒咸菜丝变成酱红色就可以了

步骤 8

加入适量盐，可以加到比炒菜咸一点的口感就可以了。最后撒点鸡精调味

六、丝怎么做好吃，炒咸菜疙瘩丝的家常做法？

炒咸菜疙瘩丝的家常做法是非常简单的，只需准备好以下材料：咸菜、面粉、鸡蛋、葱姜蒜、食用油和一些调味料。具体步骤如下：

1. 首先，将咸菜洗净并切成丝状。葱姜蒜也要切成末备用。2. 取一个大碗，将面粉和鸡蛋放入碗中搅拌均匀，成为面糊状。3. 在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，将面糊倒入锅中，用铲子迅速推平成薄饼状，煎至两面金黄。4. 煎好的面糊薄饼取出，切成细条状备用。5. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香。6. 接着加入切好的咸菜丝翻炒均匀，使之入味。7. 最后，将事先切好的面糊条加入锅中，继续翻炒均匀，使之均匀粘上咸菜的味道。8. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，炒匀即可。 总结：炒咸菜疙瘩丝的做法非常简单，只需准备好材料，按照一定的步骤炒制即可。这道家常菜既美味又营养，也是一道很好的下饭菜。希望你能成功制作出美味的炒咸菜疙瘩丝！

七、咸菜的做法大全咸菜怎么做好吃？

食材明细青豆适量花生适量萝卜干(或咸菜疙瘩）适量瘦猪肉 适量盐 适量葱姜 适量酱油 适量花椒 适量大料 适量= 1. 瘦肉切小丁，葱姜切片。

2. 豆子、花生洗静，冷水泡一小时。

泡好的萝卜干切花生大小的丁。

3. 锅中倒油，油热下肉葱姜煸炒。

4. 下豆子、花生、萝卜干炒。

加水没过豆子，倒酱油、花椒大料。

大火烧开，转中火，至汤干起锅加盐。

5. 装进容器，随吃随取。

咸菜做法小贴士 炒肉时,油要少放,否则菜凉后会有"硬油".

八、拌桔梗咸菜的家常做法大全怎么做好吃？

主料

桔梗

300g

辣椒粉

一勺

大蒜瓣

7-8瓣

味精

2g

食盐

一茶勺

香菜

一颗

熟芝麻

一小勺

香油

一小勺

步骤

1.买回来的干桔梗！

2.冷水泡3-4小时，拿一根尝一下有点脆就可以了！

3.用捣蒜的缸加一小撮盐，加了盐捣出来的蒜末才够味，酸酶素完全捣出来了。

4.加入一茶勺食盐。

5.加入味精多半勺

6.熟芝麻一勺

7.辣椒粉这样大的勺子加2勺，能吃辣的就对放一点根据个人口味定。

8.拌均匀后加入一勺香油。

9.加完香油再拌均匀撒上香菜碎就可以吃了，

九、地瓜粉疙瘩的家常做法大全怎么做好吃？

步骤地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤11.将瘦肉切丝，放在锅里待用地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤22.将咸鱼干手撕成条，加入锅里待用地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤33.将青菜切丝，加入锅里待用地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤44.加入调味料地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤55.加入地瓜粉,搅拌均匀待用地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤66.将葱切成葱花待用地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤77.另起一锅，加入适量的油和姜片大火烧热爆香地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤88.加入水烧热至沸腾地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤99.水开了以后，将沸水取三碗加入搅拌好的材料里地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤1010.用勺子将混合材料弄个一个个疙瘩加入沸水中地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤1111.加入适量的米线地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤1212.加热后加入葱花，就可以吃了

十、焖咸菜疙瘩的做法大全？

用料：

咸菜疙瘩 2个，大葱 半根，姜 5片

蒜 8瓣。八角 2个，桂皮 1块

干辣椒 4个，油 40克，酱油 170克

老抽 100克，白糖 80克，料酒 10克

做法步骤：

1、咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须

2、切薄片，再切丝（不用太细） 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

3、泡好的咸菜丝 攥干水分（尽量把水分攥的干一些）

4、多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香

5、下入咸菜丝，小火，不放盐 放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖 翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟

6、炒香后装盘，上锅蒸30分钟 （盖上耐高温保鲜膜防止进水）

7、炒香芝麻

8、蒸好的咸菜，拌上芝麻，配粥配馒头，太好吃了

小贴士：

喜欢吃黄豆，可以提前把泡好的黄豆煮熟，炒咸菜的时候一起放进去，也特别好吃！