咸菜疙瘩的家常做法？ 疙瘩头咸菜饼家常做法？

一、咸菜疙瘩的家常做法？

用料：咸菜疙瘩1个(约650克)，葱、姜适量，花椒、大料适量，植物油(无味的)适量，酱油适量，盐适量，鸡精少许

步骤 1

芥菜疙瘩，有须根的部位挖掉，表皮粗糙的部分削掉。

步骤 2

先切片，再切丝，用清水漂洗两遍，每一遍都用手挤挤水分，然后再加水浸泡两个小时左右。 

步骤 3

泡好的咸菜再过一遍清水，将水挤掉。 总之，泡好后尝一下，不酸也不咸就可以了。

步骤 4

锅中放油，下入葱、姜、花椒、大料，中小火炒制

步骤 75

当葱姜炸出焦边的时候，下入辣椒，然后将葱段捞出扔掉。

步骤 6

当辣椒变成深红色的时候，倒入咸菜丝，翻炒，大约3、5分钟。 火可以先大点，然后再转中火。

步骤 7

加入酱油，加入的酱油量比炒菜用量多，翻炒咸菜丝变成酱红色就可以了

步骤 8

加入适量盐，可以加到比炒菜咸一点的口感就可以了。最后撒点鸡精调味

二、疙瘩头咸菜饼家常做法？

用料：面粉300g，疙瘩头咸菜100g，清水适量，鸡蛋2个，酵母3g，葱花适量

做法：

1.温水融化酵母，缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状，揉成一个软和的面团，温暖处发酵一小时。

2.鸡蛋炒熟铲碎，拌入疙瘩头咸菜和葱花。

3.发好的面分成60g一个，撒些面粉防粘，包入馅料，收口。

 4.用擀面杖擀成薄饼，平底锅倒少许油，用小火烙的两面金黄即可。

三、炸咸菜疙瘩丝家常做法？

原料

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咸菜疙瘩丝 (1个)

油 50g

干辣椒 50g

姜片 一片

八角 50g

1/首先把咸菜疙瘩切成丝。

2/然后用清水先反复冲洗几次，浸泡2个小时，中间要换几次水，泡完后，冲洗几遍即可，沥干水备用。

3/接着在热锅中倒入油，放入姜片、八角、干辣椒，爆香，倒入泡好的咸菜丝，翻炒。

4/翻炒期间不加一滴水，可以小火炒，炒至咸菜失去一半的水份。

5/然后加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟，淋点香油，即可出锅。

6.美味又好吃的炸咸菜疙瘩丝家常做法完成开吃了。

四、拌咸菜疙瘩丝家常做法？

炒咸菜丝（辣疙瘩）的做法步骤

步骤 1

先把咸菜切丝放清水浸泡半个小时，半小时后清水淘洗3-5遍；因为每家腌的咸度不同，可以挑一根尝一尝，淘洗到有淡淡咸味即可。

步骤 2

香芹切小段；姜切丝；葱切葱花；蒜切片；辣椒减小段；鸡蛋打散，下锅炒碎备用。

步骤 3

起锅放油冷锅下花椒慢慢炸出香味，油可以多一点，不要炸糊，出香味后捞出弃用。

步骤 4

捞出花椒后放辣椒段，炸一小会放入姜丝葱花和蒜片翻炒出香味，转大火下疙瘩丝翻炒2-3分钟。

步骤 5

放入炒好的鸡蛋和芹菜段，转小火，调味，依次放入糖，鸡精，味极鲜从锅边淋入，转大火翻炒均匀滴少许香油出锅。

五、花生炒咸菜疙瘩家常做法？

【食材准备】

芥菜疙瘩，花生米，干红椒，花椒粒，葱，姜，盐，老抽，味极鲜。

【制作过程】

第一步：芥菜疙瘩洗净，先切片再切丝，丝不用切得过细；葱切葱花；姜切片；干红辣椒切斜刀。

第二步：锅中放油，开火，油热后放入花生米，小火炒稍微变色后盛出备用。

第三步：用炒花生米的底油，油热放入花椒粒、姜片、葱花，小火炒香。

第四步：放入干辣椒丝，小火煸炒出辣椒的香味。

第五步：倒入芥菜疙瘩丝，快速翻匀，然后继续翻炒5分钟。

第六步：加入味极鲜提味，加入老抽上色，然后倒入炒好的花生米。

第七步：翻炒两分钟，加入食盐即可出锅了。

小贴士

1，芥菜疙瘩切丝时可以稍微粗一点，不要切的太细，太细了影响口感。

2，炒花生米和炸干辣椒时一定要小火，发现稍微变色后，赶紧关火，盛出。

3，觉得芥菜疙瘩太咸的，可以在切成片之后再用清水冲洗一下。

六、莱芜炒咸菜疙瘩丝家常做法？

食材用料：咸菜疙瘩1个、油50g、干辣椒50g、姜片一片。

炒咸菜疙瘩丝的做法：

1.首先把咸菜疙瘩切成丝。

2.然后用清水先反复冲洗几次,浸泡2个小时,中间要换几次水,泡完后,冲洗几遍即可,沥干水备用。

3.接着在热锅中倒入油,放入姜片、八角、干辣椒,爆香,倒入泡好的咸菜丝,翻炒。

4.翻炒期间不加一滴水,可以小火炒,炒至咸菜失去一半的水份。

5.然后加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟，淋点香油，即可出锅

七、酱炒咸菜疙瘩丝家常做法？

把买回来的咸菜疙瘩丝清洗干净控水，炒锅中放油，油烧热后放入葱姜干辣椒，干辣椒要多放点，再放入咸菜丝翻炒倒点生抽然后出锅

八、炒咸菜疙瘩丝家常做法蒸？

咸菜疙瘩丝放盘中蒸熟，浇上辣椒油，盐鸡精醋拌匀

九、炒蒸咸菜疙瘩丝家常做法？

1.咸菜疙瘩洗净后切丝，然后放水中浸泡，去掉其盐分。

2.葱切葱花，姜切细丝，里脊肉切丝。

3.底锅热油，爆香葱姜。

4.放入肉丝煸炒至变色后，淋入生抽。

5.倒入咸菜丝翻炒片刻。

6.出锅前加盐调味即可。

十、黄豆炒咸菜疙瘩丝家常做法？

用料

黄豆任意克

咸菜疙瘩1个

肉皮，肉丝，葱花

老抽，生抽，料酒

步骤 1黄豆泡发

步骤 2芥菜疙瘩咸菜切丝泡半天中间换两次水。不要太咸

步骤 3肉皮切丝，爱吃肉可以加点五花肉或者梅肉切丝。葱花切片。

步骤 4热锅凉油，油热下葱花翻炒出味道。

步骤 5下肉皮肉丝翻炒变色放料酒。

步骤 6加入老抽生抽五香粉，少量糖翻炒。

步骤 7加入黄豆翻炒。

步骤 8加入疙瘩丝

步骤 9放少量酱油调色调味。

步骤 10翻炒均匀。

步骤 11加少量水。水别太多，咸菜烂了口感不好。改小火儿焖熟即可。

步骤 12中间翻炒下。尝尝没有豆腥味，肉皮子烂了，水焅没即可。看住了，别焅糊锅了：）

步骤 13炒干，出锅！