咸菜丝怎么腌？ 腌制好的咸菜怎么储存？

一、咸菜丝怎么腌？

咸菜丝搓洗三遍，把碎的，黑的捡出去丢掉，然后放冷水里泡半小时

步骤2

趁着泡咸菜丝的时间切葱，蒜，蒜可以多放点，杀菌，味道也好，家里没有蒜了

步骤3

大料和花椒，辣椒粉，材料那里忘记写了，

步骤4

调酱油汁，酱油味极鲜倒碗里，加一碗凉白开

步骤5

锅里倒一点油，把大料花椒葱蒜炒一下，倒入酱油汁，然后加入辣椒粉，加入白芝麻，倒入一瓶盖白酒，白酒杀菌，味道也香，烧开，晾凉。

二、腌制好的咸菜怎么储存？

阴凉避光，通风干燥处储存。咸菜腌制好以后，应该装入陶罐中，放置在阴凉，避光，通风，干燥的地方保存，也可以装入食品保鲜袋中，放入冰箱内保鲜保存。

三、凉拌咸菜丝？

用料

咸菜疙瘩 2个

大葱 半根

姜 5片

蒜 8瓣

八角 2个

桂皮 1块

干辣椒 4个

油 40克

酱油 170克

老抽 100克

白糖 80克

料酒 10克

做法步骤

1、超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须

2、切薄片

3、切丝（不用太细） 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

4、泡好的咸菜丝 攥干水分（尽量把水分攥的干一些）

5、多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香

6、下入咸菜丝，小火，不放盐 放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖 翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟

7、炒香后装盘，上锅蒸30分钟 （盖上耐高温保鲜膜防止进水）

8、炒香芝麻

9、蒸好的咸菜，拌上芝麻，

四、椰丝怎么储存？

如果是没有开封的，我们是可以将其放在比较阴凉和干燥通风的地方，这样的话，保质期一般都是与保质期上面的一样，但是过期了就是不要食用了。

　　如果只是椰蓉，没有进行调制，我们就是可以用小夹子将开口封住了，然后就是将没有用完的椰蓉放在冰箱里面进行冷藏。通常来说，没有开封的椰蓉，按照上面的包装上面上面推荐的方法是能够能够保存12个月的。

五、黄豆咸菜丝怎么炒？

1、主料：水疙瘩100克、干黄豆、15根干辣椒。

2、配料：30ml生抽、15ml老抽、5克糖、5ml香油。

3、将干黄豆洗净，放在清水里浸泡1夜，即成水发黄豆。

4、锅中倒入清水，大火煮开后，放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。

5、把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成丝后，用清水反复清洗几次后，沥干备用。锅中倒入油，大火加热，待油烧热至5成时，放入干辣椒煸出香味。然后，放入水疙瘩丝煸炒2分钟。水疙瘩是咸菜的一种，在菜市场都可以买到，使用前要切丝后反复清洗几次才可以用

6、倒入生抽和老抽，将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟，最后加糖和香油调味即可。

六、芥菜丝咸菜怎么腌制？

配料：姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、味精、白糖、白酒、醋、生抽、老抽。

芥菜要提前切好，晾晒至八成干，也就是软软的状态。不能晒太干，所以切丝不能太细。

姜切丝，等芥菜晒至八成干，混合到一起，准备腌制。

大蒜切片，干辣椒剪细丝（我是没买到普通辣椒，买了一元的魔鬼椒，不敢剪丝，随便掰断了用）。

拿一个无水无油的盆子，备一双一次性手套。

把拌好的芥菜丝，姜丝，放入盆中，加入大蒜片，辣椒丝，放入盐（比平时炒菜放盐多点），鸡精、味精、白糖、白酒、生抽、老抽，这些都放平时正常拌菜的量就行。

接下来就是拌匀，因为芥菜已经晒过，所以需要用手揉搓才能更入味，接下来就是戴上手套，一直揉搓，直到拌匀。

拌匀的芥菜丝，放进无水无油的坛子里，压实，密封腌制7天就可以吃了。

七、怎么炒咸菜丝好吃？

用料：

咸菜：一头

八角：2个

花椒：30粒

葱：一段

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：3个

酱油：适量

蚝油：2勺

老抽：适量

盐：1勺

鸡精：1勺

白糖：1勺

香油：1勺

炒咸菜丝的做法步骤

步骤 1

切好咸菜丝。要用水洗几遍，洗去脏东西、省得太咸。建议至少洗三遍以上，洗到水不再浑浊即可

步骤 2

切好葱、姜、蒜、干辣椒，准备好八角、花椒，备用

步骤 3

水烧开，咸菜丝下锅，焯水大概3分钟。 这一步不要省略

步骤 4

油热后，转小火，下八角、花椒，翻几下，再下葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。 小火可以把香味炒出来，大火就炒糊了

步骤 5

下咸菜丝，转成中火

步骤 6

依次倒入酱油、蚝油、小半碗水，并倒老抽上色。等水差不多炒干了，最后放入盐、鸡精、白糖，起锅放一小勺香油。 盐可以不放。洗的次数比较多，要放一点盐； 起锅放一点香菜即可。

八、楼房腌咸菜咋储存？

1、要知道哪些蔬菜适合腌制：

适合腌制的蔬菜一定要选择新鲜的、水分含量低的蔬菜，比如说卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜等。

对于一些不新鲜的蔬菜、水分较足的蔬菜就不适合腌制，比如说西红柿。

2、放置食盐的量：

既然是腌制，食盐是必不可少的，但是放置食盐的量一定要适量，多了还是少了都会导致咸菜出问题。

一般来说，食盐量要在蔬菜重量的十分之一左右即可，不够的话再添加。

3、腌制环境：

一般来说，腌制时储存咸菜的地方温度不宜过高，否则很容易变质，还有就是，在封口的时候要留下一道小缝隙。

咸菜腌制成功之后，捞咸菜的时候，工具一定是干净无油的，如果沾染了油腥也容易引起变味甚至腐烂。

九、咸菜怎么炒容易储存又好吃？

主料：咸菜300g、青椒150g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量

制作步骤：

1、将自制的咸菜切碎。

2、将切好的咸菜洗净。

3、干辣椒切段。

4、生姜大蒜切片。

5、青椒切片。

6、锅中放油，姜蒜干辣椒爆香。

7、倒入切好的青椒和咸菜翻炒两分钟。

8、加入盐、鸡精翻炒均匀。

9、出锅，装盘。

十、扁豆角怎么腌制咸菜长期储存？

腌制扁豆角咸菜是一种常见的家常咸菜， 可以通过腌制来延长其保存期限。 下面是一种简单的方法来腌制和长期储存扁豆角咸菜：

材料： - 扁豆角： 适量

- 盐： 适量

- 白糖： 适量

- 醋： 适量

- 辣椒粉（ 可选） ： 适量

- 蒜（ 可选） ： 适量

- 香料（ 如花椒、 八角等， 可选） ： 适量

步骤： 1 . 清洗扁豆角， 去掉两端的顶部和尾部， 将扁豆角切成合适的长度。

2 . 将切好的扁豆角放入一个干净的容器中， 撒上适量的盐，并 轻轻搅拌均匀。 盐的用量可以根据个人口味调整， 一般来说， 每500 克扁豆角使用20 - 30 克盐。

3 . 将盐腌制的扁豆角放置在室温下静置约1 - 2 小时， 让其出水。

4 . 把出水的扁豆角沥干水分， 将其放入一个干净的容器中。 如果喜欢口感更嫩的咸菜， 可以将扁豆角焯水烫一下， 然后再放入容器中。

5 . 准备腌制液。 将适量的白糖和醋按照个人口味混合， 一般来说， 白糖和醋的比例为1 : 1 。 如果喜欢辣味， 可以加入适量的辣椒粉； 如果喜欢蒜香味， 可以加入蒜末； 如果喜欢其他香料， 可以加入适量的香料。

6 . 将腌制液倒入容器中， 使扁豆角完全浸泡在液体中。 确保液体覆盖扁豆角，并 留出一定的空间， 因为腌制过程中会产生气泡和液体上升。

7 . 盖上容器的盖子， 将其放置在阴凉通风的地方， 每隔一段时间（ 一天一次或两天一次） 轻轻摇晃一下容器， 以确保腌制液均匀分布。

8 . 大约经过一周的腌制， 扁豆角咸菜就可以食用了， 但如果希望咸菜口感更好， 可以继续腌制更长时间。

9 . 储存： 腌制好的扁豆角咸菜可以直接食用， 也可以储存在干净、 密封的容器中， 放置在阴凉干燥的地方。 咸菜可以在冰箱中保存数月， 但请确保密封良好以防止变质。