萝卜干咸菜做法？ 萝卜干咸菜好吃？

一、萝卜干咸菜做法？

食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒

详细步骤：

1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。

2.然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。

3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。

4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。

5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。

6.不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。

7.装进碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀，就可以开吃了。

二、萝卜干咸菜好吃？

好吃

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。

需要的食材：

20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮

先把萝卜清洗干净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克食盐，用手揉抓均匀，静置腌制48小时，腌出萝卜水。时间到时捞出萝卜，摆在太阳底下晒干，三个3 4天晒得半干，卤水不要倒掉

时间到时把萝卜干拿回去。把腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开，卤水不少可以再加点水进去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，综合萝卜的咸味还有提鲜的作用，大火烧开，再把晒好的萝卜干倒回盆中，卤水烧开关火，稍微冷却下

卤水不要完全冷透，大概七八十度即可浇在萝卜干上，可以起到消毒的作用，水量要漫过萝卜干，再泡48小时，时间到了再拿到外面晒5天左右，晒得半干就给他收回去，挑去五香和八角，装入一个干净无水无油的熟料瓶中，拧紧瓶盖，放半年不会坏

吃的时候根据自己口味，放点蒜末、酱油、辣椒都可以，吃之前因为外面晒得有灰尘，稍微用清水洗一下

三、萝卜干咸菜的做法？

食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒

详细步骤：

1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。

2.然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。

3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。

4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。

5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。

6.不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。

7.装进碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀，就可以开吃了。

四、萝卜干怎样焖咸菜？

萝卜干做咸菜首选青萝卜， 因为青萝卜做成的萝卜干又脆又好吃。每年冬天的时候我都要做上一缸 ，因为做少了不够吃 只有做上一大缸，才能保证一年中的每一天都有香脆可口的下饭菜了。

把青萝卜洗干净晾干水分 切成长条，然后洒一层萝卜洒一层盐在缸里面 ，最后结束的时候拿一块青石块压在上面 ，过两三天翻一下身， 要保证萝卜腌在盐水里才可以。腌上七八天就可以拿出去晒了， 晒到六七成干就可以收起来了。放在通风的地方 一整年都不得坏，是不是超简单。

五、旱萝卜干咸菜做法？

萝卜干咸菜】所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。

2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。

3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。

44.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。

5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停的搅动，把辣椒碎炸出香味。

6.把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉。

7.用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取。

六、怎样做萝卜干咸菜？

1、首先清洗萝卜表面的泥垢，保证萝卜表面是干净的。这就像化妆要先打底一样，是最基本、最重要的一步。如果食材不干净的话，不仅会影响咸菜的口感，还会影响咸菜的发酵，到时候揭开咸菜缸的盖子，等待你的就不是美味的萝卜咸菜，可能就是霉萝卜了。

2、将萝卜按照个人喜好切成块状或者厚片状，一定不要切的太大快，因为切开了，味道才能更入味，才能将萝卜彻底腌透。然后将切好的萝卜放入大筐子里，均匀地摊开，不要把萝卜堆叠在一起。然后放在一个通风的地方，等待几天，让萝卜风干。等萝卜没有水分了之后，就算是风干好了

3、现在就要来制作我们的配料了。将辣椒清洗干净，然后剁成碎块。

4、将萝卜干一层一层的放入缸中，码好一层后，均匀的铺上一层食盐，然后均匀的撒上一层碎的干辣椒。可以根据家庭的口味来增减辣椒的数量，喜欢吃辣的就多放一点，也可以不放。

5、最后，只要将咸菜缸密封起来，放置在阴凉干燥处大约10几天，萝卜干咸菜就成功地制作出来了。大家就可以尽情的享受美味了！

七、怎样腌制萝卜干咸菜？

食材：白萝卜2个、干辣椒100克、盐适量。

做法：

1.把萝卜洗干净，切成细长条，放在阴凉通风的地方，凉成萝卜干。

2.干辣椒洗干净，晾干，剁成辣椒面。

3.萝卜干洗干净，放在盆中，撒上适量的盐，撒上辣椒面，搅拌均匀，将其装在一个无水无油的瓶子中，放在冰箱中放置半个月左右即可。

八、如何腌制萝卜干咸菜？

先把萝卜洗干净，切成长为6厘米左右，厚度为1厘米左右，撒上盐，腌上12个小时，在腌制过程中要过一两个小时翻一下，这样保证，盐都进入到萝卜里．然后就晒，大概太阳好的话晒2-3天．然后撒上五香粉，搅拌均匀．即可

九、萝卜干咸菜补铁吗？

不可以补铁，倒是可以致癌呢。补铁的食物，一般是肉类和血液类的食物，比如猪肉，牛肉和羊肉等，还有动物肝脏和血液之类的，这些是血红素铁，吸收快，效果好；其他的食物，吸收利用率低，效果不太好。建议补充血红素铁，比如鸿儒牌力血康就是挺好用的。

十、萝卜干咸菜热量多少？

减肥的核心是少吃多动，是少吃！而非不能吃！（萝卜干 60大卡/100克，咸菜还要低，和苹果热量相当，属于低热量食物）