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咸鲢鱼干怎么做好吃? 咸鳗鱼干怎么做好吃?

2023-10-06 05:24:45湖北菜1

一、咸鲢鱼干怎么做好吃?

做法:

主料:

鲢鱼适量

辅料

葱适量姜适量蒜适量料酒适量醋适量食盐适量花椒适量香菜适量

步骤1

鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。

步骤2

锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖即可。

二、咸鳗鱼干怎么做好吃?

1.

取鳗鱼干两块,洗净,装盘备用

2.

洗净的鳗鱼干,再切成小块,然后加上1勺料酒,撒上3克葱姜

3.

放锅中蒸半小时,蒸至熟透,即可出锅

三、咸鲳鱼干怎么做好吃?

1、原材料:腌制的咸鲳鱼、面粉、鸡蛋。

2、若是腌制的咸鲳鱼,洗干净后,放到干净的水中先浸泡3个小时。

3、鲳鱼洗干净后沥干水分,打入盆中一个鸡蛋,伴入若干面粉,搅拌均匀,使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。

4、起油锅,油热至6成时下锅炸鱼。

5、炸至金黄色时反面再炸,两面都炸至金黄色时即可捞出。

四、咸鲅鱼干怎么做好吃?

1.鲅鱼干处理干净,切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。

2.热锅凉油,放入鲅鱼干煎至表面表色微黄,控去水备用。

3.锅里留适量油,放几粒花椒炸香,随后放葱姜炸香,加酱油(也可以用东北大酱 豆酱),加适量水烧开。

4.把煎好的鱼和豆腐放入3中,加盐,醋,白糖少许,料酒,大火烧开,转小火,炖10钟以上,出锅前加胡椒粉略炖即可。

五、咸油光鱼干怎么做好吃?

用料:

鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

做法:

1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。

2.把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。道

3.锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。

4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。

5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

六、咸鲤鱼干怎么做好吃?

1.首先我们把泡好的鲤鱼干切豆腐块,

2.把葱切成断,姜切片,青椒切块干辣椒切丝,萝卜切豆腐块(放蒜的直接拍扁和葱蒜一块下锅就行了)

3.热锅放依次放入八角-葱-姜-干干辣椒丝爆香后,放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。

4.放生抽一勺,料酒2勺,醋半勺,冰糖3粒,盐适量炒匀。

5.放小半碗水烧开放入青椒,大火收汁,待锅内的汤汁快干的时候,放入鸡精,就可以关火出锅了。

七、咸沙丁鱼干怎么做好吃?

主料:沙丁鱼干。

辅料:迷迭香,姜,柠檬,辣椒粉,橄榄油。

做法:

1、姜切丝,迷迭香去梗留叶片;

2、柠檬去皮,把皮切成细丝,沙丁鱼洗净后,放入一个干净的碗里,把切好的姜丝,柠檬皮丝,迷迭香混合,加入少许盐,腌制半个小时左右;

3、取烤盘,铺上烘焙纸,把腌制好的沙丁鱼干摆放在烤盘上,刷一层橄榄油;

4、鱼干的表面再撒一些柠檬丝,进预热好温度为200度的烤箱里,上下火先烤15分钟;

5、然后撒上适量的辣椒粉,再进烤箱烤十分钟左右;

6、烤熟后,滴适量的柠檬汁即可。

八、咸黄花鱼干怎么做好吃?

第一步:准备食材调料,咸黄鱼 1000克 / 猪肉粒 50克 / 杏鲍菇 一个 / 胡萝卜 半个 /玉米淀粉 适量 / 盐 适量 / 葱花 适量 / 生姜 适量 / 豆瓣酱 两汤勺 / 料酒 一汤勺 / 蚝油 一汤勺 / 鸡精 一小勺 / 生抽 一汤勺 / 白糖 一小勺 / 厨房吸油纸 一张。

第二步:把鱼处理干净,再把鱼的翅膀和腿剪掉,用吸油纸把鱼身上的水份吸干,在鱼身上划上斜刀,以便入味。

第三步:把鱼码味:放葱段和姜丝,还有料酒盐把鱼腌制15分钟,再把葱段和姜丝拿掉,拍入玉米淀粉,要拍均匀,姜,杏鲍菇和胡萝卜都切成小粒,

第四步:锅里放宽油烧至7成热,把鱼下锅炸制金黄,要炸透,翻一面也炸透,把炸鱼的油倒出另用,把猪肉粒下锅炒至出油,出香味,放入豆瓣酱姜粒和胡萝卜一起翻炒均匀,放杏鲍菇,蚝油再次翻炒均匀,倒入半小碗纯净水,放入白糖提味,把炸好的鱼下锅煮至收汁,撒上葱花即可出锅装盘

九、海鱼干太咸怎么做好吃?

1、食材:

干咸海鱼500克、蒜苗2根、蒜瓣3粒、生姜3片、干红辣椒5个、食用油适量、黄酒适量、盐适量。

2、做法步骤:

(1)蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用,喜欢吃辣的亲可以多放点干红辣椒。

(2)干咸海鱼一定要用温开水泡一下,这样鱼肉比较软,洗的时候比较容易洗干净,然后用刀切成小块,沥干水。

(3)开火,锅里放入食用油,冷油锅放入切好的干咸鱼,摆好煎,煎鱼的时候一定不能叠加的煎,尽量让每块鱼都煎到。

(4)煎到鱼的背面焦黄的,在翻到另外一面,继续煎,这个时候火要调小点,否这鱼容易糊。

(5)煎到鱼的两面都焦黄的,就可以放入黄酒、干红辣椒、蒜瓣、生姜一起翻炒。

(6)翻炒片刻后就可以放入盐和适量的水,最好水能淹没干咸鱼,盐要少放点,干咸鱼本身就是咸的,盖上锅盖焖一下。

(7)水焖的快干的时候,就可以撒上蒜苗了,翻炒一下,就可以起锅装盘了。

十、咸凤尾鱼干怎么做好吃?

和西兰花、胡萝卜、青椒一起炒着吃好吃,下面介绍做法:

准备材料:凤尾鱼干200克、西兰花200克、花生油15毫升、胡萝卜20克、青椒50克、白糖50克、醋50毫升、葱10克、大蒜10克、姜10克

制作步骤:

1、准备食材:西兰花用水焯一下,调好糖醋汁

2、热锅放油

3、放入葱、蒜、姜爆香

4、放入青椒和胡萝卜

5、放入糖醋汁

6、翻炒几下

7、汤汁浓稠一些

8、放入凤尾鱼干

9、翻炒均匀即可

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