腌黄瓜萝卜怎么腌又脆又好吃？

一、腌黄瓜萝卜怎么腌又脆又好吃？

食材：黄瓜适量、蒜适量、姜适量、香菜适量、小米辣适量、花椒适量，

1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽。

2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟。

3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀。

4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎。

5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀。

6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时以上，中间翻动几次。

7.美味又好吃的腌黄瓜萝卜腌又脆又好吃完成开吃了。

二、腌黄瓜料汁可以再次腌萝卜吗？

腌黄瓜料汁可以再吃腌萝卜吗？

腌黄瓜的料汁，我觉得是不应该再腌萝卜了，因为腌黄瓜的料料汁一般，比方说咸味各方面的香味已经让黄瓜都已经浸透了，再腌萝卜的话，一个是能穿比较到时候穿过不好带，一个也没有咸味儿，也没有原来放的什么花椒大料水的味儿，所以说这个腌黄瓜的水是不能再腌萝卜了，如果你要是想腌萝卜的话，你就重弄花椒水生的盐水。这样是比较好的。

三、怎么腌黄瓜腌萝卜又脆又好吃？

立冬已过正是腌萝卜的时候，腌萝卜和腌黄瓜的方法一样的，选用青皮萝卜洗干净后用干净的抹布擦干表皮。切成一厘米宽六厘米左右长的萝卜条，放太阳下面晾晒3天，阴天有风也可，刮大风或阴雨天就要收进来，晒好的萝卜干儿非常硬，水分基本脱掉了。收到塑料袋里面系上扎带。

等吃的时候，拿100度的开水泡发半个小时，再根据自己的口味放入适量的盐，醋，辣椒酱，十三香。口味重的可以放味精和酱油，腌制半个小时即可。吃多少泡发多少，防止吃不完产生亚硝酸盐，健康饮食每一天。

四、腌黄瓜怎么腌？

材料

黄瓜2条 盐5克

花椒5克 小米椒3条

蒜6瓣 姜10克

香菜1颗 食用油4勺

生抽4勺 老抽1勺

陈醋1勺 蚝油1勺 白糖1勺

做法

1.首先把黄瓜洗净，然后切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，然后再切去中间的籽，这样处理比较快，再切成小段，差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟左右

2. 然后把蒜切片，然后米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用

3.然后锅中倒入食用油烧热，放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎即可

4.炸出香味关火，把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器

5.然后加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌均匀即可

6.再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中，搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次

五、腌黄瓜腌多久？

撒上盐，一般几个小时就腌好了，如果是泡的话三天左右口感最佳。

六、腌黄瓜和萝卜怎么脱水？

黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋　　240毫升、冰糖 160克。

　　做法：

　　1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

　　2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

　　3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

　　4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　　5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀接触到酱汁。

　　6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

　　7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

　　8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

　　9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

　　爆腌萝卜

腌黄瓜、腌萝卜的小秘方 　　原料：白萝卜 700克、盐 6克、辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。

　　做法：

　　1、准备原料。

　　2、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。

　　3、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感。

　　4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。

　　5、小红辣椒切碎放入密封罐。

　　6、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖，倒入白醋，盖上盖子。

　　7、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。

七、黄瓜和萝卜一起腌咸菜怎么腌？

首先将萝卜与黄瓜洗干净后捞出来控干水份备用。再将萝卜与黄瓜切成十公分左右的粗长条，在阴凉处凉晒半天。去其多余水份。

取干净的腌菜坛子一个，将萝卜放一层撒层盐，再将黄瓜放一层盐依次码发最后倒入熬熟的酱油，米醋白糖等佐料，加凉开水没过食材封好口，阴凉处放量半月左右即可。

八、腌黄瓜盐水腌多久？

黄瓜盐水腌多久？

盐水腌半天就可以了

九、陕北腌黄瓜怎么腌？

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。

PS：趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜，这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，用来腌菜在合适不过了，而且在黄瓜当中这类个头小巧的黄瓜更便宜哦。

第二步：腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

PS：觉得自己在家里面腌黄瓜苦的人注意了，腌黄瓜的盐水是苦涩的，只要将黄瓜水倒掉再加入清水泡一会儿就不会发苦了。

第三步：浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

第四步：大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果感觉不符合自己的胃口也可以再一次加点盐，加点辣椒油，做出自己喜欢的味道来。

十、长汀腌黄瓜怎么腌？

食材：黄瓜15斤，生姜120克，大蒜150克，红辣椒100克，盐适量，生抽1200克，陈醋400克，冰糖150克，花椒1小把，八角3个，高度白酒少许

做法：

1，黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

2，在锅里倒上生抽、陈醋、清水、冰糖、花椒、八角开大火煮开，然后关火晾凉备用。

3，黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了