洋姜咸菜的腌制方法？ 煮熟洋姜咸菜的做法？

一、洋姜咸菜的腌制方法？

主料：洋姜1000g

辅料：豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺

1、洋姜洗净晾干水分

2、切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水

3、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖

4、彻底翻拌均匀

5、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖

6、彻底翻拌均匀

7、分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了

二、煮熟洋姜咸菜的做法？

操作方法

将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

不用再管它，凉晒4天01将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

02控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

03不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。

04休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。

05锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

06放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。

07水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

08拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，回投变得清脆，咸香，食用就好了。

三、煮洋姜咸菜的做法？

第一步，先将洋姜洗干净，并晾干，第二步，将洋姜切成薄片，第三步，用铁锅煮沸一锅水，同时向锅中放入冰糖和酱油，等煮沸后，将阳江薄片放入其中，等这煮沸后就可即捞出，这杨绛咸菜就做好了

四、洋姜咸菜晒制？

洋姜咸菜的腌制方法

一、1;五斤洋姜不要去皮，切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。

2;把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。

3;搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。

二、主料：洋姜10斤

配料：盐3两、酱油8两、醋1斤、糖4两、姜3两、干辣椒1两、十三香1两、味精1两、熟芝麻3两、焦花生5两。

制作方法：将洋姜洗干净晾干，切成薄片或丝，放上盐，同时把酱油、醋、糖加热至滚开后晾凉，然后把姜和干辣椒切成细丝，焦花生米压碎，之后吧所有配料拌匀装入坛内，三五天即可食用。

五、洋姜咸菜怎么腌制？

一、腌黄瓜

配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。

二、腌青辣椒

配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0。25千克。方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内，每天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。

三、腌四季豆

配料：四季豆100千克，盐35千克。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化，冷却后倒入虹内，置阴凉处。

7天后再倒缸1次，15天后可食用。

四、腌豆角

配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。

再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。

五、腌茄子

配料：嫩茄子100千克，盐重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。

3天后倒虹，每天1次，连续3天，15天后可食用。

六、腌番茄

配料：番茄100千克，盐重4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0。1千克，大料适量。方法：将番茄洗净，切成三角形茄块，与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中，20天后可食用。

七、腌芹菜

配料：芹菜100千克，盐20千克，花椒少许。方法：芹菜去叶去根，洗净稍晾。盐、花椒人缸，加入开水，冷却后放入芹菜，腌10天后可食用。

八、腌香椿

配料：香椿100千克，盐15千克。

方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，一层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。

九、腌香菜配料：香菜100千克，盐10千克，花椒适量。方法：将香菜去黄叶和根，洗净稍晾。盐和花椒入缸，用10千克开水化盐，冷却后将香菜盹在盐水里，压实，15天后可食用。

十、腌藕

配料：藕100千克，盐20千克，生姜2千克，八角0。5千克，凉开水50千克。方法：藕去皮切成片，入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。最后倒去盐水，将各种配料拌入，并加少量酱油，4~5天后可食用。

六、河间焖洋姜咸菜的做法？

主料 干姜100克 柿子椒2个 红椒1个

辅料 盐1茶匙 生抽2茶匙 植物油1汤匙 花椒10粒 白糖1茶匙 鸡精1茶匙

步骤1生姜洗净后，切丝。

步骤2

青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成丝

步骤3

锅烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒

七、熟洋姜腌咸菜的做法？

操作方法

将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

不用再管它，凉晒4天01将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

02控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

03不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。

04休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。

05锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

06放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。

07水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

08拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，回投变得清脆，咸香，食用就好了。

八、晒干的洋姜怎么焖咸菜？

1将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。2控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。3不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。4休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。5锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

6放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。7水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

九、洋姜熟咸菜的腌制方法？

腌菜的容器，洗净沥干水，必须无油无水。洋姜和甘露洗净，沥水，摊开等表面干透。放回盆里撒盐拌匀放一天。腌菜容器底部放上干辣椒、大蒜瓣、干的迷迭香、紫苏和罗勒枝，再放一点肉豆蔻和草果，然后把洋姜和甘露放里面，倒酱油没过就可以了。

挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，清洗后加1勺盐浸泡1分钟。

清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。

腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。腌菜的容器一定不要密封的，否则会发酵。

十、河北熟洋姜咸菜的做法？

01将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

不用再管它，凉晒4天01将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

02控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

03不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。

04休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。

05锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

06放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。

07水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

08拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，回投变得清脆，咸香，食用就好了。