咸菜、酱油生了白色霉斑怎么办？

一、咸菜、酱油生了白色霉斑怎么办？

把飘在上面的白毛撇掉，吃时把咸菜涮干净，不过，咸菜含有亚硝酸盐，致癌，吃多了不好按10公斤菜一斤盐为宜，腌制前不要洗，用50度以上的酒涮一次即可。按重量加0.1%的碱，0.5%的石灰，可是咸菜鲜绿而且干脆。

如果是腌制后有少许毛，去掉应该没关系，但不建议。

二、腌咸菜缸内的白色物质怎样处理？

可将腌菜移于阴凉通风处；将盐水倒出煮沸过滤杀菌，等冷却后，再将腌菜入缸。

有白色物质的主要原因：

一是腌菜长时间处于高温条件下；

二是腌器不干净为细菌生长创造了条件；

三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件；

四是倒缸不及时，腌菜的热量没有排出。

腌制前的蔬菜要处理干净。 蔬菜本身有一些对人体有害的细菌和沉有毒的化学农药。所以腌制前一定要把蔬菜彻底清洗干净，有些蔬菜洗净后还需要晾晒，利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌。

腌菜的器具要干净。一般家庭腌菜的缸、坛，多是半年用半年闲。 因此，使用时一定刷洗干净，除掉灰尘和油污，洗过的器具最好放在阳光下晒半天，以防止细菌的繁殖，影响腌品的质量。

三、咸菜上长白色的东西怎么办？

　　发霉长毛了。咸菜拿出盐水后就发霉，那是因为跟空气接触时间长了，空气中的霉菌跟咸菜上粗纤维发生霉变，只要把咸菜装进密封的容器里就不会发霉了。　　少量咸菜就切细装进空的塑料瓶里，压紧扭紧瓶盖，常温下可300天不霉，咸菜多就多找几只这样的瓶子。也可用其他大的密缝无毒的器具盛装，但都要切好方便灌进，吃时也方便，吃多少倒出多少。

四、请问咸菜发白色的霉怎样处理？谢谢？

可以！咸菜涨白毛很正常，拿水一冲就吃，我家就这样。表面不招烫的地方儿涨着汤地方绝对不会长白霉。

五、请问：咸菜发白色的霉怎么处理？谢谢？

放了很多盐都不行的、要用凉开水腌,菜也要晾干;这样就没事了。咸菜主要分湿吃与干吃湿吃日常基本有三种食用方法：清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成 咸菜冷盘。将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥一起，十分爽口。煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。 　蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。所谓的干吃，顾名思义的就是此时的咸菜是干的，湿的咸菜煮熟后通过太阳晒干；每次食用的时候，将其清洗干净后，既可以清切，冷盘，也可以拿在手里面啃。与此同时，“咸菜”一词也用作对朋友的称号，不过，是十分亲密的朋友。

六、腌制好的咸菜上有白色小颗粒是什么？

白化了，吃的时候会有酸味，记住腌的时候要专门用一个筷子去翻，用了其他的筷子就可能白化

七、咸菜放久了出现白色粘物还能吃吗？

咸菜放久了出现白色粘物肯定是不能吃的。因为咸菜放久后就会变质，长出白霉，还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐对人的身体有极大的危害，严重时会引起腹痛、腹泻、胃部不适等症状，如果人体食用了含有浓度较高亚硝酸盐，会引起中毒，甚至危及生命。

八、咸菜上面一层白色的还能吃吗？

咸菜上面出现一层白色的东西，是可以吃的，是一些物质的结晶，我们许多人没有腌过咸菜，所以不知道，但是凡是腌过咸菜的人都知道，咸菜缸里边上面总会有一些白色的小沫沫，这些东西不影响食用，并且可能会有一定微量的毒性，但是我们都是认可中国咸菜文化的，我们难道没有吃过腐乳，没有吃过咸鸭蛋吗

九、咸菜里边有个白色脆脆的叫啥？

白色脆脆的咸菜是白萝卜干。

是白萝卜，腌制八宝酱菜常用的原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。也可根据当地盛产的蔬菜，选择配菜。

十、白色像虫子一样的咸菜叫什么？

有一种种咸菜，相信许多朋友都吃过的。看上去一节一节的，就像是螺丝一样，不知道的肯定还以为是通过机器或者人工加工出来的。其实不是这样，这种咸菜天生就是这个样子，这种植物名字叫做甘露子。而且这种植物开出来的花好看，叶子也有特殊药效，根部就是我们吃的咸菜，可以说是全身都是宝。再加上名字也是非常好听，可以说是很难得的一种植物了。