熟洋姜咸菜做法大全？ 洋姜干咸菜做法大全？

一、熟洋姜咸菜做法大全？

1、挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。

2、买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。

3、清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。

4、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。

5、准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。

6、腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。

二、洋姜干咸菜做法大全？

洋姜俗称也叫鬼子姜，因为繁殖能力强，产量也很大，但是单独用鲜洋姜来炒菜的口味儿，大家可能都不太喜欢,所以人们用它来腌制干咸菜,反而很好吃。

我的经验是把洋姜晒六成干后,在腌制的器皿里放一层干姜，放一层咸盐,依次类推,摆满后用塑料袋子把口封死,半个月左右就可以吃了。。

三、煮熟洋姜咸菜的做法？

操作方法

将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

不用再管它，凉晒4天01将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

02控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

03不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。

04休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。

05锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

06放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。

07水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

08拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，回投变得清脆，咸香，食用就好了。

四、煮洋姜咸菜的做法？

第一步，先将洋姜洗干净，并晾干，第二步，将洋姜切成薄片，第三步，用铁锅煮沸一锅水，同时向锅中放入冰糖和酱油，等煮沸后，将阳江薄片放入其中，等这煮沸后就可即捞出，这杨绛咸菜就做好了

五、河间焖洋姜咸菜的做法？

主料 干姜100克 柿子椒2个 红椒1个

辅料 盐1茶匙 生抽2茶匙 植物油1汤匙 花椒10粒 白糖1茶匙 鸡精1茶匙

步骤1生姜洗净后，切丝。

步骤2

青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成丝

步骤3

锅烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒

六、熟洋姜腌咸菜的做法？

操作方法

将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

不用再管它，凉晒4天01将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

02控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

03不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。

04休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。

05锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

06放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。

07水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

08拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，回投变得清脆，咸香，食用就好了。

七、河北熟洋姜咸菜的做法？

01将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

不用再管它，凉晒4天01将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。

02控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。

03不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。

04休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。

05锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。

06放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。

07水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

08拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，回投变得清脆，咸香，食用就好了。

八、腌洋姜咸菜的家常做法？

主料未知

洋姜(腌)600克

 蒜5粒 姜20克 小米椒5个

辅料

生抽20毫升

 盐适量 白糖15克

步骤1

洗干净，去掉有伤口的地方，然后晾干水分，我通常放在通风地方2小时左右就可以了

步骤2

晾干水分的鬼子姜，表皮会略微有一点皱，微微风干的感觉，这个程度就好了。切成厚薄一致的片，大约1mm厚就可以

步骤3

姜切成片，大蒜也剥去外皮切成片状，小米椒我怕太辣，就整个放进去了，没有切碎

步骤4

鬼子姜、蒜片、姜片和小米椒一起混合均匀，放进容器里

步骤5

放入所有的调料，用了生抽、盐、白糖和蚝油。调料的量要略微咸一点，因为毕竟是咸菜嘛

步骤6

拌匀后腌制1天后，会有汤汁析出，而鬼子姜也变的略微软一点，吃起来口感脆嫩爽口，特别下饭。我做的不太咸，空口也可以吃，但需要放入冰箱里，一周内吃完。如果做的多，就要把料汁用过煮开，晾凉后再放入鬼子姜，用干净无水的坛子或者缸装起来，可以吃上很久

九、腌洋姜咸菜的正确做法？

1、原料：保鲜盒；主料：鬼子姜500g； 配料：甜面酱1小包、糖3勺、白糖3勺 蚝油、酱油、花椒、大料、盐。

（1）鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

（2）向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。将其拌匀。将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

2、酱腌洋姜材明细：洋姜500克、甜面酱250克、盐150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克；辅料：八角5克

（1）洋姜洗净。放在通风处阴凉风干。表面略有些脱水。准备调料。将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮。沸腾数分钟，熄火晾凉。将洋姜装入坛子，加入甜面酱。

（2）加入盐，倒入白糖，加入生抽，倒入白酒，最后将冷却的花椒八角水倒入坛子，让洋姜完全被酱汁淹没，加盖，密封腌制20天，揭盖取出洋姜，切片食用。

十、酱洋姜的做法大全？

食材

洋姜500克盐2克郫县豆瓣酱40克糖10克

步骤

1洋姜清洗干净，晾干表面水分。

2切成厚约三毫米的圆片，加入两克食盐搅拌均匀。

3放入漏筛中控去多余水分，中途上下颠簸一次。

4加入40克豆瓣酱，10克白糖。

5戴上一次性手套，揉搓3~5分钟。

6装入密封瓶中放入冰箱保存，隔天可以吃了