蒸菜粉和粘米粉是一样的吗?
一、蒸菜粉和粘米粉是一样的吗?
我们家都是用粘米粉做粉蒸菜的,粉不能磨太细,要粗一点。
二、粘米粉等于糕点粉吗?
粘米粉可以当作糕点粉
粘米粉又叫籼米粉,是指用大米磨成的粉,在所有的米粉中糯性是最低的,优质的粘米粉保留了籼米的原香,粉质细腻,是制作各类中西式糕点中很重要一味原材料!
三、粘米粉是米粉吗?
粘米粉就是大米磨成的粉简称米粉
四、蒸粘米粉的做法?
1、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末,或者其他容易熟的食材,像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。
2、做米浆:将粘米粉,小麦淀粉和玉米淀粉加水,混合搅匀,静置10分钟后搅匀。
3、摊肠粉:将浅盘刷油,多功能锅中火预热1分钟。
4、在浅盘中倒入适量米浆,晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多,不然米皮会偏厚。
5、撒上馅:待底部稍微凝固,在米浆上撒少许虾肉泥,油麦菜碎,盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅,大火蒸1-2分钟。
6、将调匀的蛋液倒少许在表面,继续加热10秒左右,到蛋液差不多凝固了,将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。
7、做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁:锅中倒少许油,烧热后爆香葱蒜末和小米椒。
8、加生抽、蚝油、盐、糖和水,煮沸收汁。
9、浇在做好的肠粉上,就可以吃了。
五、蒸米粉怎么蒸才不粘?
米粉浸泡在凉水里面,大概二十分钟左右就泡好了,捞出来控干水分。
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米粉放进盘子里面,加上一些葱花,锅里加水放上蒸格,把盘子放进去隔水蒸十五分钟左右就蒸熟了。
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这时候直接打进米粉里面一个生鸡蛋,搅拌均匀,放上一些你喜欢的青菜,继续蒸十分钟左右。
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十分钟后米粉蒸好了,加点凉拌菜酱油以及香油,倒进米粉里搅拌一下,蒸米粉就做好了。
六、粘米粉加红薯粉可以做米粉吗?
这样是可以的,因为红薯粉本身都有些黏,即使是粘米粉也没问题。只是不是那么筋道,但是粘米粉量要少一些才能加在红薯粉里。
七、粘米粉是什么粉?
粘米粉是大米粉或灿米粉。
粘米粉主要是由稻穗碾磨而成的粉末,又称为大米粉或籼米粉,质感细滑无硬颗粒,颜色为灰白色,糯性较低,制作粘米粉的原材料主要是籼米,这种米的米质较脆,加工时容易破裂,横截面为扁圆形,粉质较多
八、做蒸菜的粉是澄粉吗?
是的呢。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
九、米粑粉是粘米粉还是糯米粉?
米粑粉是粘米粉,米粑粉是大米研磨的粉末。
米粑粉的研制方法:
1、大米用清水淘洗干净,捞出沥水晾干,碾碎后筛成细粉。
2、锅置火上烧热,放入细米粉,炒至发出声响时就可以盛出。
3、熟米粉放入盆内,倒入沸水约3500克烫制,放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。
4、两手放入冷水中蘸一下,揪一块揉匀搓条,再揪成一个个剂子搓圆,按扁,再揪成4个手指印的姜米粑。
十、粘米粉可以做湿粉吗?
粘米粉可以做湿粉。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。
粘米粉适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。
粘米粉主要功效是性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
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