湖北蒸菜米粉是粗的还是细的？

一、湖北蒸菜米粉是粗的还是细的？

湖北蒸米粉一般都是比较粗的。米粉主要原因是大米或者是碎米炒热添其它香料制作而成。一般都是在20目左右的颗粒。比较粗些。

二、湖北蒸菜的做法？

食材工具

食材：鳝鱼、韭黄段、精盐、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。

做法

1、鳝鱼去骨捶皮、斩头去尾，切成三寸长的小段备用

2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）

3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“田”字码入盘中（最好是大一点的盘）

4、上蒸锅（这里得说明一下，如果不知道怎么把握火候，就等上汽之后，用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）

5、上炒锅，倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅【注意，醋一定要够酸，适量即可】，将汤汁淋到盛鳝鱼的盘中，均匀的淋到表面上，最后洒上葱花，一碗色香味具全的干驿炮蒸鳝鱼就大功告成了。

三、粉蒸牛肉的米粉是什么米？

一般做粉蒸肉的米粉都是大米或者是小米粉，就是把大米或小米蘑成粉，留着做蒸肉吃的。

如果你自己家没有米粉，也可以去网上买，拼多多和京东上都有卖。我们家做粉蒸肉是自己炒米，然后用擀面杖压碎了，拌在肉里也特别好吃，看自己口味，也可以用生米做。

四、湖北蒸菜的做法大全？

沔阳三蒸的做法

1将五花肉切稍厚的片，草鱼切块,将肉、鱼分别洒上盐抓一下；南瓜切块备用。

2将大米放入炒锅中，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮，香叶，以小火慢炒至米变成金黄色，并飘出炒米的香味。

3待米晾凉后，倒进磨碎机里，磨成有颗粒状的米粉即可。

4磨好的米粉淋一些水把米粉打湿，将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉，并分别码入小蒸笼里，上锅蒸。

5先在锅内放入五花肉，肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜，因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。

特色

沔阳三蒸：是最具代表性的湖北蒸菜，荤素搭配，营养均衡。三笼需要蒸的时间不同，应先放入肉再放入鱼和蔬菜蒸。

五、请问粘米粉到底是什么米做成的？

粘米粉的做法有两种 粘大米做的和糯米做的 原来是纯正的粘米粉 不过现在的人为了赚钱 纯的粘大米已经几乎没有了 都是里面掺普通大米 记得原来吃的粘火勺 特好吃 现在几乎都找不到了

六、红曲米粉是什么做成的？

1、红曲米粉是中国传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，不仅用于食品着色。在湖南的祁阳县，当地人就用红曲米粉做祁阳曲米鱼吃。

2、药学巨著《本草纲目》谷部第二十五卷记载：红曲甘、温、无毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。酿酒、破血生药势。红曲红色素和红曲粉是国际上唯一利用微生物大规模生产的食用天然色素，现代工业化生产的系列规格的红曲米采用优质早稻米，通过独具特色的发酵工艺，控制发酵生产的各项参数，调控代谢产物中不同色调的色素比例，得到的红曲米粉红色纯正，通过粉碎、灭菌、包装而成，产品色价稳定、色调纯正，质量稳定，深受国外客商好评，现代工业化生产能够提供不同规格的红曲粉产品。

七、宝宝米粉是什么做成的？

是由一些优质的大米和小米做成的，而且还填加了蔬菜和肉类，还有微量元素，非常有营养，宝宝添加辅食可以适当吃些米粉。

八、米粉是什么原料做成的？

是用大米磨的粉做的

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

九、剩的馒头怎么做成蒸菜？

食材：

主料：

剩馒头2个、鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜半根

配料：

蒜片10克、盐5克、白胡椒粉3克做法

制作步骤：

1、首先我们来处理馒头，把馒头切成2公分左右的小块，装盘盘中备用。

2、碗中再加入2个鸡蛋，搅拌均匀，让美一块馒头都包裹上鸡蛋液。

3、锅中加入少许油，油温5成热的时候，下入蒜片小火煸炒出香味后，等蒜片变黄后捞出，蒜片不要丢放入碗中备用。

4、锅中炒蒜的油留着，开中火烧热，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、翻炒几下。

5、锅中黄瓜丁炒的微变软了后，加入切好的馒头块，翻炒均匀。

6、翻炒均匀后，加入盐5克、白胡椒粉3克、刚才炒金黄的蒜片倒入锅中，继续翻炒。

7、锅中馒头翻炒均匀后，装入盘中，这道既好吃又简单的炒馒头就做好了

小贴士：

1、炒馒头油要稍微多放一些，这样炒出来的才好吃。

2、喜欢吃火腿或者肉的小伙伴，可以加一些，配菜是可以随意搭配的。

十、湖北天门茼蒿蒸菜的做法？

主料

茼蒿300克，玉米粉60克，面粉适量，大蒜5瓣

辅料

小米椒1粒，香醋3茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，白糖1/3茶匙

粉蒸茼蒿的家常做法步骤:

1.茼蒿取叶的部分洗净，晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。

2.把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），洒入拌匀的玉米粉和面粉

3.拌匀，尽量使每棵茼蒿都裹上粉，粉不要太厚。

4.大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。

5.蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。

6.在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。

7.茼蒿蒸好了，取出放在碗内，浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。