美食蒸菜怎么蒸？ 红番粉可以做什么美食？

一、美食蒸菜怎么蒸？

家常蒸鱼　　煎蒸银鳕鱼　　主料：鳕鱼　　辅料：葱、姜、香菜　　调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖　　烹制方法：　　1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用；　　2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。　　特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。　　清蒸武昌鱼　　主料：武昌鱼　　辅料：西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇　　调料：酱油、味精、香油、料酒　　做法：　　1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用；　　2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精，开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。　　特点：肉质鲜嫩，营养丰富。　　冬菜蒸鳕鱼　　主料：银鳕鱼　　辅料：冬菜、芥兰　　调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤　　做法：　　1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；　　2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；　　3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。　　特点：鲜、嫩、色泽艳丽。　　榨菜笋菇蒸碗鱼　　主料：草鱼榨菜、冬笋、香菇、五花肉香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖　　烹制方法：　　1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝；　　2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中；　　3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上；　　4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。　　特色：鱼软滑、味香浓。　　粉蒸鱼　　用料：鲜鱼肉半斤，切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。　　做法：　　1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。　　2、加入米粉、汤拌匀。　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。　　4、取出后撒上香菜即可食用。　　朝天椒豆豉蒸鱼　　材料；鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐　　做法：　　1、把鲢鱼头均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上半个小时。　　2、把葱姜切丝；把豆豉用油炒一下，然后稍微撵碎一些；朝天椒切碎，这个多少根据个人口味决定；把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里，然后倒如蒸鱼豉油，豉油要多放一些，调好的汁待用。　　3、把鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，注意一定要等到水开再放鱼，蒸到10分钟后，开锅我们可以看见盘子里有很多的汤汁，我们要把这个汤汁倒掉，这个就是蒸鱼的诀窍，因为这个汤很腥，很影响味道。　　4、把汤汁倒掉后，我们把刚刚调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上两分钟就做好了。　　榨菜肉末蒸鱼　　材料：罗非鱼(1尾)、榨菜(50克)、猪绞肉(50克)、红椒(1只)、葱(2根)、姜(5片)　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、蒸鱼酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)　　做法:　　1、罗非鱼洗净，在鱼背处横切一刀，抹上一层盐，腌制5分钟；姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝。　　2、榨菜切成细丝，与猪绞肉一起放入碗内，加入1汤匙油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼酱油和1/3汤匙白糖拌匀，腌制15分钟入味。　　3、往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也洒上姜丝，将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌制15分钟入味。　　4、待洒上一层红椒丝后，再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。　　5、烧开锅内的水，放入罗非鱼大火隔水清蒸15分钟，取出洒上葱花，淋上1/3汤匙香油即可。　　剁椒蒸鱼　　原料：鲜鱼一条，剁椒，葱花，姜末。　　做法：　　1、将鱼去鳞，去内脏清洗干净。　　2、将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。　　3、将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。　　4、葱花，姜末切好，剁椒剁碎。　　5、将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。　　7、拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。　　麻辣蒸鱼　　主料：草鱼1000克　　辅料：糯米粉200克　　调料：花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克　　做法：　　1、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；　　2、锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；　　3、将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条；　　4、葱切末；　　5、取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟；　　6、放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可　　荷叶蒸鱼　　主料：鳜鱼1000克　　辅料：冬笋150克,猪油（板油）150克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清60克,荷叶150克　　调料：猪油（炼制）25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒100克,盐10克　　做法：　　1、将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块；　　2、葱切段，姜切片；　　3、鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下；　　4、将鸡胸脯肉去筋，切成丝，放入碗中，用精盐腌一下，再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆；　　5、冬笋用开水氽熟后，切成细丝；　　6、将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟，加入味精、精盐、料酒，炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份；　　7、把猪板油切成12片；　　8、将荷叶洗净，每张分成4份，取1份抹上香油，放一些猪板油，再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝，寒进鱼肚内，用荷叶包好，共包12份，扣在大碗里，上屉蒸20分钟即可。　　梅菜蒸鱼　　材料：鲫鱼（或鲩鱼）750克，梅菜150克，花生油80克，鲜姜4片，盐、味精少许。　　做法：　　1、将梅菜清洗干净切碎，放在碟里和鱼面上。　　2、待锅里的水烧滚后，将鱼放入蒸十分钟即可。　　3、将花生油等其他配料倒入锅内煮沸，淋在鱼的表面即可食用　　老干妈豆豉蒸鱼的做法　　新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝　　用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味　　取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟　　用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面　　再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽　　蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的姜，葱段即可上菜　　香葱蒸鱼的制作材料：　　主料：平鱼300克　　辅料：香菇（鲜）100克　　调料：盐3克,酱油10克,白酒5克,白砂糖2克,醋5克,植物油10克,小葱20克　　香葱蒸鱼的做法：　　1.将鱼洗干净，擦干水分，撒盐3克腌10分钟左右；　　2.香菇泡发，切丁；　　3.油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀，淋在鱼体上；　　4.水烧开，将鱼以大火蒸约10分钟左右，至筷子可插入鱼身；　　5.撒上香葱末即可。　　梅菜蒸鱼尾的做法　　配料:　　梅菜150克，姜1片，葱1棵，鱼尾1条（约500克）。生抽1汤匙，砂糖、老抽各1茶匙，盐、胡椒粉各少许。　　特色：鱼肉颇嫩滑，梅菜香甜惹味，下饭最佳。　　操作:　　1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。　　2、加老抽、盐于梅菜后，捞匀。　　3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成。　　贴士　　1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的，这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙，要彻底洗净，洗完后最好浸一段时间。　　2、蒸鱼时将葱放在碟上，再放上鱼尾，筷子垫着鱼尾可使火均匀，鱼会较易熟。　　上海蒸鱼的做法　　将鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；　　葱切段，姜去皮切片；　　香菇洗净待用；　　冬笋、火腿切薄片；　　将鱼装盘，加葱段、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、白糖、盐、味精、胡椒粉拌匀；　　上锅大火蒸15分钟，淋入香油即可。　　清蒸鱼片的做法　　这个菜式小模样挺招人喜欢的,吃起来也方便.营养上也是非常的棒!　　上次买了一条鱼,大了!吃不完,所以留了一些鱼片蒸着吃,嫩!　　做法:　　1、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟　　2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)　　3、上面放葱末，姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油　　4、上笼蒸7分钟　　橙香蒸鱼卷的做法　　鱼柳洗净，撒上调料腌10分钟　　橙子切片，铺在盘子里，鱼柳卷起来放在橙子上　　旺火蒸熟（约10m分钟）　　蛋黄酱和青芥酱混合，挤在蒸好的鱼卷上　　油豆腐蒸鱼的做法　　油豆腐切小块，铺在盘子上　　鱼洗净切片，铺在油豆腐上　　铺上姜丝葱白丝等（葱叶切碎了最后放）　　淋生抽（或蒸鱼豉油）、植物油　　蒸锅的水煮滚后，把鱼放进去，隔水蒸10分钟左右。出锅后撒上葱花~　　鸡蛋蔬菜末蒸鱼的做法　　准备材料及做法：　　1、去骨鱼肉75克（可以是任何鱼肉，我用的是平鱼肉，有螃蟹的味道）用胡椒粉少许和柠檬汁1克腌10分钟平铺在深盘中　　2、元葱末、胡萝卜末、芹菜末各10克、鸡蛋1个、色拉油2克　　3、取一空碗将鸡蛋打入，放蔬菜末、盐、色拉油和温水（用半个蛋壳量取3次的量）、搅拌均匀后，用勺子撇去上面的泡沫　　4、将搅好的蔬菜鸡蛋液倒入鱼肉中，盖上保鲜膜，上屉大火烧开改小火12分钟蒸熟即可

二、红番粉可以做什么美食？

红薯粉可以做很多美食呀: 酸辣粉丝、吃火锅、蚂蚁上树、猪肉炖粉条等等。

三、果胶粉可以做什么美食？

果胶存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。不同的蔬菜，水果口感有区别，主要是由它们含有的果胶含量已经果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。 果胶粉 制作工艺流程是：原料→预处理→抽提→脱色→浓缩→干燥→成品。 用途： 果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口。 棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。 酸奶，乳酸菌，果汁： 起稳定。增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味。 熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。延长保质期。

四、肠粉粉可以做什么美食？

　　家乡的风味小吃肠粉　　汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许许多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。　　说起肠粉，首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房，共有5层，可以同时蒸五条肠粉，每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上，目的是使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，左右摇晃，使米浆均匀地覆盖在铁板上，再放进炉具里蒸，直到米浆凝固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。最后加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就做好了。　　吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口！外地的朋友有机会请来尝一尝，一定会让你赞不绝口！

五、糖粉可以做什么美食？

糖粉一般用于烘焙制作，比如一些饼干，蛋糕，面包的制作就离不开糖粉，而且糖粉其实是有一定的营养价值的，它有着健脾润肺，补肾和胃，美容养颜的功效。

　　在日常生活中，恰当的食用糖粉会加强身体对改的吸收，但是不能吃多，否则也是会妨碍钙吸收的，所以我们平时可以偶尔的吃一些蛋糕类的甜品，不能过多的食用，这样对身体不会起到很大的益处。

　　如果你是想用糖粉来做一些甜点上的装饰，那么就购买防潮糖粉，如果是需要用糖粉来制作一些面包饼干之类的甜点，购买普通糖粉就可以。

六、红薯粉可以做什么美食？

红薯粉可以煮粉皮吃。我们这人都喜欢吃红薯粉皮！

卖热面皮的地方一般都有红薯粉皮卖。把红薯粉的用水化好，过筛去杂质，浓度勾兑好。跟蒸热米皮一样上笼蒸好。瞧上料汁辣椒小菜拌着吃。红薯粉吃起来滑儿筋道。红薯粉呐还是助消化的。好多人都喜欢吃这一口。如果你想吃红薯粉到汉中来。卖热米皮的地方好多都有得卖。

七、1斤蒸菜粉可以蒸多少？

答：1斤蒸菜粉可以蒸蔬菜5一6斤。

八、谷安粉可以做什么美食？

用谷元粉做面筋用不绣钢盆是最好的,让水温掌控在四五十度左右就可以,温度不可过高,用手试一下不烫手为宜,加入少半盆的水就可以,把谷元粉边撒边用手搅动,以下是具体的方法。食材食谱热量：1830(大卡)主料清水适量面粉500g方法/步骤

九、抹茶粉可以做什么美食？

用料

水油皮：

中筋面粉 188g

猪油 66g

细砂糖 25g

水 75g

油酥：

低筋面粉 150g

猪油 75g

抹茶粉 10g

馅料：

咸蛋黄 20个

自制红豆沙 300g

揉面工具：

德国美善品多功能料理机TM5

烤箱：

长帝电烤箱 CKTF-52GS

抹茶蛋黄酥的做法

将水油皮材料放入主锅，选择揉面5分钟。

揉好的面团醒发20分钟。

将油酥材料放入主锅，选择揉面3分钟。

揉好的面团加入抹茶粉拌匀，静置20分钟。

水油皮和油酥平均分成20等份揉圆，静置20分钟。

咸蛋黄面上喷些白酒。

送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤10分钟。

取出烤好的蛋黄，冷却后对半切开，用豆沙包上半个蛋黄揉圆，做好40个豆沙蛋黄馅。

水油皮包上油酥，用虎口收口。

收口朝下静置20分钟。

取1个收口朝上，用手掌压扁，擀成牛舌状。

从上往下卷起。

收口朝下静置20分钟。

取1个收口朝上压扁，擀成矩形。

从上往下卷起。

收口朝下静置20分钟。

取1个对半切开，分成两个剂子。

切面朝上用手掌压扁，再干成中间厚周边薄的圆皮，使纹理始终保持在中心。

翻面放上豆沙蛋黄馅。

像包包子样包住馅，用虎口收口整形，再用手揉圆。

依次包好一个个放入烤盘码好。

送进预热好的烤箱中层，上下火180度选择热风，烘烤35分钟。

烤到微黄取出冷却。

冷却后切开的样子。

十、蛋黄粉可以做什么美食？

蛋黄粉可以做蛋黄吐司，蛋黄披萨，蛋黄酥等多种美食