蒸菜用的是什么粉？ 浏阳蒸菜用什么辣椒粉？

一、蒸菜用的是什么粉？

蒸菜用面粉，先放油再放面粉更透亮少出水

二、浏阳蒸菜用什么辣椒粉？

浏阳蒸菜用的是红辣椒粉，浏阳蒸菜如浏阳蒸鱼用生姜片，葱段，蒜，红辣椒段，酱油，花椒，盐放在切好的鱼上面蒸八分钟起锅搅拌即食用。

三、蒸菜用的是什么粉最好？

一般用面粉或者系玉米粉比较好。

面粉、细玉米粉两种。我们一般蒸菜都是蒸蔬菜类的多吃，尤其是蒸叶子类的，比喻茼蒿、莴笋叶子、荠菜、榆钱、红薯叶子等等野菜比较鲜美好吃，这些菜都是叶子类的，一般都加一些面粉拌拌就可以了，如果你是厨房新手，对蒸菜的面粉量不好掌握，怕蒸的沾在一起，可以用面粉和玉米粉各一半，这样蒸菜不易沾在一起了。

四、新乡蒸菜用什么菜蒸？

我就是新乡的，以前小时候最多用榆钱蒸，很好吃，现在用这个的少了，现在经常用红萝卜英很好吃

五、粉蒸排骨这道菜用的是什么粉啊？

蒸排骨用玉米淀粉

原料

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排骨 (2根)

盐 半茶匙

葱 1/2茶匙

姜 1茶匙

蒜 1茶匙

花椒 1/2茶匙

八脚 1/2茶匙

料酒 5毫升

玉米淀粉 2茶匙

米粉 小半碗

酱油 5毫升

1/排骨洗净，切成小块

2/准备好所有食材

3/起锅烧水，排骨倒入烧开过血水，用清水冲洗干净

4/沥干水分，加入盐，料酒，花椒，姜片，酱油，八脚，玉米淀粉，腌1个小时左右

5/腌好用筷子夹入米粉中，使两面都沾满米粉，放入蒸笼大火煮开转小火蒸1小时左右

6/蒸好撒入葱花就做好啦。

六、粉蒸菜热量？

粉蒸菜的热量比较高，100克粉蒸菜含热量约360大卡。蒸蔬菜不需要太多盐。蒸菜的加工不需要加盐，只需要在最后的汤中加入一点点盐就可以入味了。现代人的盐摄入量普遍较高，所以这类菜肴也有助于我们减盐。

七、粉蒸菜做法？

食材：芋头、蒸肉粉、油、葱花。

做法：

1、将芋头洗净，然后把芋头切成滚刀快放入大婉中；

2、倒入粉蒸肉，加少许清水和油拌匀腌制2小时；

3、上蒸屉，然后大火30分钟；

4、出锅前撒上葱花即可。

八、红蒸菜粉，是什么？

1.一般白蒸菜粉的颗粒比较细，红蒸菜粉的颗粒比较粗，而搅拌机打出来的米粉，颗粒并不能保证完全均匀，总是有的粗的有细，所以坨妈总是将细的筛出来做白蒸菜粉，粗的加香料做红蒸菜粉，这样比较物尽其用哈！

2.市售的红蒸菜粉里面还加有盐、味精、胡椒粉等作料，但即使加了作料，蒸菜的时候味道还是不够的，还是要加盐调味，不过再次添加的盐，比例不是很好掌握。所以坨妈为了蒸菜的时候作料的分量自己更好掌握，就没有加盐等调料。做法1.大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好；2.将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生；

3.将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干；

4.晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净；

5.将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面；

6.将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状；

7.将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏；

8.将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末；

9.最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了！

九、蒸菜用什么火蒸？

蒸东西要用大火，只有大火才能产生足量的蒸汽把东西蒸熟，“小火慢炖”不适合蒸东西。以下以最常见的蒸馒头为例，说一下怎么用大火蒸东西：所需工具：面粉，红糖水，酵母菌。

1、准备好面粉和红糖水，加入红糖水的目的是馒头蒸出来更香甜好吃。

2、加入适量的酵母菌。

3、一边加红糖水，一边搅动面粉。

4、把加好红糖水的面粉揉捏成团。

5、这就揉捏成团了。

6、揉捏成团之后，盖上一层保鲜膜，发酵20分钟。

7、20分钟，把发酵好的面粉分成5个小圆团。

8、把小圆团依次放入蒸锅中。

9、开大火蒸20分钟，一定要大火，这样才能有足量的蒸汽把馒头蒸熟。

10、20分钟后就蒸好了，拍一下很有弹性，蒸出来的效果不错。

十、粉蒸菜怎么蒸出来松散？

粉蒸菜是一道具有浓厚地方特色的中国传统菜肴。要想让粉蒸菜蒸出来松散，可以遵循以下几点技巧：

1. 选择合适的食材：选择新鲜的食材，如排骨、五花肉、土豆等，以保证口感。

2. 预处理食材：将食材切成适当大小的块状，并用料酒、生抽、盐、姜、葱等腌制一段时间，以增加食材的口感和味道。

3. 拌入米粉：将腌制好的食材均匀地裹上一层米粉，使其充分粘附在食材表面。米粉的量可以根据个人口味和食材的多少来调整。

4. 蒸制：将裹好米粉的食材放入蒸锅，用大火将水烧开，然后转中小火蒸。蒸制时间因食材的种类和厚度而异，一般需要30分钟至1小时不等。在蒸制过程中，注意保持锅内水份充足，防止烧干。

5. 出锅：蒸好后，关火，再焖几分钟，让食材充分吸收米粉的水分，然后出锅。为了保持松散，可以用筷子轻轻拨动，避免粘连。

6. 配料：可以根据个人口味添加一些配料，如葱花、蒜末、辣椒等，以增加口感和色香味。

通过以上步骤，可以制作出口感松散、美味可口的粉蒸菜。不过，需要注意的是，具体时间和火候可能因食材和锅具的不同而有所调整。在制作过程中，可以根据实际情况灵活调整。