湖北菜团子做法？ 湖北野菜团子做法？

一、湖北菜团子做法？

1.大米淘洗后晾至7、8分干，用料理机打成细颗粒粉状（也可以直接在菜市场买大米粉）。上蒸锅蒸约1.5小时，蒸的过程中用筷子扒拉几次，蒸熟的大米粉较蓬松，揭开锅盖可以闻到米的清香。（大米粉一定要蒸熟，不然做的团子会是夹生的哦！）

.蒸大米粉的同时可以准备馅料，将食材切成小丁丁状炒熟。ps：大家可以按自己的喜好做馅料，不过食材一般选择水分较少的蔬菜，这样包的时候会好包一点呢！

3.锅里烧开水，倒出一部分后，将蒸熟的大米粉倒入锅内用锅铲搅拌，搅拌过程中逐渐加入开水，搅拌至能用手能揉成团。

4.包团子，先揪出适量大小的米团，搓成圆形（粘手时手掌稍微湿下水），再用大拇指按成碓窝形状，用勺子舀适量馅料放入窝中，然后慢慢转动团子，慢慢收拢再收口，最后将团子放在两手掌心用手轻轻按压，略微搓一下就可以了。

二、湖北野菜团子做法？

用料

野菜 一大堆

面粉 少量

简单的野菜团子的做法

清水多揉搓几遍简单的野菜团子的做法 步骤2

菜刀剁碎，开始准备用料理机打，发现太碎了吃不到纤维感简单的野菜团子的做法 步骤3

撒入少量面粉搅拌，面粉就起个粘合的作用，想吃那种馍馍感的可以多加面粉简单的野菜团子的做法 步骤4

这样其实就差不多了，让菜尽量都沾上面粉简单的野菜团子的做法 步骤5

用手搓成团子简单的野菜团子的做法 步骤6

等锅上气以后蒸15分钟就好，晾凉以后包好放冰箱，可以吃很久

三、菜团子最正宗做法？

所用食材:玉米面1000克，白面300克，苏打粉3克，酵母8克，温水500毫升，圆白菜1000克，猪肉馅250克，葱50克，盐15克，味精2克，五香粉1克，酱油25克，熟油100克，姜粉5克。

做法:

①将玉米面儿与白面放在盆中，加入8克的酵母，用35度左右的温水，把玉米面与白面搅拌成面梭子，然后手里带入少许的温水，将面梭子揉成光滑的面团，随后将面盆儿盖严，放在温度相对高一些的地方，发酵一个小时左右。

②趁着面团发酵的时间，我们再来制作菜团子的馅料。先将圆白菜用水洗净，然后切成丝，再剁成碎末。锅中加入适量的清水，水烧开以后将剁好的圆白菜放在水里烫制五分钟，随后捞出用水投凉，再用纱布将圆白菜里面的水分攥干备用。

③锅中加入100克熟油，油温烧热以后，将猪肉馅儿葱花五香粉放在锅中炒出香味儿，最后加入酱油将肉馅儿炒至均匀，趁热倒在滤干水分的圆白菜馅儿中，加入盐和味精，将它们拌至均匀即可。

④年段儿发酵好以后，我们在里面加入3克的苏打粉，这样可以使面味更浓一些，然后将面团揉搓均匀醒制十分钟左右。

⑥面团醒制好以后，我们是不需要制作面剂的，直接用手抓起一块大小适合的面团，放在左手掌上，放面皮之前，需要在手上摸一些生玉米面粉，这样可以防止沾手，在用右手将面团按个坑，随后放入做好的馅料，将面皮捏严，团成圆形即可。

⑦菜团子包好以后，我们将它摆在蒸屉上，再摆之前最好在地蒸屉上刷一层熟油，这样可以防止菜团子在蒸制过程中与蒸屉粘连，锅中加入冷水或者温水，将摆好的菜团子放在锅中，打开火将水烧开，从锅中上汽儿开始计时，蒸制20分左右即可成熟。

四、武清菜团子正宗做法？

武清菜团子的正宗做法

土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

将芹菜剁成未

将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

加入玉米淀粉，用手揉成泥状

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

锅中烘干放食用油，油稍微多一点，用勺子把调好的面糊均匀的放入热油中，油热改成小火，炸至两面金黄成熟即可。炸的时候全程用小火，火不能太大，防止外表炸糊了，里边还不成熟。

胡萝卜洗净，擦丝，然后用刀切碎，葱切成末，放入碗中。加入适量的白面和土豆淀粉。之后打个鸡蛋。边搅拌边摔打，让丸子更加劲道滑嫩。

锅中烧油，等油温六七成时放入捏好的丸子，变色将其捞出，开大火，复炸一遍，颜色金黄就可以啦

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

把备用炒出的萝卜，葱、姜倒入肉馅中搅匀，然后加入面粉、淀粉（1：2比例，这样丸子有弹性），搅拌均匀。待锅里的油开了的时候，用勺子把肉馅弄成差不多球形，直接放入沸油中。一个一个的，要把丸子炸至金黄色，再捞出，这样的丸子富有弹性，色香味俱全

五、芥菜团子正宗做法？

做法步骤

1· 芥菜叶子切成小段，剁碎，加入适量的水搅拌揉捏，挤出汁水；

2· 加盐、生抽调味，再加入糯米粉混合均匀，分次加水调整黏稠度，揉到没有糯米粉为止；

3· 直接下剂子，每个大概30克左右，用掌心搓圆备用；

4· 锅中倒入菜籽油，烧到三成热，手上沾点水，取一个团子，按压成饼状，放入锅内煎出香味；

5· 加适量水，盖盖子，中火焖5分钟左右即可，食用时可以蘸点白糖。

六、豆角菜团子正宗做法？

【食材】：豆角，面粉，香醋，生抽，香油，鸡蛋，大蒜，食盐，碱面等

【具体做法】

21.准备一把豆角清洗干净，然后将豆角蒂剪下来，放在锅中焯水，大约焯水1分钟左右捞出来放在凉水中过一下凉，再将豆角控干水分放在案板上切碎放在碗中。喜欢吃胡萝卜的也可以切点胡萝卜丁和豆角丁放在一起。

2.在豆角碎里加入一勺碱面，加入一勺食盐，然后戴上手套抓拌均匀，然后再分次少量的在里面加入一勺面粉，用手继续抓拌均匀，一直搅拌至能团成面团的状态就可以了，取适量的面团放在手心里揉成像丸子大小的小面团，将做好的蔬菜丸子摆放在盖帘上，摆放的时候丸子之间要留有一定的距离，防止蒸熟之后体积变大粘连在一起。

3.锅中倒一锅水，开大火将水烧开，将蒸熟的蔬菜团子放在锅里蒸熟，盖上盖子开大火蒸10分钟左右。

4.利用蒸至的时间来调一个料汁，准备半头大蒜去皮之后放在蒜臼子里捣成蒜泥，再将事先煮熟的鸭蛋放在蒜臼子里捣碎，盛出来放在碗中，加入适量的香醋，一勺生抽，一勺香油搅拌均匀，一道美味的料汁就做好了。

5.这个时候的蔬菜团子也做好了，打开盖子将豆角菜团取出来放在盆中晾凉之后就可以吃了，做好的豆角蔬菜团子可以直接吃还可以蘸着料汁吃，吃起来都是非常美味的。

七、菜团子最正宗的做法？

做法

土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

将芹菜剁成未

将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

加入玉米淀粉，用手揉成泥状

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

锅中烘干放食用油，油稍微多一点，用勺子把调好的面糊均匀的放入热油中，油热改成小火，炸至两面金黄成熟即可。炸的时候全程用小火，火不能太大，防止外表炸糊了，里边还不成熟。

胡萝卜洗净，擦丝，然后用刀切碎，葱切成末，放入碗中。加入适量的白面和土豆淀粉。之后打个鸡蛋。边搅拌边摔打，让丸子更加劲道滑嫩。

锅中烧油，等油温六七成时放入捏好的丸子，变色将其捞出，开大火，复炸一遍，颜色金黄就可以啦

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

八、萝卜菜团子最正宗做法？

做法

土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

将芹菜剁成未

将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

加入玉米淀粉，用手揉成泥状

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

锅中烘干放食用油，油稍微多一点，用勺子把调好的面糊均匀的放入热油中，油热改成小火，炸至两面金黄成熟即可。炸的时候全程用小火，火不能太大，防止外表炸糊了，里边还不成熟。

胡萝卜洗净，擦丝，然后用刀切碎，葱切成末，放入碗中。加入适量的白面和土豆淀粉。之后打个鸡蛋。边搅拌边摔打，让丸子更加劲道滑嫩。

锅中烧油，等油温六七成时放入捏好的丸子，变色将其捞出，开大火，复炸一遍，颜色金黄就可以啦

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

九、荠菜团子最正宗的做法？

主料

五花肉适量

芥菜适量

虾皮适量

葱适量

辅料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

1. 面粉加水和成面团，盖盖饧发2个小时。

2. 芥菜洗净，沸水下锅焯水，过凉水。

3. 挤去水分切细。

4. 五花肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

5. 放入芥菜、香葱、虾皮拌匀。

6. 面团取出分成12小份。

7. 擀成圆片，放上芥菜肉馅，包成盒子。

8.不粘锅放油，放入盒子两面煎黄。

十、芹菜团子最正宗的做法？

原料：玉米面、芹菜叶、盐、开水、泡打粉。

做法步骤：

第1步、芹菜叶摘洗干净，沥干水分。

第2步、改刀切碎。

第3步、玉米面加少许盐搅拌均匀。

第4步、慢慢少量多次加入开水。

第5步、搅拌成絮。

第6步、加入泡打粉。

第7步、揉成面团，静止十分钟。

第8步、加入芹菜叶。

第9步、揉均匀。

第10步、团成你喜欢的样子，放入蒸笼，开火蒸（可以是窝窝头，可以是贴饼子，都看你喜好）。

第11步、大火烧开后改小火蒸20分钟。

第12步、非常简单美味的芹菜窝窝头就做好了。