苦菜的品种有那些？ 湖北特色蒸菜有哪些？

一、苦菜的品种有那些？

苦菜有九种。分别是苦苣菜、苣荬菜、花叶滇苦菜、短裂苦苣菜、长裂苦苣菜、南苦荬菜、全叶苦苣菜、续断菊、沼生苦苣菜。这种植物有着很高的食用价值，是一种天然绿色食品。

二、湖北特色蒸菜有哪些？

1　竹香蒸仔排2　当阳肉糕3　剁椒蒸鱼头4　清蒸武昌鱼5　干豆角蒸扣肉6　沔阳三蒸7　楚乡千层肉 8　清蒸狮子头9　荆沙鱼糕10　荷香粉蒸肉11　腊八椒蒸仔鸡12　蒸鲜肥肠 13　剁椒蒸芋头14　老干妈蒸腊牛肉15　八宝珍珠丸16　清蒸全鸡17　豆豉蒸腌鱼18　腊八腌菜蒸鳝片 19　粉蒸南瓜20　火腿冬瓜21　糯米蒸牛腩 22　清蒸糯米卷 23　水辣椒蒸肥肠 24　鲫鱼蒸蛋25　开胃蒸牛蛙 26　土家蒸鲊鱼 27　腌蓖头蒸腊鱼28　雪菜蒸黄鱼29　农家蒸鳝鱼 30　清蒸财鱼31　鲊广椒蒸腊肉 32　酸腌菜蒸猪尾33　剁椒蒸鳝鱼 34　粉蒸鲇鱼35　清蒸百合南瓜 36　粉蒸萝卜丝37　豆豉蒸腊鸡 38　豆豉鲮鱼蒸茄条 39　清蒸基围虾40　豉汁蒸白鳝41　滑蒸牛蛙 42　腌芋头干蒸鸡43　鸡汁萝卜汽水肉44　上汤蒸乳鸽 45　双菇蒸乌鸡 46　花旗参蒸乌鸡 47　腊八腌菜蒸泥鳅 48　剁椒泡菜蒸猪脑49　水辣椒蒸牛蛙． 50　清蒸鲈鱼51　清蒸甲鱼52　粉蒸豆角53　金蒜鳕鱼蒸菜心 54　清蒸海螺 55　老干妈剁椒蒸茄条 56　干腌菜豆豉蒸腊肉57　珍珠牛肉丸58　清蒸菊花鳜鱼69　香蒸风干鸡60　白玉豆腐丸 61　西米鱼丸 62　咸鱼蒸仔鸡

三、湖北蒸菜的做法？

食材工具

食材：鳝鱼、韭黄段、精盐、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。

做法

1、鳝鱼去骨捶皮、斩头去尾，切成三寸长的小段备用

2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）

3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“田”字码入盘中（最好是大一点的盘）

4、上蒸锅（这里得说明一下，如果不知道怎么把握火候，就等上汽之后，用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）

5、上炒锅，倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅【注意，醋一定要够酸，适量即可】，将汤汁淋到盛鳝鱼的盘中，均匀的淋到表面上，最后洒上葱花，一碗色香味具全的干驿炮蒸鳝鱼就大功告成了。

四、湖北小麦有那些好品种？

1.【鄂麦23】属半冬性品种。中株型较紧凑，幼苗生长半匍匐，叶色淡绿，分蘖力较强，成穗率中等穗纺锤形，小穗排列较稀疏，长芒，白壳，白粒。抗。抗寒性。抗倒性较强。后期熟相好。

2.【鄂麦596】属弱春性品种，幼苗生长强壮；抗寒性较好，分蘗力较强，成穗率较高。株型紧凑，叶片上举，穗层整齐，穗纺锤形，长芒，白壳，白粒，抗倒性较强，灌浆速度快，成熟早 。

3.【鄂麦352】属半冬偏春性，叶色较淡，株高94厘米，茎秆弹性好，抗倒性较强；碎纺锤形，穗大小穗着生密度较稀，长芒，白壳，红粒，丰产性好，品质优，综合抗病性较好，田间表现耐渍，耐后期干热风，耐穗发芽。

五、川菜有那些传统蒸菜？

1、清炖羯羊肉

此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、红烧牦牛肉

此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地域，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨壮实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块

此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼

此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比拟爱好食用的一种海洋鱼类，具有很高的养分价值，中医以为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功用。

5、酸辣汤里脊

此菜以拌好的牛里脊为主料，疏散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北处所风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特色是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

6、牛丸烧白菜

是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料联合奇特工艺精细而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。

7、烟笋焖豆腐

烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管体系被氧化损坏。俗话说：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

8、壹品八宝饭

此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、绿红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。

六、湖北有那些特色菜？

1. 沔阳三蒸

沔阳三蒸是当地的一道传统菜，选用五花肉，青鱼，蔬菜，一起洗干净，切成段儿拌上米饭蒸熟。是当地最有名的一道特色菜。

2. 清蒸武昌鱼

湖北的武昌鱼是选用梁子湖的特种水产，个头小，脂肪丰富，肉质鲜美，清蒸的味道让这道菜发挥了他最大的鲜美程度。

3. 海参圆子

这道菜可以说是湖北省的菜肴里面最大的一道菜，用到的食材特别多，制作工序也十分复杂。吃起来味道非常鲜美。

4. 荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州的传统菜，用的是洞庭湖的野生甲鱼，先炒然后炖煮而成，甲鱼的营养特别丰富，炖出来的甲鱼不仅肉好吃，汤也非常浓郁。

5. 红菜苔炒腊肉

红菜苔在古时候是皇宫的御用蔬菜是贡品，吃起来比较脆，那如果放上腊肉一起炒味道，吃起来非常好吃，十分下饭。

6. 排骨藕汤

湖北的莲藕是全国都非常出名的，把莲藕洗净切成大块和排骨一起炖汤，是湖北当地人招待客人，或者是各种宴席上必备的菜肴。

7. 蟠龙菜

这道菜不仅在湖北出名，在全国都是非常出名的。这道菜距今已经有五六百年的历史，当地每逢逢年过节或者是招待客人的餐桌上必不可少的一道传统菜。

8. 红烧野鸭

野鸭是选择湖北当地的特有的养殖野鸭作为主要原料烹饪而成，肉肥味道鲜美是全国都非常出名的鸭子品种。

七、湖北有那些家常菜？

1、清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。

2、红菜苔炒腊肉，是湖北一道经典名菜，属于鄂菜，又叫腊肉炒菜苔，制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅

3红烧鮰鱼，是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净

八、东北疏菜有那些品种？

首先上来就是东北的酸菜，说起来东北的酸菜，小编是最了解的，毕竟地道的东北人不是白当的，东北的酸菜都是大白菜腌制的，而且不会放任何催化的东西，只是单纯的靠时间来腌制，里面的白菜帮脆脆的，叶子还是比较嫩，而且这是东北的特色蔬菜，包饺子、炒着吃，或者是包包子、炖菜什么都行，超级百搭！ 还有一个就是东北蔬菜的油豆角，说起来这种蔬菜可是东北的特色，东北的油豆角也是分为很多的品种，记得小编家那边有一个紫色的豆角，然后所以大家都给叫做是什么“冻死鬼儿种子”，刚开始的时候不知道，邻居和我说，让我跟我妈要点这个种子，他回家种，差点没吓尿我，那场景真有点害怕！但是这种豆角很好吃，鼓豆的就比较面一些，如果是比较扁一点儿的，就是比较水灵灵的，小编就喜欢吃扁豆的！ 另一种东北特色蔬菜就是玉米，说起这个玉米真的是有点厉害了，东北的这个笨玉米，可以当做是主食来烀着吃，配上点鸡蛋焖子老香了，也可以当做是蔬菜，用来炒胡萝卜什么的吃，或者是炖e69da5e887aae79fa5e9819331333433616234个排骨什么的，相当好吃了，笨玉米就是不粘，粒粒分明，有点偏硬的，但是黏玉米是那种比较劲道的，很有食欲的蔬菜，深受东北人的喜欢，贼好吃！ 还有一个是黄瓜，说起来这个黄瓜大家都不陌生，大家可能都叫做是什么水果黄瓜，但是小编农村那边都叫做是旱黄瓜，旱黄瓜吃起来不水，而且有点甘甜，脆脆的，比较有食欲，生吃是最好的，但是也可以炒菜，但是更多的还是喜欢蘸酱吃，而且这菜年轻还是老，都是一道经典菜，年轻的时候是蘸酱菜，老的时候就是炒菜，大家应该都知道，酸黄瓜炒肉，其实就是这种黄瓜老了之后，酸溜溜的，就比较好吃，配上肉就很下饭！而且更下酒！ 还有就是东北的特色柿子，这个柿子好像东北有，别的地方也有，但是不是很常见，在东北农村的菜园子里面都有，这样的小皮球柿子，吃起来酸酸甜甜的，而且很有食欲，东北的农村人一般都用来这个拌白糖吃，或者是柿子炒鸡蛋，而且这种柿子炒鸡蛋也很好吃，在秋天柿子秧都要拔掉的时候，生柿子就会都摘下来，然后留着炒土豆片，那时候的柿子不涩，但是很酸，所以直接用这个炒土豆片，根本就不用放醋，还是很好吃的！ 最后一种就是东北的窝瓜，小编也不知道这是东西南北瓜，总之是挺好吃的，而且家里种的一般都是非常面非常甜的，炖上土豆和豆角什么的，或者是炖排骨，也都可以往里面放，又面又甜，小孩和老人都喜欢吃，而且地瓜虽然感觉也是类似的口感和味道，但是又截然相反，大多数

九、湖北哪里有蒸菜粉厂家？

沔阳三蒸腐乳汁蒸肉粉。厂址：湖北省仙批仙源大道122号

十、湖北蒸菜的做法大全？

沔阳三蒸的做法

1将五花肉切稍厚的片，草鱼切块,将肉、鱼分别洒上盐抓一下；南瓜切块备用。

2将大米放入炒锅中，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮，香叶，以小火慢炒至米变成金黄色，并飘出炒米的香味。

3待米晾凉后，倒进磨碎机里，磨成有颗粒状的米粉即可。

4磨好的米粉淋一些水把米粉打湿，将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉，并分别码入小蒸笼里，上锅蒸。

5先在锅内放入五花肉，肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜，因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。

特色

沔阳三蒸：是最具代表性的湖北蒸菜，荤素搭配，营养均衡。三笼需要蒸的时间不同，应先放入肉再放入鱼和蔬菜蒸。