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的做法,粉蒸莲藕––轻身菜怎么做好吃,粉?

2023-10-20 13:53:13湖北菜1

一、的做法,粉蒸莲藕––轻身菜怎么做好吃,粉?

很高兴回答你的问题。

主料莲藕350克土鸡蛋1颗辅料蒸肉粉适量姜适量葱适量盐适量步骤1.莲藕去皮,清洗干净2.切成8mm厚的片3.切好的片要浸泡在水中,防止氧化变色4.取稍大些的容器,打入鸡蛋5.加入葱姜末,盐6.搅打均匀7.放入藕片,翻拌均匀8.放入蒸肉粉,使每块藕片都裹上一层粉9.码入盘中上锅蒸制10.蒸熟后取出食用

二、粉蒸娃娃菜怎么做?

1 准备红椒、蒜末各50g,粉丝100g,娃娃菜200g,香菜30g,油、生抽各10g。

2 将娃娃菜切块,将娃娃菜放入盘中,表面放上粉丝,红椒切末,香菜切段。

3 将娃娃菜放入蒸锅中,蒸熟后取出。

4 撒上蒜末、红椒末、香菜,淋上生抽、热油即可。

三、红薯粉蒸的做法,红薯粉蒸怎么做好吃,红薯粉蒸?

要把糯米先蒸熟,水的话冷水就可以了蒸红薯粉的做法

1.将鱼除鳞、去鳃,剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨;

2.将鱼肉洗净,然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状,盛入钵内;

3.在鱼肉钵内放入姜(切末),味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟,再拌上甘薯粉,待用;

4.生菜叶择洗干净,备用;

5.取一小笼,笼底垫上洗净的生菜叶,撒上米粉少许,略蒸一下离火;

6.籼米粉下沸水煮至七成熟,捞起沥干水,用精盐少许、酱油、菜油50 克、味精少许、辣椒酱25 克,拌匀;

7.拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上,再撒米粉少许,合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出;

8.再放调好味的鱼片,复上旺火蒸20分钟左右;

9.将辣椒酱50 克,用开水调稀,加入酱油、味精少许、菜籽油100 克,调成卤汁;

10.将卤汁浇在笼内鱼片上,撒上葱花即成,连笼端上席。

烹饪技巧1、鱼要选用新鲜的草鱼,鱼不鲜,鱼片不佳;2、鱼片入笼后,蒸的时间不可过长,否则失去鲜嫩。

四、粉蒸鲢鱼怎么做好吃?

食材和调料

鲢鱼 一条

蒜末 适量

葱末 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

蒸米粉 适量

粉蒸鲢鱼的做法步骤

第1步.鱼洗净后放适量盐、蒸鱼豉油腌制半小时。

第2步.粉蒸鲢鱼的做法步骤 第2步把米粉抹遍鱼全身。

第3步.蒸锅内水烧开后,放入鱼,大火蒸十分钟。

第4步.出锅后,撒上蒜末,淋上蒸鱼豉油。

第5步.粉蒸鲢鱼的做法步骤 第5步再在锅里烧热油,淋在鱼上。最后撒上葱末。就完成了。

五、粉蒸莲藕怎么做好吃?

步骤莲藕粉蒸排骨的做法步骤11.准备好搅拌好米粉的排骨,莲藕去皮洗净切片莲藕粉蒸排骨的做法步骤22.用盐把藕片腌20分钟,用清水洗净莲藕粉蒸排骨的做法步骤33.把藕片用五香米粉搅拌好莲藕粉蒸排骨的做法步骤44.把搅拌好的藕片排在大盘莲藕粉蒸排骨的做法步骤55.上面放入排骨莲藕粉蒸排骨的做法步骤66.再放入剩下的藕片莲藕粉蒸排骨的做法步骤77.隔水蒸50分钟关火,闷5分钟,撒些葱花即可

六、粉蒸排骨怎么做好吃?

你好,我是大山,感谢提问,如果觉得我分享的对你有帮助,就关注我吧。谢谢!

正宗的粉蒸肉家常做法,入口即化,肥而不腻。红红火火,蒸蒸日上!

今天我就与大家分享正宗的粉蒸肉做法。

食材:粳米、糯米、2茶匙酱油、1斤五花肉、生姜、1茶匙五香粉、2茶匙黄酒、1块腐乳、1/4茶匙花椒、1汤匙酱油、1/2茶匙白糖、1/4的八角茴香、1斤芋头、水、生姜、小葱、黄酒。

做法:

1. 五花肉洗干净后放在干燥的地方,把表面的水干。生姜切成姜末,大葱切碎,小葱切成葱花。

2. 五花肉切成6 厘米长、1厘米厚的长块,加入腐乳、姜末、五香粉、糖、黄酒,用手搅拌,均匀地使肉与腌料混合,搅拌好后盖上盖子,腌渍半个小时。

3. 在五花肉腌渍的同时,可以开始准备蒸肉的米粉。将4汤匙粳米、4汤匙糯米、花椒、八角,放入干燥的冷锅中,不需要放油,直接用小火翻炒至米的颜色变黄即可。然后盛出,等待冷却。

【注:想要做出极品粉蒸肉,蒸肉粉是关键之一。超市或者商店都有卖蒸肉粉,但是我总觉得它们的味道不够好,所以还是自己来做。炒大米时,可以根据口味,加入少量的盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等。】

4. 把炒好的米放入搅拌机中搅拌成小颗粒粉末状。如果没有搅拌机的话,也可以用擀面杖、干净的酒瓶在砧板上压,或是用捣钵来捣碎。

【注:蒸肉粉需要颗粒分明比较好,切忌不要太细太粉了。】

5. 芋头切成和五花肉差不多尺寸。然后芋头和五花肉放入大碗中,加入米粉、酱油,搅拌均匀,静置三五分钟。

6. 五花肉放在下面,芋头放在上面。放在蒸笼里蒸40分钟以上。

7. 待蒸好后,用一个大盘子盖住碗口,180度翻转过来,此时芋头在下面,五花肉在上面,撒上葱花即可。

小贴士:

1. 做粉蒸肉的肉类在腌渍前必须先沥干肉面水分。

2. 肉要蒸到熟烂吐油。

3. 蒸肉时要不断观察锅内水分,以免干锅。

4. 粉蒸肉遵循有肉有菜有米粉的原则,肉和蔬菜是可以改变的。除了常见的五花肉,猪小排、牛肉、羊肉、鸡肉、肥肠都可以做粉蒸肉。搭配粉蒸肉的蔬菜有芋头、莲藕、南瓜、红薯、土豆、香菇、萝卜、胡萝卜、菜花、豌豆、豆角等。

七、粉蒸苜蓿怎么做好吃?

1/5山上的野菜.(苜蓿)

2/5摘好的

3/5清洗好后,控水,拌干面粉,一边少量放面粉一边搅拌,直到每片叶子都沾上面粉。

4/5上笼屉蒸十分钟,搅拌翻动,能散开来就是熟了,盖盖再蒸二三分钟即可。

5/5煎好鸡蛋倒入碗中。锅中倒入适量油,放葱姜蒜爆香放五香

粉辣椒段,倒入蒸熟的野菜,搅拌翻动(感觉太干的话可以撒入少许水),放入煎好的鸡蛋。搅拌均匀,调入适量盐。

八、湖北蒸菜怎么做好吃?

1.准备好新鲜白萝卜和香葱。

2.准备好自制蒸肉米粉。

3.准备好玫瑰腐乳。

4.将腐乳连汁一块放入米粉中;加入油、黑胡椒粉、盐拌匀。

5.萝卜洗净,擦成细丝;香葱切细粒。

6.萝卜丝连同萝卜汁一道倒入米粉中。

7.拌匀;静置20分钟,让其融合、入味。

8.萝卜丝放入锅中,隔水蒸20分钟。

9.蒸好的粉蒸萝卜丝,淋上芝麻油。

10.最后再撒上葱粒即可。

九、蒸菜面粉怎么做好吃?

用料

胡萝卜 300克

面粉 100克

葱花

蒜泥

香油

面粉蒸菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净,切细丝。

步骤 2

锅内加水,烧开,加少许盐,放胡萝卜丝焯一下,捞出,沥干。

步骤 3

胡萝卜丝是拌上面粉,上笼,旺火蒸5分钟,取出拌散。

步骤 4

将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥,盐,香油拌匀装盘,撒上葱花即可。

十、青叶蒸菜怎么做好吃?

把菜择好,洗净,控水。(洗后稍晾上一小时,控控水最好。时间来不及的话也可以直接就进行第二步)

步骤 2

把晾好的菜切小一些,大小依自己喜好

步骤 3

拌入少量橄榄油 防止水分蒸发 蒸出绿绿的色泽 开始撒面粉(换个不是镂空底的盆子)

步骤 4

一边撒面粉,一边用手轻轻撩起野菜,使其和面粉混合均匀。

步骤 5

混合好的。

步骤 6

看到每片叶子都均匀的裹上了面粉。

步骤 7

锅里加水。水量不需要过多,和平时热馒头的量差不多。或者用平时吃饭的碗接四、五碗水就可以了。

步骤 8

把混合好的菜轻轻的洒在蒸笼上。可以在蒸笼上铺一层纱布,方便清洗。

步骤 9

铺好之后,盖上锅盖,大火。

步骤 10

开锅之后,大火蒸10分钟,即可关火。(可打开锅盖看一下,面粉熟了即可)盛到大碗里。

步骤 11

炒锅烧热,放植物油(花生油、大豆油、玉米油均可)比平时炒菜时的用量稍多一点。油烧七成热,加花椒爆香。用勺子或漏勺,把花椒挑出去,否则影响口感。

步骤 12

继续往锅里加入切好的葱花(喜欢吃辣的,可以加一两颗辣椒,切几刀,整个的不容易入味)。此时火不易过大,中火,翻炒两下即可。

步骤 13

撒入盐,迅速关火。这个过程要尽量快些,不然油热了,葱花、辣椒容易糊。关火前撒入盐,为了加速盐的融化。

步骤 14

将13步中的油、葱花、辣椒倒入蒸好的菜里。(此步也可以反过来,把蒸菜倒进锅里,锅比较大,易于调拌) 可以再加几滴香油,会更香些~~稍凉一会,再加入蒜泥。拌好即可食用。

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