湖北蒸菜怎么做好吃？ 湖北蒸菜的做法？

一、湖北蒸菜怎么做好吃？

1.准备好新鲜白萝卜和香葱。

2.准备好自制蒸肉米粉。

3.准备好玫瑰腐乳。

4.将腐乳连汁一块放入米粉中；加入油、黑胡椒粉、盐拌匀。

5.萝卜洗净，擦成细丝；香葱切细粒。

6.萝卜丝连同萝卜汁一道倒入米粉中。

7.拌匀；静置20分钟，让其融合、入味。

8.萝卜丝放入锅中，隔水蒸20分钟。

9.蒸好的粉蒸萝卜丝，淋上芝麻油。

10.最后再撒上葱粒即可。

二、湖北蒸菜的做法？

食材工具

食材：鳝鱼、韭黄段、精盐、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。

做法

1、鳝鱼去骨捶皮、斩头去尾，切成三寸长的小段备用

2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）

3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“田”字码入盘中（最好是大一点的盘）

4、上蒸锅（这里得说明一下，如果不知道怎么把握火候，就等上汽之后，用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）

5、上炒锅，倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅【注意，醋一定要够酸，适量即可】，将汤汁淋到盛鳝鱼的盘中，均匀的淋到表面上，最后洒上葱花，一碗色香味具全的干驿炮蒸鳝鱼就大功告成了。

三、蒸菜莽的做法，蒸菜莽怎么做好吃，蒸菜莽的家常做法？

主料

韭菜

1斤

辅料

鸡蛋

4个

步骤

1.鸡蛋4个炒熟剁碎，那个忘拍图了，不过炒鸡蛋很简单的

2.韭菜切碎和切碎的鸡蛋拌一起，加盐鸡精，十三香

3.面翰成圆，厚度要比饺子皮稍厚点

4.放上陷

5.卷一起

6.边捏一下，往中间推皱

7.锅中水烧开，把卷好的放篦子上，盖锅蒸10分钟，闷3分钟

8.完成

四、蒸菜卷的做法，蒸菜卷怎么做好吃，蒸菜卷的家常做法？

1· 面粉加水

2· 先用筷子搅成絮状

3· 再用手揉成团，封上保鲜膜，静置半个小时

4· 粉条清洗下，入沸水中煮软，捞出沥干水份

5· 再剁碎

6· 韭菜洗干净后切碎放入盆中，加入少许盐腌制一下出水

7· 两个鸡蛋磕入碗中用筷子搅散

8· 不粘锅下油加热后倒入鸡蛋液，摊熟后用铲子铲成小块

9· 再加入韭菜和粉条炒均

10· 加入生抽，盐，胡椒粉调味后盛出晾凉

11· 静置好的面团平均分成三份，其中一份面团用擀面杖擀成较大的圆形的薄片，一定要擀薄，如果面团粘，可以撒一些干粉再擀

12· 放上馅料

13· 卷起来

14· 蒸盘刷上油，把卷好的面团收口朝下放入

15· 蒸烤箱的水箱加入水，送入食物后，关上烤箱门，选择纯蒸模式，温度设置110度蒸15分钟

16· 成品

五、的做法，蒸菜丸子怎么做好吃，蒸菜丸子的家常做法？

蒸菜丸子步骤

1.把地瓜蒸熟和红薯粉一起和成面团，待用

2.蒜苗，芹菜洗净切碎

3.八爪鱼，虾仁，蛏子肉。准备好待用，

4.紫菜洗干净备用

5.把所有的材料炒熟备用

6.花生米炒香

7.把所有的材料放在一起搅拌一下

8.搅拌均匀的样子

9.捏成一个个丸子放进蒸锅

六、蒸佛手菜的做法步骤图，蒸佛手菜怎么做好吃？

1.圆白菜掰开，放开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，截成5厘米米的段，剥下12片叶，每片由上端顺切4刀，切成2.6厘米的刀口，切好备用；把五花肉剁成肉馅备用；把淀粉加水25克搅匀成湿淀粉备用；冬菇用水涨发洗净备用。

2.肉馅放在锅内，加盐1.5克，味精1克，酱油适量，搅上劲，放入开水少许，粉芡25克，拌匀后，再放入葱、姜末、香油拌匀备用。

3.玉兰片切成1.6厘米的丝，冬菇切丝、菠菜选嫩叶8片，洗净备用。

4.荪丝、冬菇丝，用开水烫一下，控干和虾仁掺入调好的肉馅内搅匀。

5.将12片菜叶外面向下，铺在案上，把和好的馅均匀抹在12片菜叶上，卷成佛手形，把8片菠菜叶平铺在盘内，对成花形，将佛手码在菜叶上，码成3行，每行4个，浇姜汁、料酒，上笼蒸熟，取出沥去汤水。

6.锅放火上，添入大油、葱、姜炸一下，下入料酒、高汤、盐1克，勾入流水芡，尝好味道，起锅把汁浇在佛手上即成。

七、蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃？

做法步骤

1.

芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。

2.

把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。

3.

准备适量的面粉。

4.

往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。

八、湖北蒸菜的做法大全？

沔阳三蒸的做法

1将五花肉切稍厚的片，草鱼切块,将肉、鱼分别洒上盐抓一下；南瓜切块备用。

2将大米放入炒锅中，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮，香叶，以小火慢炒至米变成金黄色，并飘出炒米的香味。

3待米晾凉后，倒进磨碎机里，磨成有颗粒状的米粉即可。

4磨好的米粉淋一些水把米粉打湿，将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉，并分别码入小蒸笼里，上锅蒸。

5先在锅内放入五花肉，肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜，因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。

特色

沔阳三蒸：是最具代表性的湖北蒸菜，荤素搭配，营养均衡。三笼需要蒸的时间不同，应先放入肉再放入鱼和蔬菜蒸。

九、蒸菜面粉怎么做好吃？

用料

胡萝卜 300克

面粉 100克

葱花

蒜泥

香油

盐

面粉蒸菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，切细丝。

步骤 2

锅内加水，烧开，加少许盐，放胡萝卜丝焯一下，捞出，沥干。

步骤 3

胡萝卜丝是拌上面粉，上笼，旺火蒸5分钟，取出拌散。

步骤 4

将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥，盐，香油拌匀装盘，撒上葱花即可。

十、青叶蒸菜怎么做好吃？

把菜择好，洗净，控水。（洗后稍晾上一小时，控控水最好。时间来不及的话也可以直接就进行第二步）

步骤 2

把晾好的菜切小一些，大小依自己喜好

步骤 3

拌入少量橄榄油 防止水分蒸发 蒸出绿绿的色泽 开始撒面粉（换个不是镂空底的盆子）

步骤 4

一边撒面粉，一边用手轻轻撩起野菜，使其和面粉混合均匀。

步骤 5

混合好的。

步骤 6

看到每片叶子都均匀的裹上了面粉。

步骤 7

锅里加水。水量不需要过多，和平时热馒头的量差不多。或者用平时吃饭的碗接四、五碗水就可以了。

步骤 8

把混合好的菜轻轻的洒在蒸笼上。可以在蒸笼上铺一层纱布，方便清洗。

步骤 9

铺好之后，盖上锅盖，大火。

步骤 10

开锅之后，大火蒸10分钟，即可关火。（可打开锅盖看一下，面粉熟了即可）盛到大碗里。

步骤 11

炒锅烧热，放植物油（花生油、大豆油、玉米油均可）比平时炒菜时的用量稍多一点。油烧七成热，加花椒爆香。用勺子或漏勺，把花椒挑出去，否则影响口感。

步骤 12

继续往锅里加入切好的葱花（喜欢吃辣的，可以加一两颗辣椒，切几刀，整个的不容易入味）。此时火不易过大，中火，翻炒两下即可。

步骤 13

撒入盐，迅速关火。这个过程要尽量快些，不然油热了，葱花、辣椒容易糊。关火前撒入盐，为了加速盐的融化。

步骤 14

将13步中的油、葱花、辣椒倒入蒸好的菜里。（此步也可以反过来，把蒸菜倒进锅里，锅比较大，易于调拌） 可以再加几滴香油，会更香些~~稍凉一会，再加入蒜泥。拌好即可食用。