蒸菜用的是什么粉？ 蒸菜用的是什么粉最好？

一、蒸菜用的是什么粉？

蒸菜用面粉，先放油再放面粉更透亮少出水

二、蒸菜用的是什么粉最好？

一般用面粉或者系玉米粉比较好。

面粉、细玉米粉两种。我们一般蒸菜都是蒸蔬菜类的多吃，尤其是蒸叶子类的，比喻茼蒿、莴笋叶子、荠菜、榆钱、红薯叶子等等野菜比较鲜美好吃，这些菜都是叶子类的，一般都加一些面粉拌拌就可以了，如果你是厨房新手，对蒸菜的面粉量不好掌握，怕蒸的沾在一起，可以用面粉和玉米粉各一半，这样蒸菜不易沾在一起了。

三、粉蒸排骨这道菜用的是什么粉啊？

蒸排骨用玉米淀粉

原料

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排骨 (2根)

盐 半茶匙

葱 1/2茶匙

姜 1茶匙

蒜 1茶匙

花椒 1/2茶匙

八脚 1/2茶匙

料酒 5毫升

玉米淀粉 2茶匙

米粉 小半碗

酱油 5毫升

1/排骨洗净，切成小块

2/准备好所有食材

3/起锅烧水，排骨倒入烧开过血水，用清水冲洗干净

4/沥干水分，加入盐，料酒，花椒，姜片，酱油，八脚，玉米淀粉，腌1个小时左右

5/腌好用筷子夹入米粉中，使两面都沾满米粉，放入蒸笼大火煮开转小火蒸1小时左右

6/蒸好撒入葱花就做好啦。

四、红蒸菜粉，是什么？

1.一般白蒸菜粉的颗粒比较细，红蒸菜粉的颗粒比较粗，而搅拌机打出来的米粉，颗粒并不能保证完全均匀，总是有的粗的有细，所以坨妈总是将细的筛出来做白蒸菜粉，粗的加香料做红蒸菜粉，这样比较物尽其用哈！

2.市售的红蒸菜粉里面还加有盐、味精、胡椒粉等作料，但即使加了作料，蒸菜的时候味道还是不够的，还是要加盐调味，不过再次添加的盐，比例不是很好掌握。所以坨妈为了蒸菜的时候作料的分量自己更好掌握，就没有加盐等调料。做法1.大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好；2.将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生；

3.将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干；

4.晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净；

5.将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面；

6.将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状；

7.将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏；

8.将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末；

9.最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了！

五、粉蒸菜的好处？

粉蒸菜是一种非常健康的烹调方式菜。少盐无油。最大限度的保持住了蔬菜本身的各种营养成分。照比其它的炒啊，炖啊过油啊等方式来说使蔬菜本身的营养成分不流失。对于减肥人群和亚健康人群以及小孩和老人来说是一种非常好的菜品

六、粉蒸菜热量？

粉蒸菜的热量比较高，100克粉蒸菜含热量约360大卡。蒸蔬菜不需要太多盐。蒸菜的加工不需要加盐，只需要在最后的汤中加入一点点盐就可以入味了。现代人的盐摄入量普遍较高，所以这类菜肴也有助于我们减盐。

七、粉蒸菜做法？

食材：芋头、蒸肉粉、油、葱花。

做法：

1、将芋头洗净，然后把芋头切成滚刀快放入大婉中；

2、倒入粉蒸肉，加少许清水和油拌匀腌制2小时；

3、上蒸屉，然后大火30分钟；

4、出锅前撒上葱花即可。

八、浏阳蒸菜用什么辣椒粉？

浏阳蒸菜用的是红辣椒粉，浏阳蒸菜如浏阳蒸鱼用生姜片，葱段，蒜，红辣椒段，酱油，花椒，盐放在切好的鱼上面蒸八分钟起锅搅拌即食用。

九、粉蒸蓬蒿菜的做法？

蓬蒿菜拌入粉蒸粉，放入蒸笼中，大火蒸十分钟

十、粉蒸菜的酱汁配方？

1、茼蒿洗净，甩干水，切成段。

2、取一个干净的盆，放进切好的茼蒿，撒上小米粉（玉米粉也可以）。

3、蒸锅加水，铺上笼布，把搅拌均匀的茼蒿平铺在蒸笼上。

4、开水上锅蒸6到8分钟，打开锅盖，立即取出蒸好的茼蒿，用筷子打散。