蒸食的各种做法？ 商周烹饪蒸食的食器？

一、蒸食的各种做法？

凉拌蒸茄子

1、材料：茄子(紫皮，长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量

2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)

3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好

4、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)

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剁椒金针菇

金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙

1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水

2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟

3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

4、再淋上烧热的植物油即可

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香菇蒸鳕鱼

鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺蒸鱼豉油1大勺

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可

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粽香糯米排骨

糯米200克 猪小排300克 细香葱2根 五香粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 食盐1/2茶匙

1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶

3、每一块排骨都在糯米里裹一下

4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可

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开屏武昌鱼

武昌鱼1条 红尖椒2个 芝麻油20克 小葱20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒适量 料酒15克 食盐1小勺 醋30克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油20克

1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右

4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

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蒜酥蒸南瓜

南瓜300克 红椒1大勺 蒜2大勺 葱1大勺 姜1小勺 高汤1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺

1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中

2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火

4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可

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白蛤蒸蛋

鸡蛋3个 雪蛤200克 姜适量 小葱适量 香油适量

1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用

2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合

3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液

4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固

5、淋上美极鲜和香油即可

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豉汁蒸排骨

猪大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 蚝油1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2汤匙 植物油1汤匙

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝4个 粉丝半把 小葱适量 姜适量 蒜1瓣 料酒适量 酱油适量 色拉油适量 食盐适量 鸡精2克

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可,

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肉末蒸豆腐

内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可

二、商周烹饪蒸食的食器？

商周时期的蒸食器有：鬲、甑。鬲可以煮水、煮肉、煮水、煮大米、小米，也可以掺菜煮粥，但都不适于蒸米饭；为了蒸米饭，必须解决一个问题，即在炊具底部贮水而把食物架于水面之上，利用蒸汽把食物蒸熟，于是人们就发明了甑。烹饪器有：鼎、鍑。鼎：古代烹煮用的器物，一般三足两耳；鍑：大口锅。还有其他用具、、、、、

三、适合盆栽的蔬菜？

番茄 番茄是特别容易生长的一种蔬菜,一些植株矮小的品种就能够养在花盆里,番茄的繁殖能力就更强了,平常我们吃番茄的时候,有一些番茄的

四、适合沙拉的蔬菜？

适合做沙拉的蔬菜有生菜、苦菊、京水菜、紫甘蓝、樱桃番茄、高丽菜等。

生菜：主要有绿色和红色两种，其实皱叶型的生菜会更加合适做沙拉，因为皱叶型生菜的叶片会更薄，褶皱的叶片也能沾上更多沙拉酱。

苦菊：叶片不能太老，老了纤维化影响口感。

紫甘蓝：颜色鲜艳，外形很美，口感爽脆，是蔬菜沙拉中的脆口担当。

五、适合炒饭的蔬菜？

炒饭是一道美味又方便的快餐，可以根据自己的口味和喜好搭配不同的食材。以下是一些适合炒饭的蔬菜：

1. 胡萝卜：胡萝卜口感清爽，富含胡萝卜素、维生素C等营养成分，可以给炒饭增色提味。

2. 青豆：青豆可以为炒饭增添色彩，同时它也是一种富含纤维素的蔬菜，在炒饭中加入青豆可以使其更健康。

3. 玉米：玉米颗粒饱满，口感甜香，可以增加炒饭的口感层次，同时丰富了炒饭的营养成分。

4. 菌菇类：如香菇、金针菇、木耳等可以增加炒饭的风味和营养成分。

5. 小青菜：小青菜在炒饭中容易熟透，炒出来口感清爽嫩滑，而且富含维生素和矿物质。

6. 西兰花：西兰花味道清香，富含膳食纤维和营养成分，不仅可以为炒饭增添色彩，还可以丰富它的口感。

7. 青椒：青椒爽脆微辣，能够给炒饭带来清新的口感和更多的营养成分。

以上是一些适合炒饭的蔬菜，您可以按照自己的喜好选择搭配。同时，为了营养均衡，建议每次炒饭中添加两三种以上的蔬菜，这样可以获得更多的营养。

六、适合水培的蔬菜？

第一种是菠菜

水培菠菜的时候，要注意添加营养液，但是营养液浓度不要太高，可以随着它不断生长适当提高营养液的浓度，不然菠菜生长会因缺少营养而生长不良。水培菠菜时应选择适合的品种，应以抗病性好、耐抽薹能力强的品种为宜。

第二种可以水生的蔬菜是空心菜。有些人可能感觉很奇怪,空心菜不是种植在菜地里的吗?怎么能水培呢?其实空心菜是水陆两生的,在南方主要是栽种在菜园子,北方地区普遍都是栽种在水田里面的。

空心菜的适应能力很强,其既能耐旱,也能耐涝。

七、孕贝的蒸食怎么用？

可以蒸米饭 煮面 辅食机中注入3刻度水。米饭面条料理器中加入适量热水 取适量宝宝面条/意大利面/蝴蝶面/螺丝面/通心粉放入米饭面条料理器中将盛有面的米饭面条料理器放入搅拌杯中盖上盖子按下蒸煮键，等待蜂鸣结束完成蒸煮。注意：面条提前用温水泡15分钟左右 会更软。

八、清蒸食人鲳鱼的做法？

步骤1

鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀。

步骤 2

鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。

步骤 3

蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。

步骤 4

大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。

步骤 5

鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一点也可以。

步骤 6

把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上，再倒入适量的蒸鱼豉油。

喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒，或者放少许香菜都可以。

步骤 7

锅里放些油烧热，淋到鱼身上，倒油时不要一个地方倒，尽量把葱丝上面都泼到。

九、适合烧烤的蔬菜，烧烤吃什么蔬菜？

现在有很多蔬菜水果，海参等等，只要是食物都可以把它做成烧烤，蔬菜也不例外。适合烧烤的蔬菜有黄芯白菜，辣椒，茄子，韭菜，花菜，西兰花等等。

十、新疆的蔬菜大棚适合种什么蔬菜？

西红柿，韭菜，辣子，豆角，菠菜，油白菜，黄瓜，圆茄子，长茄子，苦瓜，丝瓜，平菇，菌类，大葱，韭苔，蒜苗，香菜，白菜，包菜，西葫芦，毛白菜，生菜