有哪些适合秋天吃的家常菜？

一、有哪些适合秋天吃的家常菜？

一、青椒胡萝卜炒肉

青椒胡萝卜炒肉是一道家常美食，对于青椒胡萝卜两种食材来说，都是我们日常常见的蔬菜之一。制作方法也是及其简单，先将胡萝卜切片，青椒切丝，猪肉随意，接着起锅烧油，然后将肉片倒入锅中快速翻炒至变色，最后再将青椒放入锅中，炒至1分钟左右，最后将胡萝卜也倒入锅中，再加入适量盐、生抽、蚝油和鸡精，即可出锅。

二、清炒莲藕

清炒莲藕是一道美味的菜肴，莲藕的口感特别的脆，炒莲藕非常的爽口好吃。尤其是秋季正是吃莲藕的好季节，莲藕的营养价值是非常高的，在这个适合多吃一些莲藕，能够清热、润燥止渴，滋阴生津的作用。大家一定要多吃莲藕，今天推荐一道最易做的莲藕，那就是清炒莲藕。

三、桂花山药

桂花的香甜，让人回味无穷。尤其是进入秋天，桂花也苏醒了，只需一阵秋风便能吹来丝微的香甜，让人暂时忘却生活的苦恼。秋天的桂花不仅可以欣赏，另外还可以服用，同时秋天也是吃山药的最佳季节，两者搭配，做成一道桂花山药，外焦里嫩，桂花芬芳，具有健脾固肾，补肺化痰的功效

二、家常菜的蒸法？

肉末蒸豆腐。

 材料：豆腐1块、猪肉150克、鸡蛋1个、植物油2汤匙 、蒸鱼豉油2汤匙、葱1段、姜1片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙。

做法：

1.将猪肉切成末，肉末里加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉搅拌均匀。

2.将豆腐切成片围在盘子四周，将肉馅放入，用勺子在肉馅中间围一个圆形，将鸡蛋磕入圆形内。

3.蒸锅加水烧开，放入盘子，蒸10分钟，取出，放上葱丝，淋入蒸鱼豉油，锅加油，加热至冒烟，将热油浇在葱丝上即可 。

三、适合大食堂的蒸菜有哪些？

1.准备适量的茄子，茄子的选择不需要纠结太久，两种茄子营养成分都是差不多的，但是口感却不也一样，长茄子水分比较高，纤维比较细，吃起来比较细嫩；圆茄子水分比较少，纤维比较粗，吃起来会比较粗，但是还是有人比较喜欢圆茄子的口感的；然后再准备一些大蒜和青椒；

2.把茄子洗干净以后，切成条状，后面的根也要去掉；注意：不用把皮刮掉，因为蒸茄子要保留皮，这样味道才会更鲜美，才能保存口感；然后再准备一盆清水，放适量的盐进去，把茄子浸泡在盐水里面，进行腌制，腌制10分钟左右就可以了；因为用盐水泡好的茄子在蒸的时候不会发生氧化，从而使茄子表面变黑，能够保持外表的美观，让人看起来就很有食欲；在泡茄子的同时，在蒸锅里面蒸水，等到水烧开，茄子泡好的时候，把茄子放进去，再整5-8分钟就可以出锅；

四、家常菜有哪些适合家庭做？

家常菜有很多种适合家庭做，以下为常见的几种：

家常豆腐：豆腐切成小块，煮熟后加入葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、香油等调料，翻炒均匀即可。

家常肉末茄子：茄子去皮切块，煮熟后加入炒好的肉末、蒜末、盐、酱油、糖、香油等调料，煸炒均匀即可。

家常可乐鸡翅：鸡翅先用盐、胡椒粉等调料腌制一会儿，然后用油炸至金黄，加入可乐、葱、姜、蒜、酱油、白糖等调料煮熟即可。

家常炸酱面：炒好肉末、豆角末、洋葱末等配料，加入炸好的酱皮和酱汁，拌炒均匀后加入面条即可。

家常番茄炒蛋：将西红柿切块，炒熟后加入打散的鸡蛋液，用雪碧或可乐焯一下即可。

家常爆炒虾仁：将虾仁用盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制半个小时，然后用油炒至变色，加入葱姜蒜、青红椒、盐、白糖、料酒等调料爆炒均匀即可。

家常酸菜鱼：将鱼切块用清水洗净，煮熟后加入酸菜、姜片、蒜末、盐、味精、花椒等调料煮制即可。

家常千层肉：将猪肉切片，用酱油、料酒、葱姜蒜、糖等调味腌制后码在一起，放在锅里煎一下再蒸熟即可。

五、家常菜有哪些？

我是湖南人，我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公，红烧肉，盘龙黄鳝等等，恰好今天家里来客人了，一起去墟上看看吧！

农村人赶墟非常实在，我们家是逢农历258开墟，乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖，价格自然也十分公道（关键是没有经销商赚差价）！

今天买了一只大公鸡，两斤野生黄鳝，割上一块五花肉，买一大把农家青菜，四大碗没有问题了！

做菜过程就不再描述了，怕大家掉了口水，一波图片勾引你。要想吃，来我们湖南老家乡下做客！地道又实在！

六、还有哪些适合下厨的家常菜？

今天我介绍几种简单易做的家常菜品:/蕃茄炒蛋＇切上3个西红柿、放葱姜蒜大料、酱油、凉油加热翻炒即可。

2鱼儿清蒸，放酱油、大料即可、炖鱼不加蒜才好吃、多放醋。

3:尖椒小炒肉、切二十几片五花肉，放葱、姜、蒜、花椒、爆炒即可。

4、土豆丝炒西芹:土豆切细丝、芹菜洗好后切成小段、切上几片火腿肉、和五花肉、热锅凉水、加葱、姜、酱油炒好′后加蒜末λ盘即可食用。

七、煮的菜有哪些家常菜？

像我们自己家里面做的家常菜。品种繁多。像我们四川的话，就有很多很多。

我就举个例子吧比如说梅菜扣肉是我们四川的。还有那个粉蒸肉。

再举个凉拌菜的例子吧。

凉拌豇豆，凉拌茄子，红烧茄子也可以。

红烧土豆。

红烧排骨。

麻辣凉粉。

酸辣粉。

麻辣凉面��

八、炸的菜有哪些家常菜？

嗯，炸的菜有糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼，酥肉

九、天气热适合吃哪些菜家常菜？

一、冬瓜烧排骨

冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，为减肥健美菜蔬妙品。夏季可以用冬瓜烧排骨，特别下饭，还营养。

1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。

2、备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。

3、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁，起锅前放味精。

撒上小米椒和葱花，色香味美。注意小米椒特别的辣，怕孩子吃不了辣，所以起锅后才放。

二、凉拌秋葵

秋葵也是夏季的热销菜，秋葵人们称之为补肾菜，营养丰富。夏天凉拌一盘，开胃下饭，做法简单。

1、秋葵洗干净，去掉两端，水烧开后，放盐适量，放入秋葵焯水至熟。捞出码在盘中。

2、取一小碗，放入蒜末，干辣椒，花椒，锅中放菜籽油烧热，倒入碗中爆香调料，放生抽2勺、香醋半勺、白糖少许，味精，芝麻香油等。把调料兑好后，淋在秋葵上。

三、麻辣黄瓜凉粉

夏天天气热，来一盘麻辣凉粉特别爽口。凉粉一般用豌豆粉或者绿豆粉来做的，可清热。做法也不复杂，在家自己做，干净卫生，还新鲜。加上果蔬一起做凉粉，不但颜色好看，口感也不错，还营养。

1、黄瓜半根，去皮，果汁机打成汁，然后过滤掉渣，刚好有半小碗黄瓜汁。

2、我用的豌豆粉，按黄瓜汁半小碗的量，准备半小碗的豌豆粉，也就是1：1的比例调成豌豆粉浆。

3、锅中加水，水的量按黄瓜汁水量的5倍加入锅中，我加了2碗半水。水开后，把豌豆粉浆搅拌均匀，再边倒边用勺子在锅中搅拌，慢慢地倒入，不要太快，不要有疙瘩，倒完后，要边煮边搅动，不要糊锅，煮到粘稠为止。煮得不透，凉粉没有弹性。水太少，凉粉会发硬。

4、煮好后，倒入事先准备好的碗中，自然放凉，不要放冰箱，不然凉粉容易开裂。

5、放凉透后，倒到菜板上，切成小块即可。

6、取小碗放入调料：蒜泥、生抽2勺、香醋1勺、白糖小勺、味精、自制辣椒油、芝麻香油、熟白芝麻、山胡椒油。和匀淋入凉粉中即可。

十、浙江菜家常菜有哪些？

范围太大了，我说下温州吧，血蛤，皮皮虾，鸭舌一般吃饭都会有一样以上。