怎样蒸茄子丝蒸菜？ 蒸菜茄子怎么蒸出来松散？

一、怎样蒸茄子丝蒸菜？

准备食材：茄子+豆豉+姜蒜末+青红椒。 把茄子切段，放入清水中，加入白醋和食盐少许浸泡；青红椒切丁。

把茄子沥干水分，码到盘子里，青红辣椒丁铺上面。 锅热油，放入豆豉+姜蒜末爆香，淋入到茄子上面。(也可以不要爆炒，直接把姜蒜末+豆豉放茄子上面就好)。 调味：撒入食盐少许+鸡精少许+生抽半勺，放到蒸锅里面蒸30分钟。

二、蒸菜茄子怎么蒸出来松散？

准备食材：茄子+豆豉+姜蒜末+青红椒。 把茄子切段，放入清水中，加入白醋和食盐少许浸泡；青红椒切丁。

                                   把茄子沥干水分，码到盘子里，青红辣椒丁铺上面。

锅热油，放入豆豉+姜蒜末爆香，淋入到茄子上面。

调味：撒入食盐少许+鸡精少许+生抽半勺，放到蒸锅里面蒸30分钟。

三、茄子蒸菜怎么蒸出来松散？

食材：茄子2个约2斤

面粉半斤

蒜瓣适量

盐、香油各适量

具体步骤：

1

将茄子用清水冲洗一下，然后削皮，再用清水冲一冲，然后放在菜板上，将其切成细丝。

2

切完后，稍晾一晾，然后全部放在一小盆中。

3

然后，在小盆中放入白面粉约半斤（相当5大汤勺）。

4

然后，用筷子将面粉与茄子丝搅拌均匀，让面粉均匀地粘在茄丝上。然后放在沸水的热笼上，蒸制15分钟。

5

将蒜瓣冲洗一下，剥皮，然后放在捣蒜的容器中，稍加点盐，将其蒜瓣捣成蒜泥。

6

将蒸好的茄子丝倒在小盆中，加盐、香油搅拌均匀，待稍凉后，再加入蒜泥搅拌即可食用。

四、南瓜茄子蒸菜怎么蒸出来松散？

一、食材用料

茄子400克，南瓜300克，水800克，料酒10克，油5克，盐5克，糖5克，酱油5克。

二、做法

1、准备原料，这里用的是有着绿色硬皮的贝贝南瓜，普通的老南瓜不合适。

2、南瓜半个，对半切开，去籽，粗略削一点皮，再切成较大的一口大小。

3、使用略大的锅，将南瓜块皮朝下，放入锅中。倒入约800ml的水后，煮至水开。

4、煮南瓜的过程中处理茄子。茄子对半切开，再在皮上切斜纹。

5、在煮开的南瓜中加入料理酒、味啉和日式白酱油调味。味道比一般的汤要重一点。

6、再将处理好的茄子放在锅中，不加盖，用中小火慢慢煮燉。

7、南瓜煮软后即可盛盘上桌。

五、茄子蒸菜的做法？

材料：茄子2根

辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：

1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。

六、蒸菜茄子的做法？

材料：茄子2根

辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：

1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。

七、茄子豆角蒸菜做法？

1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。

2.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。

3.再朝碗里一点点撒入米粉。（可参考我的菜料与米粉的量比）

4.加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。

5.坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。

6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。

7.盖上盖，旺火蒸10分钟。

8.茄子豆角盛起，可以撒些葱花（我没有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。（江西农家人习惯浇淋熟猪油）

八、蒜蓉蒸茄子茄子蒸多久？

蒸15分钟，步骤:1、首先，把大蒜切碎末，小米椒切圈，香葱切碎备用2、把茄子去蒂，洗干净，切成段装盘，放入蒸锅里蒸15分钟3、准备一个空碗，加入蒜末和小米椒，再加1勺白糖，1勺生抽，1勺辣椒酱，一起搅拌均匀备用4、蒸好的茄子取出，用手撕成条状，摆入盘中，淋上调好的酱汁，再撒上葱花，浇入热油即可。

九、大锅菜蒸茄子的做法？

原料：紫茄子、姜、葱、生抽、辣椒油、醋、麻椒油、鸡精、白糖、蚝油、蒜末。做法步骤：

第1步、准备茄子姜蒜。

第2步、准备好姜蒜。

第3步、茄子花刀开水上锅蒸6分钟

4步、准备好要用的酱汁佐料。

第5步、红油调料汁完成。

第6步、把蒸熟的茄子装盘。

第7步、倒入料汁，完成

十、蒸茄子要蒸多久？

做法一：

1、选嫩茄子两三个洗净。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。

2、加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

3、出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。

4、大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

5、根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。