茄子饭店做法？ 面蒸茄子的家常做法，怎么做蒸茄子好吃蒸茄子的做法？

一、茄子饭店做法？

、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

二、面蒸茄子的家常做法，怎么做蒸茄子好吃蒸茄子的做法？

蒸茄子是一道常见的家常菜，下面是其中一种方法：

所需食材：

1. 茄子 3-4个

2. 大蒜 3-4瓣

3. 青椒 1个（可选）

4. 生姜 一小块

5. 辣椒酱 1勺

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 葱花 适量

10. 蚝油 适量

做法：

1. 把茄子洗净切成薄片，放在碗里

2. 大蒜切末，生姜切片，青椒切成丝

3. 在茄子片上撒上蒜末、生姜片、青椒丝

4. 加入适量的盐、白糖、辣椒酱、生抽和蚝油，轻轻拌匀

5. 将茄子片装入蒸盘，上面再铺上一些生姜片和葱花

6. 倒入适量的清水（刚好没过茄子即可）

7. 然后大火蒸15-20分钟即可

温馨提示：

1. 在茄子上撒盐后，可以放置一会让其出水，这样蒸出来的茄子会更加细腻。

2. 蒸的时间根据茄子的厚度而定，建议多试几次，找到适合自己的时间。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

三、饭店茄子的各种做法？

茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！

四、绿茄子饭店的做法？

准备食材： 1/5 

绿茄子、青椒、胡萝卜、葱、蒜；

2/5

绿茄子洗净、去皮、切成滚刀块，用干面粉沾上备用；

超下饭茄子做法，不会做饭的

3/5

配料：胡萝卜洗净、去皮、切好；青椒洗净、去蒂、籽、筋、切好；葱扒皮、洗净、切葱花；蒜扒皮、洗净、去头、切片；

4/5

点火，锅干放入食用油适量，油热（出现波纹）将茄子块过油，呈金黄色捞出；

5/5

将多余的油取出，留底油适量，将葱、蒜爆香，倒入胡萝卜、青椒翻炒至六分熟加茄子、翻炒均匀，加食用盐、五香粉、生抽酱油、勾芡（淀粉加适量冷水搅拌均匀）继续翻炒至熟，将烧茄子装盘。

五、糖茄子饭店的做法？

2/13 茄子清洗干净去皮，切成长条状。

3/13 茄子内加入半勺盐，抓匀，腌制十分钟。

4/13 葱姜蒜切末，蒜苔切成小段。

5/13 碗里加入一勺番茄酱，少许蚝油，一勺白糖，半勺白醋，加入少许白开水，调成料汁备用。

6/13 面粉里加入一颗鸡蛋，调成面糊。

7/13 将腌制好的茄子均匀的挂上面糊。

8/13 锅里放油，油烧到六七成热时，放入挂上面糊的茄子，炸至金黄，捞出控油备用。

9/13 另起锅倒入少许油，葱姜蒜末炒香。

10/13 加入蒜苔，翻炒均匀。

11/13 倒入料汁，烧开。

12/13 加入炸好的茄条，使其均匀的挂上酱汁。

13/13 一道酸甜可口的糖醋茄子完成了。

六、风味茄子饭店做法？

用料

长茄子🍆 2根

玉米淀粉 覆盖一层

葵花籽油 覆盖过所有茄子

生抽 1勺

醋 1勺

白糖 

鸡精 

蚝油 

花椒 

干辣椒 

蒜 

香菜 

白芝麻 

做法步骤

步骤 1

将长茄子切为四瓣，去掉中间的瓤

步骤 2

将茄子斜着切为小段

步骤 3

用喷壶对茄子均匀喷水，方便上粉

步骤 4

加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 5

重复三遍上粉

步骤 6

油温加热，放入茄子(油温要热一些！)

步骤 7

放入茄子先定型20秒再搅动，防止脱粉。 炸一会儿先捞出来，回升油温再复炸一遍。

步骤 8

炸至金黄色捞出

步骤 9

调料汁：生抽+醋+蚝油+白糖+鸡精+水 (生抽和醋少放一点，白糖多放一些)

步骤 10

倒油

步骤 11

加花椒

步骤 12

加干辣椒后，炒香

步骤 13

加入蒜，进行翻炒

步骤 14

加入调好的料汁，熬至粘稠

步骤 15

倒入炸好的茄子，炒匀

步骤 16

加入香菜、白芝麻后，炒匀后迅速出锅。(千万不要炒太久！)

七、肉末茄子饭店做法？

材料：茄子 1-2个，猪肉馅 30克，料酒 少许，蚝油 1勺，姜蒜末 适量，郫县豆瓣酱 1大勺，水淀粉 适量

做法步骤

1、我们准备一根长长的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜适量，喜欢吃辣的同学可以配几根小米辣

2、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成长条，同学们可以切成自己喜欢的任意形状，但尽量切块小一点便于更容易烧透入味

3、切好的茄子，泡在盐水里，防止茄肉接触空气后变黑。

4、水开后，把茄子均匀铺在蒸锅上。上盖，中大火蒸4分钟

5、锅烧热后，放肉末姜蒜末小米辣翻炒一会

6、把豆瓣酱放入炒香炒出红油，注意调小火不然酱容易糊锅

7、加入一小碗清水，加适量的盐调味，半勺酱油和料酒，有蚝油可以倒半勺提鲜

8、水再次烧开后，把蒸好的茄子入锅，转中火烧大约6分钟，看到茄子彻底软了就可以了具体时间根据自家火力大小

9、准备水淀粉，一大勺土豆淀粉加三勺水搅拌均匀备用

10、6分钟后，可以看到茄子已经烧软了，我们把水淀粉均匀的淋进去，立刻翻拌均匀。

11、完成

八、蒸茄子炒茄子的家常做法？

蒸炒茄子

By 四月豆

茄子好吃又不费油，那就先蒸熟再放酱料炒入味，简单又美味。

原料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜末、蒜、豆瓣酱、蚝油。

做法步骤：

第1步、所需食材。

第2步、猪肉切片，茄子切长条。

第3步、茄子大火蒸4～5分钟。

第4步、爆香蒜末，炒猪肉，下豆瓣酱一起翻炒。

第5步、倒入蒸熟的茄子一起翻炒。

第6步、加入适量盐、蚝油炒一分钟。

第7步、加葱炒一会即可。

第8步、成品。（豆瓣酱版）

第9步、成品。

九、天津蒸茄子的做法？

茄子削皮后切成片上锅蒸透蒸软烂，控一下水，将蒜捣成蒜泥放入蒸好的茄子里再放入适量芝麻酱和盐，拌匀即可

十、陕西蒸茄子的做法？

茄子切成丁。上锅蒸熟再调酱汁。