粉蒸蔬菜做法？ 粉蒸蔬菜的家常做法？

一、粉蒸蔬菜做法？

主料2人份

胡萝卜15克，西兰花2颗，小青菜10颗

辅料

核桃油20克，玉米粉30克

步骤1，食材：胡萝卜 15克，西兰花 2颗，小青菜 10颗，核桃油 20克，玉米粉 30克

步骤2，小青菜洗净，切碎。

步骤3，倒一点核桃油拌匀，倒10克玉米粉，拌匀。

步骤4，倒在盘子里。

步骤5，胡萝卜擦成蓉。

步骤6，倒一点核桃油拌匀，再倒10克玉米粉拌匀，倒在盘子里。

步骤7，西兰花洗净，花穗切碎，倒一点核桃油拌匀，倒10克玉米粉，拌匀。

步骤8，倒在盘子里。一起上锅蒸7分钟出锅。

步骤9，出锅啦！色泽鲜绿，口感诱人

二、粉蒸蔬菜的家常做法？

食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉

做法：1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

2、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

3、加入蒸肉米粉，充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。

4、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。

【粉蒸豆角】

食材：长豆角300g 葱花5g 蒜末5g 干红辣椒圈3g 面粉100g

做法：1、首先把长豆角洗净沥干水分切成段，再把切好的豆角装进碗中放入1勺大豆油拌匀。

2、放入面粉捧起碗颠一颠，把面粉抖匀保证每个豆角都均匀的沾到面粉。

3、蒸锅烧水，水开后把豆角放入铺了屉布的笼屉里，上锅蒸10分钟。

4、炒锅烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒圈炒香盛出放入碗中，放入1勺生抽，放入1勺米醋搅匀。

5、把蒸好的豆角装盘晾凉，放入调好的料汁，制作完成，吃的时候拌匀。

【粉蒸虾仁萝卜丝】

食材：萝卜丝、干虾仁、米粉。

做法：1、干虾提前用温水泡上二十分钟，白萝卜放入少许盐腌制一下，将泡好的干虾仁切成小粒。

2、萝卜丝腌制出水分后，挤去一半的水分，将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中，拌均匀。

3、再将萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末

4、烧锅开水，将蒸屉放入锅中，蒸上15分钟分钟即可。

三、蔬菜粉蒸馒头为啥熟了变色了？

花青素遇热氧化，所以变色了。

要想果蔬馒头蒸出来不变色，我们可以在和面的时候往里面加入一些食用碱，同时蒸出来的颜色还会更加的漂亮。

果蔬馒头做起来比较简单，将果蔬打成汁加到面粉里面，果蔬馒头蒸制不变色方法说到馒头，很多人在制作果蔬馒头的时候会出现变色的情况，放入白糖以及酵母粉进行发酵即可。

四、蔬菜粉用途？

蔬菜粉可以活面用，我们做青团没有艾叶放点菠菜粉，做面条放点蔬菜粉，包饺子放点果蔬粉都可以。

我们用500g面粉，5g盐，放10g蔬菜粉或者7-8g蔬菜粉都可以，这个蔬菜粉多点颜色就重点，所以说这个多少自己都可以调解，把蔬菜粉用水搅匀慢慢倒入面粉里搅成絮状，活成少硬点面团

五、蔬菜粉可以代替蔬菜吗？

当然不可以了。

蔬菜粉是蔬菜风干或者烘干后做成的粉末。

还会添加一定的化学成分。

在风干或者烘干的过程中里面很多营养素都会流失。

粉碎过程中更是会破坏的一塌糊涂。

连其中的纤维素都被破坏，维生素什么的就更不用说了。

所以是不能代替的。

而且蔬菜最好新鲜吃。

放置时间久了营养素也会流失的。

六、蒸蔬菜专用淀粉？

谷物类：如大米、小米、糯米、高粱、麦仁、莜麦、黑米等

豆类：红豆、芸豆、绿豆、豇豆等

植物块茎类：土豆、红薯、山药、紫薯、百合、藕等

还有象一些坚果类：莲子、栗子等。还有就是老南瓜、香蕉这些淀粉相对也比较多。

蔬菜的话我就知道土豆，藕淀粉含量多，希望对你有帮助，我也在学习中。

七、什么蔬菜可以蒸？

15 - 而且蒸着吃还挺好吃的,土豆,玉米,山药,茄子,白菜,芹菜,生菜,胡萝卜,黄薯,南瓜,冬瓜,豆角,白萝卜,这些蔬菜可以单独蒸这吃,也可以和淀粉伴着一起蒸.然后再调一个料汁,可以把蒸好的蔬菜蘸着吃.

八、蒸蔬菜的做法？

主料：

胡萝卜2根，芹菜叶250克辅料：面粉80克，玉米面粉80克，蒜适量调料：盐6克，蒸鱼豉油10克

做法：

1．把芹菜叶洗净沥净水分。2．把胡萝卜去皮洗净，擦丝。

3．在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。

4．玉米面＋面粉1:1混合搅拌均匀备用。

5．芹菜叶中撒适量混合粉拌匀。

6．同样方法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀。

7．锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉。

8．旺火蒸制5分钟。

9．关火后，立即取出装盘

10．蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料。

11．蒸菜搭配蘸料即可上桌品味。

九、什么蔬菜适合蒸？

适合蒸的蔬菜包括：茄子，土豆，南瓜，娃娃菜，冬瓜，油麦菜，豆芽，甜菜，香菜，菠菜，韭菜，莲藕，玉米，蚕豆，油菜，野菜，丝瓜，芥菜，番茄，金针菇，豌豆，毛豆，西兰花，空心菜，番薯叶，芋头，花椰菜，白菜，香椿芽，银耳，西葫芦。蒸蔬菜的时候注意分清楚每一样蔬菜的特点，有的蔬菜才需要水分，但有的蔬菜却需要彻底将水全部过滤出。蒸的蔬菜不会因为过多的调料影响蔬菜原有的味道，而且具有营养。蔬菜也可以和米饭一起蒸出来，

十、粉蒸肥肠蒸多久？

主要看肠粉的皮厚薄程度来确定，如果皮比较薄，大概蒸1到2分钟即可。如果皮比较厚，蒸的时间稍微会长一点。不过使用的工具不同，蒸肠粉的时间也会出现一定的差异，建议选择用蒸锅去蒸肠粉，这样制作出来的口感相对会好一点。