米粉蒸菜家常做法？ 怎样做米粉蒸糕？

一、米粉蒸菜家常做法？

食材：

700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。

做法：

1)准备原料。

2)排骨放水中清洗干净。

3)捞出沥干水分，加入白酒。

4)撒上切片的葱姜腌制15分钟。

5)将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。

6)加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。

7)加入糖1小勺。

8)然后搅拌均匀，一旁腌制。

9)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。

10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

11)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。

12)将米碎倒入排骨中。

13)抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

14)放入盘中，放入高压锅中。

15)高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。

二、怎样做米粉蒸糕？

主料：

粘米粉适量

糯米粉适量

红豆沙适量

葡萄干适量

辅料：

白糖适量

1. 把粘米粉，糯米饭和糖混合在一起，加少量水搅拌

2. 用手搅拌，成湿粉状

3. 面粉筛过筛，粗颗粒不要，得到细粉沫

4. 容器刷一层油，以便出模

5. 放一层粉在容器底部，上锅蒸五分钟

6. 然后刷一层豆沙

7. 再铺一层米粉，放上葡萄干，上火蒸二十分钟

三、怎样做蒸米粉粑？

糯米粉蒸熟做粑粑方法如下：

糯米粉里，倒入开水和面。水要一点点慢慢加，可以把面团活软些

平底锅倒入适量油，弄一小团面团揉园

揉圆后直接用手指摁压扁。小火煎

煎到两面金黄出锅。

来源于网络

四、米粉面可以拌菜蒸吗？

米粉面可以和蔬菜一起蒸或拌食。以下是一些可以尝试的米粉面拌菜或蒸菜做法：

1. 米粉鸡丝蒸菜：将鸡肉切成丝状，葱姜拍碎。用盐、生抽、料酒、油、淀粉等调味腌制鸡丝，放在切好的洋葱、胡萝卜、蒜苗等蔬菜上进行蒸煮。

2. 冬菇肉末米粉：将肉末加入适量的盐、淀粉、葱姜蒜碎、生抽、料酒等调料拌匀，将冬菇切丝。铺一层米粉，上面放上肉末和冬菇，轻轻按平面后放在蒸锅中进行蒸煮。

3. 米粉拌青菜：将米粉烫熟，放入清水中泡凉备用。将小白菜切成段、青红椒切丝。用盐、鸡精、生抽等调味，把蔬菜倒入拌匀，将泡好的米粉过水后去掉汤水，与青菜混合拌匀即可。

注意：在蒸或拌食米粉面时，可以先将米粉面拌上适量油或者米醋，这样可以使米粉更加筋道有弹性，蒸或食用时也能保持更好的口感。同时，在蒸煮蔬菜和肉末等食材时，需要掌握好火候，轻轻煮透即可，不要过分蒸煮导致蔬菜和肉末变老变硬，影响口感。

五、广东肠粉蒸的米粉是什么米粉？

广东肠粉蒸的米粉，是用粘米粉和生粉混合调成的生浆。

大米隔夜泡发，第二天早上起来，用石磨磨。

蒸锅把水烧开，放蒸笼加热，拿出来刷油，倒入米浆，加鸡蛋，肉末，生菜，大火蒸3分钟。加入调好的料汁，一份美味的肠粉就好了

六、米粉菜怎么做？

1米粉用温水泡软，再用冷水浸泡备用！

2、香菇泡发切丝；肉切丝放入盐和油调味；鸡蛋煎成蛋饼切成丝；蔬菜都切成丝；

3、平底锅倒入适量的油，将肉放入炒片刻倒入适量的生抽翻炒片刻！

4、倒入香菇炒片刻，加入适量的水焖煮三分钟！

5、再放入所有蔬菜炒片刻！

6、再放入泡好的米粉炒片刻，再放少许生抽、盐调味；

7、最后放入鸡蛋搅拌均匀即可！

8、装盘食用！

七、仙桃的蒸菜是怎么做的啊？

仙桃的蒸菜需要把菜用米粉拌匀后隔水蒸熟。

仙桃的蒸菜分为肉、鱼和蔬菜，都需要先把食材备好后，用磨碎的大米粉加各种佐料，然后把食材与米粉充分拌匀，使食材表面都裹上一层米粉，然后放入蒸屉或米饭上面用蒸汽蒸熟即可。

八、蒸米粉的酱汁怎么做？

用料

茼蒿一捆

香其酱／大豆酱45克

鸡精适量

油适量

做法

1将茼蒿洗净，去除烂叶。

2将茼蒿切成小段，放入盘中备用。

3把酱倒入碗中。

4加入适量的水，把酱拌开。

5锅中加油预热。

6将茼蒿放入锅中翻炒。

7炒到茼蒿发软，呈翠绿色后，倒入酱，翻炒。

8炒到酱汁收的差不多了，就可以出锅了。

九、蒸菜怎样做？

食材：虫草花100克，丝瓜1条，瘦肉100克，蒜末少许，油、盐、淀粉、生抽、食盐各适量。

做法：1.虫草花可用新鲜的也可以用干货泡发后使用。干的虫草花需要浸泡在清水中1小时左右。

2.这个季节也有丝瓜，但是数量不多，因为也不是当季瓜果蔬菜，可以用冬瓜替代，味道也很不错。

3.选比较瘦的瘦肉，切记不要选五花肉，蒸出来的菜肴会过于油腻。把瘦肉切成薄片，加入蒜末和油、盐、淀粉以及生抽适量拌匀腌制一会。

4.把丝瓜刨去外皮，切成滚刀块状，铺在盘子底部。

5.把腌制好的瘦肉片均匀的铺在丝瓜上，最后把虫草花铺在最上面。

6.蒸锅中的水烧开后，再把盘子放入锅中，蒸10分钟即可。

瘦肉调味稍微咸一些，这道菜只需要瘦肉加食盐，用蒸出来的肉味综合丝瓜的清甜。

十、买了蒸米粉怎么做米粉肉？

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

成品粉蒸肉的家常做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

烹饪技巧：

1、打底的红薯块我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。

2、粉蒸肉酱我大约用了70克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀地裹上米粉酱。

3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。