蒸米粉用什么粉？ 米粉蒸菜家常做法？

一、蒸米粉用什么粉？

用的是粘米再加上糯米打出的粉最好，有粘性、有嚼劲

二、米粉蒸菜家常做法？

食材：

700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。

做法：

1)准备原料。

2)排骨放水中清洗干净。

3)捞出沥干水分，加入白酒。

4)撒上切片的葱姜腌制15分钟。

5)将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。

6)加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。

7)加入糖1小勺。

8)然后搅拌均匀，一旁腌制。

9)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。

10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

11)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。

12)将米碎倒入排骨中。

13)抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

14)放入盘中，放入高压锅中。

15)高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。

三、粉蒸菜热量？

粉蒸菜的热量比较高，100克粉蒸菜含热量约360大卡。蒸蔬菜不需要太多盐。蒸菜的加工不需要加盐，只需要在最后的汤中加入一点点盐就可以入味了。现代人的盐摄入量普遍较高，所以这类菜肴也有助于我们减盐。

四、粉蒸菜做法？

食材：芋头、蒸肉粉、油、葱花。

做法：

1、将芋头洗净，然后把芋头切成滚刀快放入大婉中；

2、倒入粉蒸肉，加少许清水和油拌匀腌制2小时；

3、上蒸屉，然后大火30分钟；

4、出锅前撒上葱花即可。

五、蒸菜粉和粘米粉是一样的吗？

我们家都是用粘米粉做粉蒸菜的，粉不能磨太细，要粗一点。

六、浏阳蒸菜10大蒸菜？

原料：腊大肠200克、柴火香干200克、火焙鱼150克

调料：高汤900克、干黄椒12个、青椒圈9克、生抽9克、鸡精6克、味精6克、老抽6克、蚝油6克、盐2克、香叶、红辣椒碎、葱花少许

步骤：

1、火焙鱼飞水，净锅滑透，下火焙鱼偏香，下青椒圈3克、干黄椒4个和香叶炒出香辣味，添高汤300克，调入味精2克、鸡精2克、生抽3克、老抽2克、蚝油2克大火收至锅内只余少许汤汁盛出。腊大肠切条，用同样的方法煨入味，装入盛器待用。

2、香干入锅偏香，下青椒圈3克、干黄椒4个和香叶炒出香辣味，添高汤300克，调入盐2克、味精2克、鸡精2克、生抽3克、老抽2克、蚝油2克大火收汁装盘。

3、走菜时将装有腊大肠、火焙鱼和香干的盛器封保鲜膜，入蒸箱蒸约8分钟，取出撕掉保鲜膜，摆盘上桌。

七、在家怎么做蒸米粉呀？

1、准备好米，根据自己需要，适量就行。

2、将米侵泡在水中1-3个小时。

3、用打汁机将侵泡好的米打成糊糊状，（记得以前小时候是自己一个手工石磨磨的）4、将打好的糊糊，放在一个抱有纱布的蒸锅中，将粘稠状的糊糊上锅蒸至甜香味。（就做出了想碰碰的米糕了。5、米粉，只需将粘稠状的米糊糊用，细小的漏勺，放在已经翻滚的开水锅上，让米糊糊从漏勺中自然流到开水锅中。就成了米线了。起锅放入事先准备好的冷水中即可。6、米粉，将粘稠状的米糊糊，放入锅中，加适当清水，自然搅拌，至熟即可食用。

八、粉蒸菜怎么蒸出来松散？

粉蒸菜是一道具有浓厚地方特色的中国传统菜肴。要想让粉蒸菜蒸出来松散，可以遵循以下几点技巧：

1. 选择合适的食材：选择新鲜的食材，如排骨、五花肉、土豆等，以保证口感。

2. 预处理食材：将食材切成适当大小的块状，并用料酒、生抽、盐、姜、葱等腌制一段时间，以增加食材的口感和味道。

3. 拌入米粉：将腌制好的食材均匀地裹上一层米粉，使其充分粘附在食材表面。米粉的量可以根据个人口味和食材的多少来调整。

4. 蒸制：将裹好米粉的食材放入蒸锅，用大火将水烧开，然后转中小火蒸。蒸制时间因食材的种类和厚度而异，一般需要30分钟至1小时不等。在蒸制过程中，注意保持锅内水份充足，防止烧干。

5. 出锅：蒸好后，关火，再焖几分钟，让食材充分吸收米粉的水分，然后出锅。为了保持松散，可以用筷子轻轻拨动，避免粘连。

6. 配料：可以根据个人口味添加一些配料，如葱花、蒜末、辣椒等，以增加口感和色香味。

通过以上步骤，可以制作出口感松散、美味可口的粉蒸菜。不过，需要注意的是，具体时间和火候可能因食材和锅具的不同而有所调整。在制作过程中，可以根据实际情况灵活调整。

九、粉蒸苕菜做法？

苕菜洗净切碎，拌入蒸肉粉，大火蒸制八分钟左右

十、粉蒸菜的好处？

粉蒸菜是一种非常健康的烹调方式菜。少盐无油。最大限度的保持住了蔬菜本身的各种营养成分。照比其它的炒啊，炖啊过油啊等方式来说使蔬菜本身的营养成分不流失。对于减肥人群和亚健康人群以及小孩和老人来说是一种非常好的菜品