面粉蒸排骨做法大全? 面粉茼蒿蒸菜的做法?
一、面粉蒸排骨做法大全?
【所需食材】1根排骨、姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉、芋头
【具体做法】
1、排骨斩断,充分清洗干净,洗去血水,再捞出控干水分,洗排骨的时候可以加一勺面粉,面粉具有很强的吸附力,可以清洗的更干净。加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉,充分抓均匀,密封冷藏腌制半小时以上,腌的越久越入味。
2、腌排骨的时间,可以准备自己喜欢的配菜;芋头、土豆、金针菇、香菇、豆皮、杏鲍菇、黄豆芽等等都可以,喜欢吃什么就准备什么。我这次准备的是芋头。芋头去皮,切片,再切成细条,尽量切细一点,这样才可以蒸得软面入味更好吃。切好的芋头条码在盘底,上面放上放上腌好的排骨。
3、开水上锅,大火蒸10分钟,蒸好之后,取出撒一点葱花即可食用。很多人都质疑这么短的时间能蒸熟吗?答案是确定的,尽量不要超过20分钟,蒸久了就会蒸老了,就不好嚼了,口感也没那么好。
4、排骨鲜嫩入味,非常好吃。蒸过的排骨有很多汤汁,放在下面的芋头也充分的吸收了汤汁的味道,也非常好吃。
二、面粉茼蒿蒸菜的做法?
茼蒿取叶的部分洗净,晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。
把茼蒿放在大盆内(大盆好操作),洒入拌匀的玉米粉和面粉拌匀,尽量使每棵茼蒿都裹上粉,粉不要太厚,大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右。
三、蒸青菜拌面粉做法大全?
准备食材:300克芹菜叶,100克面粉,适量盐,适量清油,一个蒜头,适量耗油,适量酱油,适量醋,适量白糖。
步骤一,将芹菜叶洗净切小小块,装盘待用。蒜切末待用。
步骤二,将切好的青菜里倒入少量盐,搅拌均匀。腌制20分钟。
步骤三,将100克面粉放入大碗中待用。
步骤四,将腌制好青菜挤出水分,倒入面粉碗中,与面粉搅拌均匀,保证每块青菜都粘上面粉。
步骤五,锅中倒入水,水烧开后,将粘满面粉的青菜放在蒸笼上,蒸20分钟。
步骤六,将蒸好青菜放入大碗中,倒入蒜末,适量盐,适量酱油,适量耗油,适量醋,适量白糖,将烧热的清油浇到青菜上,搅拌均匀即可
四、蒸马蜂菜的做法大全?
把马蜂菜洗干净,然后把切好的马蜂菜放入食用油、十三香、干面粉拌匀,放蒸笼蒸熟
把蒸好的马蜂菜加入香油、盐、蒜末、辣椒碎拌一下即可
五、豇豆蒸菜的做法大全?
食材:豇豆角300克、面粉适量、盐适量、五香粉适量、油适量、线椒2根、蒜末适量
方法/步骤:
1、豇豆角摘去两端,然后洗净备用。
2、豇豆角切段,然后放盐和五香粉,搅拌均匀。
3、再放入面粉搅拌均匀。
4、锅内烧开水,然后把拌好的豆角放入蒸屉内蒸15分钟。
5、蒸好的豆角取出备用。
6、准备蒜末,线椒切小段。
7、热锅凉油。
8、然后放入蒜末和辣椒炒香,然后放入蒸好的豆角翻拌均匀。
9、盛出炒好的豆角就可以开吃了。
六、蒸蚂蚁菜的做法大全?
食材用料:
蚂蚁菜(马齿苋)330g
面粉200g
食盐适量
方法步骤:
1.将马齿苋洗净,切长两三厘米的段,
2.先撒入少量面粉,搅拌匀,然后撒入适量盐拌匀;
3.再放入一部分面粉,拌匀,然后撒入少量水,用筷子搅拌匀
4.倒入剩下的面粉,用筷子搅拌匀,撒入水,搅拌匀;
5.搅拌用筷子做就可以,这样搅拌好会保持一定的空隙,蒸出来的马齿苋蒸菜馍才不会硬;
6.取少量,用手轻轻团成圆疙瘩,成型即可,不要用劲。团好后放进蒸笼里,微波炉高火,26分钟,时间到后不用取出,捂三四分钟,也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右;
7.蒸好后即可出锅
七、湖南蒸菜的做法大全?
“蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式,仅保持了菜肴的原形、原汁、原味,还能很大程度上保存菜的各种营养素,口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳。湖南人更是把蒸菜这一做法发挥的淋漓尽致,特色三蒸就是湖南特有的一道蒸菜
食品用料
原料:牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克,瘦猪肉末100克,糯米50克。
调料:豆瓣20克,酱油5克,味精8克,胡椒粉5克,盐3克,姜米、蒜米、葱花各10克,香油8克,料酒20克,鸡蛋2个。
制作方法
(1)大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气(炒制时要不停翻动,约炒15分钟左右),将米盛出晾凉,用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片,将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。
(2)猪肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。
(3)糯米用温水泡胀,捞出沥干水分,肉馅做成直径约2厘米的丸子,放在糯米中滚几下均匀粘上糯米,放入小竹笼中旺火蒸12分钟。
(4)南瓜切成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片,装入小笼内旺火蒸8分钟。
(5)选一大方盘,将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内,淋上香油,旁边用香菜做装饰
八、木耳蒸菜的做法大全?
蒸木耳的做法
1.木耳泡发,切碎
2.鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,加入几滴生油,并兑入适量温开水搅拌均匀
3.将切碎的木耳放入蛋液中
4.烤开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝),关火即可
5.枸杞子最后放蛋上装饰,也可不放。就是这个样子的了。
九、蒸菜大全简单的做法?
【蒜蓉粉丝娃娃菜】 材料:娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、 做法:
1.准备好所需材料,将粉丝放在大碗内,用温水泡软
2.将大蒜切成蒜蓉
3.将娃娃菜洗净,再将每棵娃娃菜平均切成8瓣,要根部相连
4.锅加水烧开,下入娃娃菜焯水至变软,捞出投凉,攥净水,待用
5.锅加油烧热,下入一半的蒜蓉,小火炒制微黄出香味
6.关火,加入剩下的另一半蒜蓉,再加入生抽、鸡精、半碗水,加入盐调味
7.将一半的粉丝放在盘底,在将娃娃菜码在粉丝上,上边在放上剩下的粉丝,浇上调好的蒜蓉汁
8.蒸锅加水烧开,将盘子放入,盖上锅盖,蒸10分钟即可,吃时拌一下
十、顺德蒸菜的做法大全?
原料:红茄2个、瘦肉1小块、姜1小块、大蒜3瓣、小葱2根、盐2/3茶匙、蚝油1汤匙、六酱油2汤匙、花生油1汤匙、剁椒1汤匙。
做法步骤:
1. 备好材料;
2. 瘦肉洗干净剁碎;
3. 肉末装小碗里,加入剁碎的姜蒜;
4. 加入大半茶匙的盐;
5. 加入2汤匙的酱油;
6. 挤1汤匙左右的蚝油;
7. 加1-2汤匙的花生油。然后拌匀;
8. 茄子洗干净,去两头切条或切片或切块;
9. 将前面调好的酱料倒在茄子上;
10. 烧一锅水蒸茄子,水开后蒸10-15分钟;
11. 茄子蒸好后,撒上葱花,焖一分钟;
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