蒸菜粉和粘米粉是一样的吗？

一、蒸菜粉和粘米粉是一样的吗？

我们家都是用粘米粉做粉蒸菜的，粉不能磨太细，要粗一点。

二、粘米粉等于糕点粉吗？

粘米粉可以当作糕点粉

粘米粉又叫籼米粉，是指用大米磨成的粉，在所有的米粉中糯性是最低的，优质的粘米粉保留了籼米的原香，粉质细腻，是制作各类中西式糕点中很重要一味原材料！

三、粘米粉是米粉吗？

粘米粉就是大米磨成的粉简称米粉

四、蒸菜蒸出来为什么会发粘？

是因为每次蒸的分量太多了，每次蒸的菜量不要太大，每次蒸菜的总量需要参考所用的蒸具，基本上以能均匀铺满蒸屉3厘米的厚度就差不多了，太少了蒸完容易过分软烂、失去口感，也不值当折腾一次，而太多了不好蒸透，底层容易蒸过火、成坨

五、粘米粉加红薯粉可以做米粉吗？

这样是可以的，因为红薯粉本身都有些黏，即使是粘米粉也没问题。只是不是那么筋道，但是粘米粉量要少一些才能加在红薯粉里。

六、做蒸菜的粉是澄粉吗？

是的呢。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

七、米粑粉是粘米粉还是糯米粉？

米粑粉是粘米粉，米粑粉是大米研磨的粉末。

米粑粉的研制方法：

1、大米用清水淘洗干净，捞出沥水晾干，碾碎后筛成细粉。

2、锅置火上烧热，放入细米粉，炒至发出声响时就可以盛出。

3、熟米粉放入盆内，倒入沸水约3500克烫制，放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。

4、两手放入冷水中蘸一下，揪一块揉匀搓条，再揪成一个个剂子搓圆，按扁，再揪成4个手指印的姜米粑。

八、粘米粉可以做湿粉吗？

粘米粉可以做湿粉。

粘米粉是用禾本科植物稻的种子磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

粘米粉适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

粘米粉主要功效是性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

九、用面粉和粘米粉一起可以做蒸粉吗？

可以

1、主料：粘米粉200g、面粉200g。

2、辅料：油适量、白糖适量、酵母粉适量、葡萄干适量、枸杞适量、黑加仑适量。

3、面粉、粘米粉加入白糖、酵母粉拌匀，加水揉成面团。

4、容器刷油，放入面团，表面撒人葡萄干、黑加仑、枸杞，盖上保鲜膜发酵。

5、发酵好的面团放入蒸锅，蒸35分钟关火后再闷3分钟即可。

6、取出放凉切块即可。

十、米粉面可以拌菜蒸吗？

米粉面可以和蔬菜一起蒸或拌食。以下是一些可以尝试的米粉面拌菜或蒸菜做法：

1. 米粉鸡丝蒸菜：将鸡肉切成丝状，葱姜拍碎。用盐、生抽、料酒、油、淀粉等调味腌制鸡丝，放在切好的洋葱、胡萝卜、蒜苗等蔬菜上进行蒸煮。

2. 冬菇肉末米粉：将肉末加入适量的盐、淀粉、葱姜蒜碎、生抽、料酒等调料拌匀，将冬菇切丝。铺一层米粉，上面放上肉末和冬菇，轻轻按平面后放在蒸锅中进行蒸煮。

3. 米粉拌青菜：将米粉烫熟，放入清水中泡凉备用。将小白菜切成段、青红椒切丝。用盐、鸡精、生抽等调味，把蔬菜倒入拌匀，将泡好的米粉过水后去掉汤水，与青菜混合拌匀即可。

注意：在蒸或拌食米粉面时，可以先将米粉面拌上适量油或者米醋，这样可以使米粉更加筋道有弹性，蒸或食用时也能保持更好的口感。同时，在蒸煮蔬菜和肉末等食材时，需要掌握好火候，轻轻煮透即可，不要过分蒸煮导致蔬菜和肉末变老变硬，影响口感。