大锅菜蒸菜系列? 军菜蒸菜做法?
一、大锅菜蒸菜系列?
第一道:清蒸娃娃菜,这样一做看起来色香味俱全,把娃娃菜清洗干净,锅内倒水,加入少许盐、料酒,把娃娃菜焯水2分钟,捞出沥水切成几小块儿摆盘,热锅烧油,炒香蒜末,再炒虾干碎、虾仁碎,蒸锅中加水,大火烧开,碗中先放入炒香的蒜末虾仁,再放入娃娃菜,大火蒸10分钟就熟了。出锅倒扣到盘子里,完成,漂亮又好吃,寓意蒸蒸日上发大财!
第二道:扣肉,我们老家也叫咕噜肉,红烧肉,把带皮五花肉切成1厘米薄片,下锅煎到四面金黄,煎出多余的油脂,皮肉朝下,整齐的盛入碗中,倒入味极鲜,蚝油,老抽上色入味,放入蒸锅大火烧开蒸80分钟,出锅后倒扣入盘中,鲜香入味,寓意来年红红火火!
第三道:清蒸蔬菜拼盘,和清蒸娃娃菜一样的做法,把家人爱吃的蔬菜焯水2分钟后放入碗中,我用的是娃娃菜,金针菇,苦瓜,秋葵,上锅清蒸10分钟出锅,蒜末葱花爆香,热油淋上即可上桌,简单美味。寓意四季生财!
第四道:白菜蒸肉,先调好肉馅,根据您的喜好和口味,具体做法按照饺子馅的做法即可,用白菜叶代替饺子皮,白菜需要先焯水去生,这样叶子软,把搅拌好的肉馅包裹起来,像包饺子一样,放入盘中,上锅大火烧开蒸20分钟,出锅后,撒上葱花香菜,淋上热油,也可以单独做一碗万能料汁,出锅淋到蒸菜上都适用,好吃好看又营养,寓意多福多财!
二、军菜蒸菜做法?
军菜蒸菜是一道以豆腐、肉末和蔬菜为主要材料的传统家常菜。具体做法如下:
1.将豆腐切成小块,放入碗中加入少量盐和糖搅拌均匀,腌制10分钟;
2.将瘦肉末、葱姜蒜末、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝等配料拌匀,加入适量盐、酱油、料酒、淀粉和水搅拌均匀,制成肉馅;
3.将腌制好的豆腐块放入蒸锅中,撒上肉馅,再加入适量葱姜丝和辣椒丝;
4.上锅蒸10-15分钟即可。这道菜清淡可口,营养丰富,适合全家人食用。
三、粉蒸系列有哪些菜?
粉蒸肉 主料:五花肉200g 辅料:蚝油30ml,姜蒜20g,盐5g,生抽20ml,料酒20ml,香油20ml,五谷杂粮粉100g,土豆200g。 粉蒸肉的做法 1.五花肉切成薄片放入碗中,加入姜蒜末、盐、料酒。 2.加入生抽和蚝油、香油并拌均匀,加入五谷杂粮粉再次拌匀。 3.碗底放入土豆块,然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可
四、蒸菜的做法蒸芹菜?
制作过程:第一步,首先将芹菜叶子摘下,差不多3、4根芹菜的叶子就可以了,然后将其仔细冲洗干净,将处理干净的芹菜叶子放入篦子上,然后置于通风口,将其中的水分控干;
第二步,芹菜叶子上的水分一定要控干,然后将其放入一个容器中,加入一勺的食用油,充分搅拌均匀,使得芹菜叶子上可以均匀粘裹薄薄一层油,然后再分次少许在其中加入干面粉;
第三步,使得每一片芹菜叶子上都可以裹上干面粉,注意薄薄一层即可,别太多了,然后在其中加上点食盐和胡椒粉调味,再次将其抓拌均匀,拌好的芹菜叶子铺在一张干布子上面;
第四步,然后在锅中添上水,凉水放入芹菜叶子开始蒸,差不多12分钟的时间,在蒸芹菜叶子的过程中,小米辣准备少许,摘洗干净后切成圈,大蒜3瓣剥皮后剁成蒜蓉,一同放入小碗中;
第五步,加上点食盐、酱油和香醋,将其拌均匀即成料汁,待将芹菜叶子蒸熟后,即可取出,用筷子将其抖散,然后盛入碗中,浇上料汁便可以开始享用了。
五、蒸蒲公英蒸菜的做法?
第一步:野外挖掘回来的蒲公英先把黄叶子和花剔除干净,菜根最好保留,败火效果更好,不好择干净掐掉也行。
步骤2.
第二步:择洗干净后水分晾到不滴水为好,叶子有水分但不滴水,方便拌面粉哦。这是拌好面粉的野菜准备待蒸。伴好面粉的野菜一定要松散,一根一根的,面粉之前可以少放点,不够了再加点,分两次拌匀也可以,自己掌握。
步骤3.
第三步:准备蒸锅锅里水量约莫够蒸15分钟就行,水开后把拌了面粉的野菜均匀放进蒸锅,盖上盖子设定好10分钟时间去蒸。
步骤4.
第四步:在蒸菜的过程时间利用起来,准备将大蒜捣蓉,然后放盐,味精,香油,用少量的纯净水将它们稀释搅拌均匀,盐味适量即可,调料水准备好了就等待蒸菜出锅吧。
六、山东蒸菜做法?
把菜清洗干净 搅拌好 放入面粉上锅蒸
七、苤蓝蒸菜做法?
准备食材如下:苤蓝400克,青红椒各1根,食盐1茶匙,醋1汤匙,葱1根,姜1块,蒜3瓣
具体做法如下:把苤蓝洗净削去皮,切细丝待用,青红椒切片备用,姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。起锅加油烧热,油温5成热时,放入姜丝、葱花炸香,然后放入苤蓝丝翻炒均匀,当苤蓝略变色时,加入香醋翻匀,然后放入青红椒和盐翻匀即可出锅装盘。
八、蒸疙瘩菜做法?
1.将菠菜摘洗干净,切成碎末。
2.给菠菜中放入一小勺盐。
3.用手反复抓揉,揉出汤汁。
4.菠菜加盐后揉搓,很快就会出很多汤汁。
5.往菠菜里加适量面粉,面粉的分量不固定,加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲,面粉少了会软糯。再加少许食用碱,这个是为了保持绿色,加不加都可以。
6.将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多,都快成粘手的软团了。
7.将菠菜团放到蒸屉上,铺平,开水锅蒸15~20分钟。
8.蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。
9.不烫手就可以切了,切成自己喜欢的大小,条状块状都可以。
10.将菜疙瘩盛盘,准备蘸水。
11.用盐,醋,生抽,香油,花椒油,辣椒油倒在一起搅拌均匀,再加入小葱末。12.蘸水我做的是酸辣味的,可以根据自己喜好调成别的口味。
13.菠菜疙瘩做好啦
九、杨桃蒸菜做法?
把杨桃和菜放在一个碗里面,再接着把她们放入蒸笼里蒸上十几分钟就可以了。
十、江西蒸菜做法?
豆腐蒸蛋
材料
主料:鸡蛋150克,北豆腐200克,
辅料:火腿50克,调料:葱汁5克,姜汁5克,盐4克,味精1克,香油2克
做法
1.将豆腐洗净后压成泥蓉,放入碗中,磕入鸡蛋搅散,再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀;
2.火腿剁成碎末,撒在豆腐鸡蛋液上;
3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中,用中火蒸10分钟取出,淋入香油即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.