红蒸菜粉，是什么？ 小酥肉专用粉是什么成分？

一、红蒸菜粉，是什么？

1.一般白蒸菜粉的颗粒比较细，红蒸菜粉的颗粒比较粗，而搅拌机打出来的米粉，颗粒并不能保证完全均匀，总是有的粗的有细，所以坨妈总是将细的筛出来做白蒸菜粉，粗的加香料做红蒸菜粉，这样比较物尽其用哈！

2.市售的红蒸菜粉里面还加有盐、味精、胡椒粉等作料，但即使加了作料，蒸菜的时候味道还是不够的，还是要加盐调味，不过再次添加的盐，比例不是很好掌握。所以坨妈为了蒸菜的时候作料的分量自己更好掌握，就没有加盐等调料。做法1.大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好；2.将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生；

3.将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干；

4.晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净；

5.将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面；

6.将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状；

7.将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏；

8.将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末；

9.最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了！

二、小酥肉专用粉是什么成分？

小酥肉专用粉配方为:红薯淀粉:面粉:土豆淀粉=1:1:1这个粉浆做出来的酥肉稍硬有碍牙感,但马上就可以感到酥脆,同时用土豆淀粉还不容易脱浆。

三、粉蒸菜热量？

粉蒸菜的热量比较高，100克粉蒸菜含热量约360大卡。蒸蔬菜不需要太多盐。蒸菜的加工不需要加盐，只需要在最后的汤中加入一点点盐就可以入味了。现代人的盐摄入量普遍较高，所以这类菜肴也有助于我们减盐。

四、粉蒸菜做法？

食材：芋头、蒸肉粉、油、葱花。

做法：

1、将芋头洗净，然后把芋头切成滚刀快放入大婉中；

2、倒入粉蒸肉，加少许清水和油拌匀腌制2小时；

3、上蒸屉，然后大火30分钟；

4、出锅前撒上葱花即可。

五、蒸菜用的是什么粉？

蒸菜用面粉，先放油再放面粉更透亮少出水

六、粉蒸菜怎么蒸出来松散？

粉蒸菜是一道具有浓厚地方特色的中国传统菜肴。要想让粉蒸菜蒸出来松散，可以遵循以下几点技巧：

1. 选择合适的食材：选择新鲜的食材，如排骨、五花肉、土豆等，以保证口感。

2. 预处理食材：将食材切成适当大小的块状，并用料酒、生抽、盐、姜、葱等腌制一段时间，以增加食材的口感和味道。

3. 拌入米粉：将腌制好的食材均匀地裹上一层米粉，使其充分粘附在食材表面。米粉的量可以根据个人口味和食材的多少来调整。

4. 蒸制：将裹好米粉的食材放入蒸锅，用大火将水烧开，然后转中小火蒸。蒸制时间因食材的种类和厚度而异，一般需要30分钟至1小时不等。在蒸制过程中，注意保持锅内水份充足，防止烧干。

5. 出锅：蒸好后，关火，再焖几分钟，让食材充分吸收米粉的水分，然后出锅。为了保持松散，可以用筷子轻轻拨动，避免粘连。

6. 配料：可以根据个人口味添加一些配料，如葱花、蒜末、辣椒等，以增加口感和色香味。

通过以上步骤，可以制作出口感松散、美味可口的粉蒸菜。不过，需要注意的是，具体时间和火候可能因食材和锅具的不同而有所调整。在制作过程中，可以根据实际情况灵活调整。

七、粉蒸苕菜做法？

苕菜洗净切碎，拌入蒸肉粉，大火蒸制八分钟左右

八、粉蒸菜的好处？

粉蒸菜是一种非常健康的烹调方式菜。少盐无油。最大限度的保持住了蔬菜本身的各种营养成分。照比其它的炒啊，炖啊过油啊等方式来说使蔬菜本身的营养成分不流失。对于减肥人群和亚健康人群以及小孩和老人来说是一种非常好的菜品

九、蒸菜用的是什么粉最好？

一般用面粉或者系玉米粉比较好。

面粉、细玉米粉两种。我们一般蒸菜都是蒸蔬菜类的多吃，尤其是蒸叶子类的，比喻茼蒿、莴笋叶子、荠菜、榆钱、红薯叶子等等野菜比较鲜美好吃，这些菜都是叶子类的，一般都加一些面粉拌拌就可以了，如果你是厨房新手，对蒸菜的面粉量不好掌握，怕蒸的沾在一起，可以用面粉和玉米粉各一半，这样蒸菜不易沾在一起了。

十、拉面专用粉能蒸馒头吗？

能。蒸馒头的时候要注意:

1.

在发酵面粉的时候一定要注意发酵到时间,不然可能会影响口感。

2.

蒸馒头的时候要注意尽量不要用冷水,能用热水的就用热水,这样可以是馒头受热均匀,可以使馒头的口感好一些。

3.

在发酵面粉的时候要注意用温水。