湖北荆州蒸鱼怎么做？ 荆州鲊广椒蒸鱼怎么做？

一、湖北荆州蒸鱼怎么做？

原料：草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。准备：把草鱼杀好剁成小块，用一点盐和适量料酒拌匀，放在太阳下晒上一天时间，白天晒上晚上就可以做来吃了。武汉阳干鱼的简单家常做法与步骤：

1、把晒好的鱼块放锅里，先油煎一下然后盛出来。

2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎，再放白糖、醋和黄豆酱炒匀

3、加少许水入锅，放入鱼块和鸡精，稍微焖一下就可以起锅了

二、荆州鲊广椒蒸鱼怎么做？

用料：鲈鱼 1条，鲊广椒100g，姜 5克，葱 3根

其他厨房佐料 不一一列举分量

鲊广椒蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

活鱼现杀，回来冲清水沥干，鱼身划3-4刀，鱼腹到尾巴那个位置如果鱼贩没有切开，自己沿着口子往下划开。

步骤 2

研磨海盐黑胡椒涂抹鱼身，鱼肚放入葱结姜片，盖保鲜套腌制3小时以上，然后冷水上蒸锅大火15分钟。

步骤 3

蒸鱼的时候，调个料汁，葱姜切断泡水，加白糖，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉全部搅拌均匀。锅烧热放丢丢猪油，倒入调好的料汁，烧开关火盛出备用。

步骤 4

鱼蒸好后倒掉碟子里的腥水，葱结姜片取出不要，把料汁往鱼身淋一遍，继续开火蒸1分钟。 同时鲊广椒放猪油炒香加丢丢料汁，放点葱花，浇在复蒸1分钟后鱼上，就可以出锅啦~ 开胃下饭好好吃

三、用蒸鱼汁怎样蒸鱼？

先将蒸鱼豉油倒入一小碗内，可放点鸡精等调味。

将鱼洗净装盘。，将先备好的姜片