湖北荆州鱼蛋做法？ 湖北荆州香辣蟹做法？

一、湖北荆州鱼蛋做法？

做成红烧鱼蛋干锅。

鱼蛋一般指鱼丸。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。

二、湖北荆州香辣蟹做法？

 食材：大闸蟹 2只

辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。

操作步骤：

1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起:一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁。

4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾粉，一定要每个面都沾上:炒锅放油烧热，放块煎炸至变色

5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油:放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

6、倒入蟹块，转中火翻炒;烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可

三、湖北荆州锅盔面团做法？

先捏好适量面团，做好相应的馅料，将面团揉搓开，将馅裹进去，然后再揉搓，增加口感。最后只要把它贴在炉子里，等一会儿即可。

四、湖北荆州年糕的做法？

将鱼剖洗去刺去骨去皮后，将鱼搅碎，将猪肉搅碎后加入适量（约10％猪肉），加入鸡蛋适量，盐，糖，味精，香料若干，一起搅匀后，放十分钟，然后铺上入蒸锅勻平，蒸熟再切条状即成。

五、湖北荆州仙米面做法？

做法如下:去自家吃的大米五斤，然后放入锅中小火翻炒，炒至大米表面微微发黄即可，然后等炒好的米冷却，冷却后，直接磨粉，家里有破壁机可以自己在家磨粉，没有的可以到专门的地方磨粉，这样仙米面就做好了。做好的仙米面可以直接当零食食用，也可以加猪油，加水冲着吃，非常香，喜欢的可以试试！

六、湖北荆州炒米子做法？

主料：炒米子200克

辅料：火腿肠一根，洋葱40克，金针菇60克，黄彩椒半个，油适量，盐适量

做法：

1. 隔夜米饭用勺子分成小块，尽量弄散。

2. 金针菇、洋葱、彩椒洗净，切末，火腿肠切末。

3. 锅内多放些油，放入米饭，炒散。

4. 放入洋葱，炒香。

5. 加入金针菇，翻炒。

6. 加入彩椒和火腿肠末，翻炒均匀，加盐调味即可。

七、湖北荆州米糕的做法？

纯正大米发糕的做法主料：大米粉100g 面粉100g辅料：泡打粉5g，酵母2g，温水180g步骤：

1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

2、将酵母溶于温水中，倒入面包机中，和成面团。

3、取出面团整理成形。

4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。

5、发酵至2倍大。

6、开水上锅，大火蒸30分钟。

7、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

八、湖北荆州甲鱼火锅做法？

1.

准备甲鱼500克剁块清洗干净

2.

锅中放入食用油30毫升，中火加热到六成热，接着再把甲鱼500克放入其中，炸至金黄即可捞出。

3.

甲鱼炸至金黄即可捞出，如下图所示。

4.

锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒150克，麻椒30克，煸炒出香味。

5.

然后再放入甲鱼500克，煸炒至变色。

6.

接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克。

7.

然后再加入清水500毫升，加入鸡精15克，煮15分钟

8.

出锅撒上10克葱花，15克香菜，成品

九、湖北荆州油炸糍粑做法？

操作方法:

1.糯米提前用清水浸泡30分钟，然后放入电饭煲里，加入比煮饭少些的清水，按压煮饭键煮熟。

2.糯米饭煮熟后，加入1勺盐，1勺胡椒粉，拌匀。

3.玻璃碗里垫上保鲜膜，放入糯米饭，按压紧实，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时，使之定型。

4.取出糯米饭，切成3厘米宽的长条。如果糯米一切就散，还没有成型，就再多冷藏一会儿。

5.锅里放油，烧热至插入筷子，周围冒泡泡即可。（油不要放太多，一次少炸几根，分几次炸，这样不会多出很多油，方便存放。多出来的油还可以用来炒菜。）

6.下入糍粑中小火炸至两面金黄，起锅。（喜欢吃软点的朋友可以少炸一会儿，喜欢焦脆口感就多炸一会儿，根据自己的口味适当调整。）

7.放入吸油纸吸去多余的油。这样外焦里软糯，香酥可口的油炸糍粑就做好了。

十、湖北菜家常菜做法？

清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、黄州东坡肉、红烧鮰鱼、红菜苔炒腊肉、油焖小龙虾、荆沙甲鱼、香煎刁子鱼、黄焖九宫石鸡等等。在食材上，湖北名菜以水产品为主；在口味上，湖北名菜味道咸甜适中；在煮法上，大多以而烧、焖、炒、蒸为主。