米粉蒸肉的做法最正宗的做法？

一、米粉蒸肉的做法最正宗的做法？

用料

五花肉 300克

大米 70克

料酒 1勺

生抽 1勺

姜 3片

蚝油 1勺

花椒粉 少许

五香粉 少许

麻油 半勺

腐乳卤 1勺

白糖 少许

盐 少许

葱 少许

土豆 2个

蒜 少许

郫县豆瓣酱 少许

糯米 30克

步骤 1

五花肉洗净，切成长段，再切成薄片，厚实一点才有口感，这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出，会更好切一些。将米洗净，加入温水浸泡15分钟。

步骤 2

将浸泡过的米晾干，将土豆切成厚的片。

步骤 3

碗里放入以上调料，放入五花肉和姜，搅拌均匀，腌制15分钟，（要加点水可以使肉片比较湿润）

步骤 4

将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。

步骤 5

将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒，一定不能打的很碎，要有颗粒感。

步骤 6

这样就可以了

步骤 7

将米粒和肉搅拌均匀，每片肉上都要均匀的裹上米粉，底下放土豆片，将肉铺在土豆上，吃到最后的垫底菜，往往是吸收了精华，最好吃的😋

步骤 8

盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小洞，蒸1个小时，焖二分钟，要蒸至肉酥烂之后关火出锅。

步骤 9

取出上面放入葱花点缀一下。完美

二、米粉蒸肉最正宗的做法？

用料

五花肉 300克

大米 70克

料酒 1勺

生抽 1勺

姜 3片

蚝油 1勺

花椒粉 少许

五香粉 少许

麻油 半勺

腐乳卤 1勺

白糖 少许

盐 少许

葱 少许

土豆 2个

蒜 少许

郫县豆瓣酱 少许

糯米 30克

步骤 1

五花肉洗净，切成长段，再切成薄片，厚实一点才有口感，这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出，会更好切一些。将米洗净，加入温水浸泡15分钟。

步骤 2

将浸泡过的米晾干，将土豆切成厚的片。

步骤 3

碗里放入以上调料，放入五花肉和姜，搅拌均匀，腌制15分钟，（要加点水可以使肉片比较湿润）

步骤 4

将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。

步骤 5

将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒，一定不能打的很碎，要有颗粒感。

步骤 6

这样就可以了

步骤 7

将米粒和肉搅拌均匀，每片肉上都要均匀的裹上米粉，底下放土豆片，将肉铺在土豆上，吃到最后的垫底菜，往往是吸收了精华，最好吃的😋

步骤 8

盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小洞，蒸1个小时，焖二分钟，要蒸至肉酥烂之后关火出锅。

步骤 9

取出上面放入葱花点缀一下。完美

三、湖北炒米粉最正宗的做法？

主料

米粉两块

辅料

鸡蛋 3个、小米椒 3个、生抽 适量、老抽 一小勺、盐 适量、葱姜蒜 适量、耗油 一小勺、鸡精 一点点、火腿 1根、橄榄菜 半块

1、准备食材

2、这样的网上买的，大约一袋方便面的量吧

3、温水泡一会，泡开。 一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅， 洗净的米粉晾干水分

4、过烧热，加油 把鸡蛋炒一下，放到一边

5、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香

6、倒入橄榄菜翻炒

7、加入火腿肠

8、加入鸡蛋，米粉， 倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可

四、蒸肉的做法最正宗的做法？

1.

首先准备肉500克，如下图所示。

2.

接着再把肉500克切成薄片，薄片的厚度为五毫米。

3.

准备一个干净的碗，里面放入500克的肉，接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，料酒三毫升，混合搅拌均匀，腌制30分钟。

4.

30分钟以后直接加入蒸肉米粉100克，用手抓拌均匀。

5.

接着直接把肉500克放入到盘子当中，再放入到蒸锅上面。

6.

扣上锅盖中火蒸15分钟即可。

7.

15分钟以后直接盛出，再撒上葱花五克，如下图所示，肉就蒸好了。

五、蒸肉最正宗的做法？

〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末

直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；

3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；

4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香

炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了

不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；

5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；

7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来

没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。

水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；

六、蒸米粉蒸肉的正宗做法？

蒸米粉蒸肉是一道具有浓郁香气和口感的传统美食，以下是一种正宗的做法：

所需材料：

- 猪肉（梅花肉或者肋排）：500克

- 米粉：200克

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 豆瓣酱：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，宽度约为2-3厘米。将米粉用热水泡软，然后沥干备用。

2. 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量的姜末和蒜末，拌匀。然后再加入适量的豆瓣酱、盐、胡椒粉和鸡精，继续拌匀，腌制10-15分钟。

3. 摆盘：取一个适合蒸的盘子，将泡软的米粉均匀地铺在盘底，然后将腌制好的猪肉片排放在米粉上。

4. 蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，加热蒸锅水，大火蒸15-20分钟，或者直到猪肉熟透。

5. 准备酱汁：在蒸肉的过程中，把一些姜末、蒜末、酱油、蚝油放入碗中，加入适量的热水调匀，制成酱汁备用。

6. 完成：蒸好的米粉蒸肉取出，撒上葱花和香菜，用热酱汁浇在上面即可。

这样，一道正宗的蒸米粉蒸肉就完成了。享用时将猪肉片蘸取酱汁食用，米粉的香气和肉的鲜嫩口感相得益彰。

七、蒸肉泥做法最正宗的做法？

主料 土豆1小个 鸡蛋一个 生抽适量 鸡精适量 料酒适量 红椒1片 葱1小条 

做法 

1. 猪肉洗净。

 2. 土豆切丁，上锅蒸熟。

 3. 蒸熟的土豆压成泥。

 4. 瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。

 5. 肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。

 6. 肉泥摊平，中间压稍微低点。

 7. 在中间打入一个鸡蛋。 

8. 盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。 

9. 出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可

八、蒸肉饼做法最正宗的做法？

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

做法

1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。

2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。

4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。

九、湖北粉蒸肉正宗做法？

1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用

2.锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄

3.煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味

4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

5.加入足量热水

6.放入山楂，大火烧开转小火炖

7.大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅

十、陕西蒸肉的做法最正宗的做法？

1、先准备洗干净的五花肉，然后全部切成薄片装碗里

碗里加入生姜沫、小葱花、适量的生抽、蚝油、甜面酱、料酒、十三香、鸡精。搅拌均匀腌1个小时左右

2、肉腌好后往里面加入蒸肉粉搅拌，使每一片肉上都均匀的裹上蒸肉粉

然后肉皮朝下摆放在盘子里面

3、把盘一起放进蒸锅里面蒸，盖上锅盖大火蒸1个小时。

现在可以了，把蒸好的肉倒扣在盘里，上面再撒些小葱花。

荷叶饼夹粉蒸肉、再配上油泼辣子吃，聊咋咧！