中国蒸菜之乡是那里? 蒸菜之乡为什么是天门?
一、中国蒸菜之乡是那里?
沔阳是江汉平原上的一个大县,历史上包括今洪湖市,近年改制为仙桃市。这一带水面较多,物产丰富,为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜,有"无菜不蒸"的食俗,被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜,有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡,有的说指蒸鱼、蒸肉,蒸丸子,有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。曾专门赴仙桃考察沔阳三蒸现状的中国烹饪大师孙昌弼表示,“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。目前,在当地人家仍非常流行。
二、蒸菜之乡为什么是天门?
天门蒸菜有特色,品类多,所以被称为蒸菜之乡。
中国蒸菜之乡,是代表中国历史悠久、独具特色、绿色无污染、口味醇厚的蒸菜美食文化基地,是蒸菜产业食品供应基地、 人才培养 储备基地、蒸菜 食品物流 基地。 中国蒸菜之乡由 中国烹饪协会 评选认定。中国三座城市被授予“中国蒸菜之乡”称号,按颁布年份先后顺序分别是 湖北 天门 、湖南 浏阳 、江苏 常熟 。
三、预制菜之乡是哪里?
重庆梁平的预制菜目前排名全国第一,把当年土产畜、禽、水产品作为主要原料,拌以许多地方自制辅料,采用现代加工工艺,真空包装,方便食门中。
四、湖北哪里有蒸菜粉厂家?
沔阳三蒸腐乳汁蒸肉粉。厂址:湖北省仙批仙源大道122号
五、哪里有学蒸菜的地方,正宗蒸菜培训?
这个一般当地都有相应的烹饪学院吧,可以去他们的官网上查看咨询下,或者去他们的院校实地考察下。
六、湖北什么地方是鱼米之乡?
一般而言,鱼米之乡是指洞庭湖周边地区,包括湖北以南和湖南以北,当然,也包括洪湖。
而江汉平原一带,不盛产鱼,所以不算。
七、湖北蒸菜的做法?
食材工具
食材:鳝鱼、韭黄段、精盐、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。
做法
1、鳝鱼去骨捶皮、斩头去尾,切成三寸长的小段备用
2、将鳝鱼放入碗中,加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀,第一次口味上不要太咸(蒜和生姜要切成细小的丁状,最好多备一点)
3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉,成“田”字码入盘中(最好是大一点的盘)
4、上蒸锅(这里得说明一下,如果不知道怎么把握火候,就等上汽之后,用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下,如果能透过去就表示好了,再取出来,备用。)
5、上炒锅,倒适量的色拉油锅中,油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香,加适量盐、胡椒、味精、酱油调味,再加入少量的水,水开后再加适量醋起锅【注意,醋一定要够酸,适量即可】,将汤汁淋到盛鳝鱼的盘中,均匀的淋到表面上,最后洒上葱花,一碗色香味具全的干驿炮蒸鳝鱼就大功告成了。
八、湖北蒸菜的做法大全?
沔阳三蒸的做法
1将五花肉切稍厚的片,草鱼切块,将肉、鱼分别洒上盐抓一下;南瓜切块备用。
2将大米放入炒锅中,放入花椒、八角、干辣椒、桂皮,香叶,以小火慢炒至米变成金黄色,并飘出炒米的香味。
3待米晾凉后,倒进磨碎机里,磨成有颗粒状的米粉即可。
4磨好的米粉淋一些水把米粉打湿,将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉,并分别码入小蒸笼里,上锅蒸。
5先在锅内放入五花肉,肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜,因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。
特色
沔阳三蒸:是最具代表性的湖北蒸菜,荤素搭配,营养均衡。三笼需要蒸的时间不同,应先放入肉再放入鱼和蔬菜蒸。
九、蒸菜是哪里的特色?
蒸菜是湖南浏阳的特产,它是湘菜的一种,在炎黄时期就有蒸菜的这种说法了,我们的祖先发现了锅这种神器,后来先出现煮后来才出现蒸。
十、湖北天门茼蒿蒸菜的做法?
主料
茼蒿300克,玉米粉60克,面粉适量,大蒜5瓣
辅料
小米椒1粒,香醋3茶匙,生抽2茶匙,香油1茶匙,白糖1/3茶匙
粉蒸茼蒿的家常做法步骤:
1.茼蒿取叶的部分洗净,晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。
2.把茼蒿放在大盆内(大盆好操作),洒入拌匀的玉米粉和面粉
3.拌匀,尽量使每棵茼蒿都裹上粉,粉不要太厚。
4.大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右。
5.蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。
6.在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。
7.茼蒿蒸好了,取出放在碗内,浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。
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