蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门？

一、蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门？

1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；

2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；

3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；

4， 加入面粉；

5， 搅拌成略粘稠的状态；

6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；

7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；

8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油

二、定襄粉蒸肉的做法窍门？

.肉切片，加入料酒、老抽、盐、生粉腌制10分钟

2.再倒入蒸肉粉中搅拌均匀

3.拌好再腌制15分钟

4.土豆切块，锅烧热放入植物油将土豆炒至七分熟，土豆加入适量的盐

5.将土豆码在盘子中

6.然后再将肉均匀铺在土豆上，入锅蒸20分钟即可

7.出锅前撒上葱花

烹饪技巧猪肉片厚薄要均匀，蒸的时间要根据食材多少决定

三、蒸根达菜怎么做法窍门？

原料：根达菜叶适量、面粉适量、食用油适量、蒜瓣适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、根达菜叶洗净。

第2步、切二指段，再横切两刀。

第3步、根达菜叶放盆里，适量食用油。

第4步、拌匀。

第5步、3勺半面粉。

第6步、抄拌均匀。

第7步、水开上屉，大火蒸6分钟。

第8步、蒸好的根达菜，绿油油的。

第9步、倒入盆里，簸散。

第10步、锅里适量油烧热，蒜瓣，花椒，辣椒炒香。

第11步、蒸好的根达菜倒入，翻炒几下。

第12步、适量盐，鸡精调味。

第13步、翻炒均匀，关火盛出。

四、蒸菜蒸几分钟窍门？

我一年四季除了冬天野外没有野菜，其他春、夏、秋三个季节都喜欢挖野菜吃，野菜挖回来大多数都蒸蒸菜吃了。野菜洗干净，控干水分，裹上一层面，开始上笼蒸，蒸蒸菜一般蒸10分钟就行了，然后再用葱姜蒜食用油炒一下更好吃。

五、蒸牛肉粉蒸肉做法？

原料：牛肉、糯米、粉蒸肉调料、小葱、菜籽油、蚝油、白酒、酱油。

做法步骤：

第1步、糯米提前浸泡软。

第2步、粉蒸肉的调料准备就绪。

第3步、牛肉洗净切片备用。

第4步、放入粉蒸肉调料，蚝油，菜籽油，酱油，白酒搅拌均匀。

第5步、放入浸泡软的糯米搅拌均匀。

第6步、牛肉拌好后腌制一会。

第7步、装入小碗中。

第8步、碗中盖上保鲜膜扎几个小孔，发入蒸屉上。

第9步、中火蒸一个小时左右。

第10步、美美的粉蒸肉可以出锅啦。

第11步、撒入葱花即可享用。

六、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

七、蒸菜窝窝头窍门？

窝窝头粉350克、水适量、蒸籠

步骤：1.将窝窝头粉倒入容器中；

2.逐渐加入适量的水，边加水边搅拌成面团状；

3.继续揉面，搓成长条状；

4.将面条搓成小圆条，压扁，中间用手指按出一个凹陷，制成窝窝头；

5.将窝窝头放入蒸籠中，大火蒸10分钟即可

八、关中粉蒸肉蒸碗做法？

材料

主料：五花肉500克、葱少许；

辅料：豆腐乳一块、料酒少许、生抽少许、蚝油一小勺、胡椒粉少许、葱白少许

粉蒸肉

1

五花肉，葱白，姜，洗净。

2

将肉切成一指厚度，葱白切短节，姜去皮拍碎加入肉中，再放入豆腐乳，蚝油，料酒，胡椒粉拌匀。

3

放置二小时以上入味。

4

放入自制五香粉拌匀（自制五香粉有菜谱）。

5

拌匀后洒少许清水，让粉完全沾在上肉，这样蒸出来的肉和粉才不干。

6

二十分钟后起锅洒上葱花即可。

小贴士

放了豆腐乳和蚝油，生抽可不放盐，因为三者都咸。蒸之前一定要加少许水让肉和粉有种润湿感才行，要不蒸熟后会很干，可蒸20至25钟都行。

九、冬粉蒸虾做法窍门？

材料：

大明虾：10尾、冬粉：两球，泡水半小时、大蒜：2大瓣，切碎、葱：2根，切花、姜：2片，切末米酒：1小匙、酱油：1小匙、蚝油：1小匙、糖：少许、香油：2大匙

做法：

1.明虾洗净，剪去尾刺、口器、虾足，用剪刀由上到下剪开背部虾壳。（用刀切也可以，不过不太容易）用刀在背部虾肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋，以免蒸煮时虾身卷起。

2.大蒜、姜切细末，与酱油、蚝油、米酒、糖调成蒜蓉酱。

3.冬粉铺在蒸盘盘底，将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。

Step4.加热蒸锅，待水滚起后，放入虾盘，依虾的大小，蒸7-10分钟。

5.蒸好出炉，撒上葱花，淋上加热滚起的香油。

6.上桌。大虾鲜美多汁，加上香油葱蒜提味，好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美，不过微硬，应该稍微烫过再摆盘会更软润入味。

十、汉川蒸鳝鱼做法窍门？

用料：

鳝鱼(适量)、小白菜(适量)、盐、醋、胡椒、酱油、味精、葱花、色拉油、蒜、生姜、辣椒、米粉、水各适量

制作方法：

1、先将鳝鱼宰杀好，然后去除里面的刺，接着将鳝鱼切成三寸长的长度，一小长一小长的。

2、再将鳝鱼放在碗中，加入色拉油、酱油、味精、辣椒等等调料进行调均匀，而且第一次口味不要太咸了哟。

3、在调好的鳝鱼上进行均匀的抹上米粉，然后均匀的放在碗中;

4、再在蒸锅中放入适量的冷水，再将刚才调好的鳝鱼放在上面进行蒸，并且在冒热气后两分钟后需要揭盖进行将边上的鳝鱼进行戳一下，看是否能透过去，如果透过去了就表示蒸好了。

5、然后在蒸好的鳝鱼上淋上适量的醋;

6、接着进入到炒锅中里进行炒，而且在这里炒也是分两步进行的，第一步是需要将适量的色拉油进行均匀的浇到盛入在鳝鱼的碗中，第二步就是在倒入油后，等烧开后进入放入适量的蒜、生姜和辣椒进行爆炒，再放入适量的小白菜进行翻炒，同时加入适量的调料，并且再加入适量的水，待水烧开后加入醋，将汤汁进行盛放在鳝鱼的碗中，再加葱花即可。