当前位置:首页 > 家乡菜系 > 湖北菜 > 正文内容

蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门?

2023-10-29 03:53:01湖北菜1

一、蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门?

1, 新鲜红薯叶,摘取叶子部分(红薯杆也可另做菜),去除老黄的叶子;

2, 将红薯叶洗净后沥干水,切碎;

3,加盐和小苏打(只需很少量)拌匀;

4, 加入面粉;

5, 搅拌成略粘稠的状态;

6, 浅盘中涂少许油(方便脱模),将红薯叶铺在盘里(大量做的话,铺在盖有纱布的蒸笼上),用勺子压实;

7,水烧沸腾后,将盘子放在蒸架上,大火蒸8~10分钟;

8,蒸好的菜糕从盘里扣出后,切成小块,蘸上调好味的辣子红油

二、定襄粉蒸肉的做法窍门?

.肉切片,加入料酒、老抽、盐、生粉腌制10分钟

2.再倒入蒸肉粉中搅拌均匀

3.拌好再腌制15分钟

4.土豆切块,锅烧热放入植物油将土豆炒至七分熟,土豆加入适量的盐

5.将土豆码在盘子中

6.然后再将肉均匀铺在土豆上,入锅蒸20分钟即可

7.出锅前撒上葱花

烹饪技巧猪肉片厚薄要均匀,蒸的时间要根据食材多少决定

三、蒸根达菜怎么做法窍门?

原料:根达菜叶适量、面粉适量、食用油适量、蒜瓣适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤:

第1步、根达菜叶洗净。

第2步、切二指段,再横切两刀。

第3步、根达菜叶放盆里,适量食用油。

第4步、拌匀。

第5步、3勺半面粉。

第6步、抄拌均匀。

第7步、水开上屉,大火蒸6分钟。

第8步、蒸好的根达菜,绿油油的。

第9步、倒入盆里,簸散。

第10步、锅里适量油烧热,蒜瓣,花椒,辣椒炒香。

第11步、蒸好的根达菜倒入,翻炒几下。

第12步、适量盐,鸡精调味。

第13步、翻炒均匀,关火盛出。

四、蒸菜蒸几分钟窍门?

我一年四季除了冬天野外没有野菜,其他春、夏、秋三个季节都喜欢挖野菜吃,野菜挖回来大多数都蒸蒸菜吃了。野菜洗干净,控干水分,裹上一层面,开始上笼蒸,蒸蒸菜一般蒸10分钟就行了,然后再用葱姜蒜食用油炒一下更好吃。

五、蒸牛肉粉蒸肉做法?

原料:牛肉、糯米、粉蒸肉调料、小葱、菜籽油、蚝油、白酒、酱油。

做法步骤:

第1步、糯米提前浸泡软。

第2步、粉蒸肉的调料准备就绪。

第3步、牛肉洗净切片备用。

第4步、放入粉蒸肉调料,蚝油,菜籽油,酱油,白酒搅拌均匀。

第5步、放入浸泡软的糯米搅拌均匀。

第6步、牛肉拌好后腌制一会。

第7步、装入小碗中。

第8步、碗中盖上保鲜膜扎几个小孔,发入蒸屉上。

第9步、中火蒸一个小时左右。

第10步、美美的粉蒸肉可以出锅啦。

第11步、撒入葱花即可享用。

六、苦菜酸菜做法窍门窍门?

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

七、蒸菜窝窝头窍门?

窝窝头粉350克、水适量、蒸籠

步骤:1.将窝窝头粉倒入容器中;

2.逐渐加入适量的水,边加水边搅拌成面团状;

3.继续揉面,搓成长条状;

4.将面条搓成小圆条,压扁,中间用手指按出一个凹陷,制成窝窝头;

5.将窝窝头放入蒸籠中,大火蒸10分钟即可

八、关中粉蒸肉蒸碗做法?

材料

主料:五花肉500克、葱少许;

辅料:豆腐乳一块、料酒少许、生抽少许、蚝油一小勺、胡椒粉少许、葱白少许

粉蒸肉

1

五花肉,葱白,姜,洗净。

2

将肉切成一指厚度,葱白切短节,姜去皮拍碎加入肉中,再放入豆腐乳,蚝油,料酒,胡椒粉拌匀。

3

放置二小时以上入味。

4

放入自制五香粉拌匀(自制五香粉有菜谱)。

5

拌匀后洒少许清水,让粉完全沾在上肉,这样蒸出来的肉和粉才不干。

6

二十分钟后起锅洒上葱花即可。

小贴士

放了豆腐乳和蚝油,生抽可不放盐,因为三者都咸。蒸之前一定要加少许水让肉和粉有种润湿感才行,要不蒸熟后会很干,可蒸20至25钟都行。

九、冬粉蒸虾做法窍门?

材料:

大明虾:10尾、冬粉:两球,泡水半小时、大蒜:2大瓣,切碎、葱:2根,切花、姜:2片,切末米酒:1小匙、酱油:1小匙、蚝油:1小匙、糖:少许、香油:2大匙

做法:

1.明虾洗净,剪去尾刺、口器、虾足,用剪刀由上到下剪开背部虾壳。(用刀切也可以,不过不太容易)用刀在背部虾肉直切一刀,好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋,以免蒸煮时虾身卷起。

2.大蒜、姜切细末,与酱油、蚝油、米酒、糖调成蒜蓉酱。

3.冬粉铺在蒸盘盘底,将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。

Step4.加热蒸锅,待水滚起后,放入虾盘,依虾的大小,蒸7-10分钟。

5.蒸好出炉,撒上葱花,淋上加热滚起的香油。

6.上桌。大虾鲜美多汁,加上香油葱蒜提味,好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美,不过微硬,应该稍微烫过再摆盘会更软润入味。

十、汉川蒸鳝鱼做法窍门?

用料:

鳝鱼(适量)、小白菜(适量)、盐、醋、胡椒、酱油、味精、葱花、色拉油、蒜、生姜、辣椒、米粉、水各适量

制作方法:

1、先将鳝鱼宰杀好,然后去除里面的刺,接着将鳝鱼切成三寸长的长度,一小长一小长的。

2、再将鳝鱼放在碗中,加入色拉油、酱油、味精、辣椒等等调料进行调均匀,而且第一次口味不要太咸了哟。

3、在调好的鳝鱼上进行均匀的抹上米粉,然后均匀的放在碗中;

4、再在蒸锅中放入适量的冷水,再将刚才调好的鳝鱼放在上面进行蒸,并且在冒热气后两分钟后需要揭盖进行将边上的鳝鱼进行戳一下,看是否能透过去,如果透过去了就表示蒸好了。

5、然后在蒸好的鳝鱼上淋上适量的醋;

6、接着进入到炒锅中里进行炒,而且在这里炒也是分两步进行的,第一步是需要将适量的色拉油进行均匀的浇到盛入在鳝鱼的碗中,第二步就是在倒入油后,等烧开后进入放入适量的蒜、生姜和辣椒进行爆炒,再放入适量的小白菜进行翻炒,同时加入适量的调料,并且再加入适量的水,待水烧开后加入醋,将汤汁进行盛放在鳝鱼的碗中,再加葱花即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/hbc/99067875.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。