地菜粑怎么做好吃？ 的做法，粉蒸莲藕––轻身菜怎么做好吃，粉？

一、地菜粑怎么做好吃？

把碎菜叶与熟米粉搅拌在一起，加点香油，反复用力搓揉，然后将揉好的面团，捏成一个个小团，再放在掌心压扁，这时候可以根据自己的喜好，在里面加上各种馅料，如肉、粉丝、酱干、大蒜等，这样的菜粑吃起来，会更加香软，最后是上灶蒸熟。大约二十分钟，热气腾腾的菜粑就出笼了。

二、的做法，粉蒸莲藕––轻身菜怎么做好吃，粉？

很高兴回答你的问题。

主料莲藕350克土鸡蛋1颗辅料蒸肉粉适量姜适量葱适量盐适量步骤1.莲藕去皮，清洗干净2.切成8mm厚的片3.切好的片要浸泡在水中，防止氧化变色4.取稍大些的容器，打入鸡蛋5.加入葱姜末，盐6.搅打均匀7.放入藕片，翻拌均匀8.放入蒸肉粉，使每块藕片都裹上一层粉9.码入盘中上锅蒸制10.蒸熟后取出食用

三、粉蒸娃娃菜怎么做？

1 准备红椒、蒜末各50g，粉丝100g，娃娃菜200g，香菜30g，油、生抽各10g。

2 将娃娃菜切块，将娃娃菜放入盘中，表面放上粉丝，红椒切末，香菜切段。

3 将娃娃菜放入蒸锅中，蒸熟后取出。

4 撒上蒜末、红椒末、香菜，淋上生抽、热油即可。

四、蒸米粑粉醒多久？

40－50分钟

米粉加入开水揉匀（好烫的，我用厨师机的，可以借助筷子拌匀再揉），中间记得把熟油加进去，成粉团备用

步骤 2

揉成一个个小球压扁

步骤 3

手上沾点熟油，揉面团

步骤 4

用压片板压成均匀的面皮

步骤 5

馅料都是提前炒好的，我是萝卜丝肉片的，里面有粉丝，香菇丁，肉粒，葱白，生姜碎

步骤 6

加入馅料，对折捏紧，顺便捏点花边，好看点

步骤 7

锅里水烧开，放入生胚，开火蒸18分钟。

步骤 8

一定要开水蒸哟，

五、米粑粉和鸡蛋怎么做好吃？

米粑做法：

1。将大米用清水淘洗干净，捞出沥水晾干，碾碎后筛成细粉。

2。锅置火上烧热，放入细米粉，炒至捏时发出声响时盛出。

3。熟米粉放入盆内，倒入沸水约3500克烫制，放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。

两手放入冷水中蘸一下，揪一块揉匀搓条，再揪成一个个剂子搓圆，按扁，再揪成4个手指印的姜米粑。

4。平锅置火上，锅底加清水，放入姜米粑，一个个贴放在锅4周煎烤，待呈黄色起壳时铲出。

5。锅置旺火上，加花生油烧至九成热时，放入姜米粑，约炸3分钟捞出，逐个掰开，入锅复炸呈金黄色，捞出沥油即成。

炸姜米粑的制作要领：

1。大米碾粉越细越好;

2。炒米粉时火不宜太旺;

3。熟米粉加沸水后要拌匀揉透;

4。油炸时油温不宜过低。

六、片粉汤粉汤做法怎么做好吃？

酸辣汤米粉 材料 ：米粉一把泡软滤干，肥牛切薄片，花甲，豆芽，虾米，鲜菇菌，九层塔，辣椒，洋葱丝，葱段，姜／蒜片。 调味料 ：高汤三饭碗，料酒一大匙，酱油一大 匙，醋一大匙，川味红油一大匙盐／味精少许。 做法 ：一大匙油烧热，放姜／蒜片，葱段，虾米爆香；加高汤，鲜菇菌，辣椒，花甲一起烧开；放米粉，豆芽，洋葱丝，所有调味料烫煮3分钟；加肥牛肉片拌均，摆上九层塔即可

七、煮麦汤粑怎么做才好吃？

材料燕麦片160克，低筋面粉45克，腰果45克，黄油80克，红糖20克，白糖30克，蜂蜜30克，葡萄干45克，黑芝麻20克做法1.腰果切一些或者擀一下，跟黑芝麻一起进烤箱150度烤三四分钟出香味即可2.葡萄干切碎。然后把燕麦片，面粉，腰果碎，葡萄干碎，黑芝麻放在容器中混合3.黄油融化成液态，加入红糖，白糖，蜂蜜混合均匀并融化4.把溶液倒入混合好的果仁碎中5.搅拌均匀6.用两个刮板（一个用来拦住边缘，一个用来在上面压平）将混合好的一干东东整形成适合大小及厚度的方块。没有适合大小的烤盘就可以用这种方法，一样简单，尽可能的压实，烤好后才不易散开7.烤箱预热160度，烤约25分钟。等到完全冷却后再切块

八、怎么做汤菜好吃？

　　做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更加鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。　　煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻。如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。　　做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可减少汤中维生素的减少。　　用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。　　主要的是中火慢炖，多加配料（如干香菇等），在不失口味情况下少加作料 听说最鲜的汤要用1000只鸡,1000斤肉骨头炖3天3夜调制出来.　　还听过个故事是说有个御厨给慈禧做的,　　用上等鲍鱼,参贝等高档海鲜敖一晚上,滤去残渣后的上等高汤.　　据说这些都是不放味精而成的鲜汤.　　四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。 酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。　　酸辣汤烹饪方法： 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。　　酸辣汤:　　[原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。　　A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯　　B料：水生粉2大匙　　C料：醋1大匙　　[制作流程]　　1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。　　2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。　　可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。　　酸辣汤　　【主料】　　水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。　　【制作过程】　　①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可.　　酸辣汤的再创造。　　豆干若干片，切细丝。虾米十几粒，水泡开。黑木耳一把，水发开。冬菇几片，水泡开，切丝。瘦猪肉一小块，切丝。葱一根，切碎。　　菜油烧热，加入适量盐(热油加盐是四川老乡的专利)，加葱未和虾米抄出香味。在热油中把肉丝炒白，再加入豆干丝、冬菇丝，翻炒一至二分钟。加水加木耳煮开，加入适量辣粉和醋，打入一个鸡蛋，拌均使成蛋花。最后加入三大匙清水调开的淀粉增加汤的粘稠度。　　配料和调料用量应随各人爱好增减调节，只可意会，不可言传，且视食用对象而定。我第一次给老外做，他们喝了第一口，连声叫好，但只喝了几口都不喝了。后来我大大减少了辣粉和醋的用量，每次都供不应求。　　要点：虾米是鲜味源头，不可或缺。千万别放味精，做菜放味精是无能的表现。你如希望别人下次不吃你做的菜，不妨大放味精。最后一道工序，如不用淀粉，而用西红柿酱或多量起司粉，可做出别有凤味的西式酸辣浓汤 酸辣汤　　所属菜系 川菜　　所属类型 特色靓汤　　基本特点 酸辣鲜香，可口开胃。　　基本材料 豆腐1／2块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇江香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1／2小匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许。　　做法　　1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。　　2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。　　3、豆腐切丝，鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。　　4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊。最后加入葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。　　酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。　　酸辣汤烹饪方法：　　1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内， 加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；　　2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火 ，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。　　酸辣汤~~~~~　　这是一道非常普遍，非常大众化汤，也是最有名的北方汤菜。“酸”，当然是指醋，用的白醋或者是镇江醋，而“辣”，有的人用的是胡椒粉，有人喜欢放一点辣油，事实上北方的酸辣汤是醋和胡椒粉，一个酸一个辣。至于说它的材料，用的是黑白豆腐，豆腐本来就是白的，而黑豆腐指的是鸭血，现在许多人不太敢吃也不愿意吃，所以市场上有时不容易买到，而黑豆腐就用木耳来代替。至于说肉丝，是用煮熟的肉丝才够香，才是正宗的。　　材料：　　猪肉........3两　　豆腐........1块　　蛋..........2个　　笋..........1支　　鸡血........1块　　清汤........6杯　　调味料：　　酱油......2汤匙　　鲜鸡晶....½茶匙　　醋........2汤匙　　麻油.....半汤匙　　盐........½茶匙　　淀粉....3汤匙　　黑胡椒粉..1茶匙　　葱花......1汤匙　　做法：　　1.猪肉洗净，笋去壳，一起煮熟，猪肉和笱分别切丝，清汤留用。　　2.豆腐和鸡血分别切丝备用，蛋打散。　　3.锅中加入肉丝、笋丝、豆腐及鸡血一起煮滚，先加酱油调色，再加盐及鲜鸡晶调味，勾芡后淋下蛋汁，再煮滚便可关火。　　4.大碗中放醋、麻油、黑胡椒，倒入酸辣汤，撒下葱花便可上桌。　　营养成份含量：　　热量 1046卡　　蛋白质 38.5公克　　脂肪 84.8公克　　糖类 32.5公克　　【主料】　　水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。　　【制作过程】　　①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可.

九、醋溜粉玍粑这道菜怎么做？

先把醋溜粉切成三角块，再过油炸成金黄色，捞出来，在准备葱，姜，蒜，香菜，锅里放油放入葱姜炝锅，然后倒入醋，酱油少许，爱吃酸的可以多放些醋，开锅后加入少量开水，放盐，加点糖倒入粉疙瘩，把蒜切成蒜末，出锅时放入蒜末，香菜，来点香油，放入点鸡精，这就好了。

十、红薯粉蒸的做法，红薯粉蒸怎么做好吃，红薯粉蒸？

要把糯米先蒸熟,水的话冷水就可以了蒸红薯粉的做法

1.将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨；

2.将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状，盛入钵内；

3.在鱼肉钵内放入姜（切末），味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟，再拌上甘薯粉，待用；

4.生菜叶择洗干净，备用；

5.取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火；

6.籼米粉下沸水煮至七成熟，捞起沥干水，用精盐少许、酱油、菜油50 克、味精少许、辣椒酱25 克，拌匀；

7.拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出；

8.再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟左右；

9.将辣椒酱50 克，用开水调稀，加入酱油、味精少许、菜籽油100 克，调成卤汁；

10.将卤汁浇在笼内鱼片上，撒上葱花即成，连笼端上席。