蒸菜怎么蒸才更好吃？ 米粉发糕怎么蒸才松软好吃？

一、蒸菜怎么蒸才更好吃？

做法步骤如下：

1，红薯，土豆和胡萝卜都擦成丝，你刀工好的话，不介意直接切丝哈。然后，加入米饭碗三分之一的熟油。（因为我选用的红薯，土豆和胡萝卜都是偏大的那种，熟油的用量自然多，这个要实际情况实际对待。）

2，然后，就是分次加入面粉，这是第一次加入面粉。我用的是普通小麦中筋面粉。也可以在里面加点玉米面。还有人说用黄豆面蒸着好吃，这个我长这么大，还没吃过，不知道怎样。

3，加完面粉后，接着就是拌匀菜丝了，尽量使每根菜丝，都裹上面粉。这是蒸菜不散的诀窍。

4，拌匀后，再接着进行二次加入面粉，一般加两次面粉就行了。

5，同样加过面粉后，要拌匀，拌到这种程度就行了，每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉。

6，水开，在上锅蒸，开大火就行，我喜欢吃香菜，关键是家里自家种的香菜，一点农药都没有打，吃着最天然健康了。

7，开大火，蒸三四分钟就熟了。蒸的时间长的花，会把红薯土豆胡萝卜蒸的烂糊，失去劲道的口感。

8，蒸菜一盘凉后更好吃，吃的时候，按个人喜欢，添加蒜泥，油泼辣子。（其实，蒸菜搭配蒜泥和油泼辣子老好吃了。）哦，对了，蒸的时候，没有放盐，这一步，可以放适量的盐调味。

二、米粉发糕怎么蒸才松软好吃？

1、用料：小米250g、牛奶160g、低筋面粉50g、玉米面30g、红枣4颗、枸杞适量、细砂糖20g、植物油6g（1g抹油）、干酵母1.5g。

2、小米用清水提前浸泡1小时。

3、倒入料理机中，加入160g牛奶。

4、按下搅拌键，搅打成细腻的小米糊。

5、盛出，加入20g细砂糖、1.5g酵母和50g低筋面粉。

6、再加入5g植物油和30g玉米面。

7、充分拌匀，不要留有面疙瘩。

8、盖上保鲜膜，发酵至1~1.5倍大。

9、把发酵好的面糊倒入6寸活底模具中，表面抹平。

10、红枣洗净切半，去除硬核，点缀上红枣和枸杞。

11、放入蒸锅中，盖上盖子，先不要开火，静置25分钟进行二次醒发。

12、冷水上锅，水开后转中火继续蒸35分钟即可。

三、米粉蒸虾怎么做好吃，米粉蒸虾的家常做法？

食材用料

虾数只，蒜5瓣，粉丝一把，生抽适量，糖适量，料酒适量，水适量，油适量，葱适量

做法

1.提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏（热粉丝过凉水备用）

2.剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用。

3.把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料，尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合。

4.把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁。

5.蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟。

6.将虾盛出，往虾中间撒上葱花，浇上热油。

四、扇贝蒸米粉怎么做好吃？

主料

扇贝

16个

粉丝

1把

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

大蒜

适量

小米椒

适量

香葱

适量

生抽

适量

步骤

1.准备好买回来的扇贝。

2.将扇贝肉剃下来，把黑色的肠子洗干净，扇贝肉装盘备用，扇贝壳也洗净备用。

3.切好大蒜，小米椒和香葱。

4.提前泡好粉丝。

5.锅内放油爆香蒜蓉，不可爆时间过长，不要把蒜蓉给烧焦了哦，盛起备用。

6.把每一个扇贝壳里放上粉丝和扇贝肉。

7.加入炒好的蒜蓉和小米椒，淋上生抽。

8.大火入锅内蒸5分钟。

9.蒸好的扇贝点缀香葱即可开吃了，真的好美味哦。

五、米粉蒸猪肉怎么做好吃？

米粉蒸猪肉好吃的方法

第1步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第1步带皮五花肉一条（不吃肥肉的就用瘦肉）清洗干净。（一餐吃就切了这么点）

第2步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第2步切成片（大概3指宽，5mm厚）装进盆子里。

第3步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第3步姜和蒜切碎。

第4步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第4步姜和蒜放在猪肉上，再放辣椒片（吃辣程度得适合自己，不吃辣的可以不放）

第5步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第5步放盐（宁淡勿咸！）

第6步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第6步放鸡精

第7步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第7步倒了一勺半的生抽（刚才那种调料勺）

第8步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第8步倒少许老抽（主要是上色）

第9步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第9步最后倒点油（不要太多，五花肉蒸了会出油，全瘦的话就要多倒点）

第10步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第10步搅拌均匀（看样子老抽倒少了）

第11步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第11步把拌匀的肉一块一块裹上粘米粉放进盘子里，这时蒸锅可以开始烧水了。（米粉一次不要倒太多出来，不够再倒）

第12步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第12步全部裹好了，把脱落的蒜粒和辣椒片都倒上面，不多的粉也可以撒上面，我从小就喜欢吃那个米粉拌饭。蒸锅的水也开了，中小火隔水蒸40分钟，请放足水，或随时注意添水，以免烧干！

第13步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第13步筷子可以轻松插透就熟了，夹一块尝尝有没有盐。味道颜色都合适的那就可以撒葱花出锅了！ ！！！要上色的，要吃辣的，要放盐的就在这关键的一步了（调汁！） 拿个饭碗倒点老抽，盐，辣椒片，倒点开水，尝下味道。（不要熄火）调好的汁水淋在米粉猪肉上，继续蒸5分钟！

第14步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第14步我就淋了一些调味汁，因为我老公喜欢上色的米粉肉。😂他是奇葩，蒸鸡蛋都叫我放老抽！

第15步.百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤 第15步撒葱花，开吃啦！

六、蒸米粉肉怎么做好吃？

1、准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。

2、做法：先把米洗淘干净，捞出来控干水份。

3、找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。

4、炒时一直不停地翻动，不要炒焦了，炒成金黄色盛出来，趁热米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。

5、把花椒籽放入开水中浸泡备用。

6、大葱剥皮去须洗干净后切成段，生姜刮去皮洗干净切成片。待用。

7、五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料，腌制。

8、找一个盆，把切好的五花肉放入盆里，加入适量植物油，盐，老抽。甜面酱，芝麻油，鸡精，料酒，白糖，大葱段，生姜片。再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀后腌3个小时左右。

9、肉腌好后，放入擀碎的米粉。搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉。

10、找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉，肉皮朝下一片片摆在蒸碗里，撒上点开水，避免太干了。白摆成满满的一碗。

11、高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子，把碗里的肉反扣在盘子里，香而不腻的米粉肉做好了。

七、广东蒸米粉早餐怎么做好吃？

1、准备材料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。

2、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。

3、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

4、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。

5、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。

6、接下来下鱼虾干炒一会儿。

7、依次加入胡罗卜米面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。

8、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。

9、出锅前加鸡精炒均匀后即可。

八、米粉怎么蒸好吃？

食材准备五花肉300克、豆瓣酱适量、土豆一个、花椒少许、干辣椒少许、老抽少许、料酒适量、蒸肉米粉适量。

方法步骤1、将五花肉洗净切片，倒入料酒与老抽加上豆瓣酱腌制备用。

2、腌制五花肉时，把土豆切片放置蒸笼底部或者碗底。

3、将腌制好的五花肉抹上蒸肉米粉，可以适当加一点清水有利于附着，并加入干辣椒与花椒拌好。

4、将拌好的五花肉均匀的铺在之前准备好的土豆上，将剩余的一些蒸肉米粉撒在表面，然后盖好。

5、放入蒸锅中，依据个人的炊具不同大约蒸一小时左右即可出锅。

小贴士底料土豆也可以换成其他例如红薯等代替，若自家准备的蒸肉米粉炒制时已经放置辣椒花椒等，那么3中即可不放或少放辣椒与花椒。上粉时切莫加入过多水，不然出锅时容易掉粉。

蒸肉米粉

食材准备大米1碗、糯米2/3碗、干辣椒若干、八角2粒、桂皮1小段、丁香1粒、香叶3片、花椒30粒、小茴香15粒、食用盐少许。

方法步骤1、清洗大米与糯米，干辣椒、八角等香料，清洗后沥水放置通风处晾干备用。

2、将晾好的干辣椒与桂皮，香叶，切成小块备用。

2、将晾好的糯米与炒米混合倒入锅中，加入切好的干辣椒、桂皮、香叶并利用小火炒制。

3、待米粒开始变黄就加入其余的香料，继续炒制。

4、等待香气弥漫，米粒色泽金黄时即可关火出锅。

5、出锅后加入适量盐搅拌均匀，放置晾凉。

6、分批次将炒好的米放入搅拌机中打碎。

7、将打好的碎米进行密封保存，待用时取出即可。

小贴士1、炒制时一直需要使用的都是小火，因为大火不易掌控，容易出现受热不均，米粒或者香料变焦的情况。

2、炒制好的米粒需要等待完全凉了之后再进行打碎，切不可心急，热米粒打碎后保存容易受潮。

九、米粉蒸菜家常做法？

食材：

700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。

做法：

1)准备原料。

2)排骨放水中清洗干净。

3)捞出沥干水分，加入白酒。

4)撒上切片的葱姜腌制15分钟。

5)将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。

6)加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。

7)加入糖1小勺。

8)然后搅拌均匀，一旁腌制。

9)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。

10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

11)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。

12)将米碎倒入排骨中。

13)抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

14)放入盘中，放入高压锅中。

15)高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。

十、蒸米粉怎么蒸才不粘？

米粉浸泡在凉水里面，大概二十分钟左右就泡好了，捞出来控干水分。

02

米粉放进盘子里面，加上一些葱花，锅里加水放上蒸格，把盘子放进去隔水蒸十五分钟左右就蒸熟了。

03

这时候直接打进米粉里面一个生鸡蛋，搅拌均匀，放上一些你喜欢的青菜，继续蒸十分钟左右。

04

十分钟后米粉蒸好了，加点凉拌菜酱油以及香油，倒进米粉里搅拌一下，蒸米粉就做好了。