湖北蒸草鱼的正宗做法?
一、湖北蒸草鱼的正宗做法?
第一:首先将准备好的鱼清洗干净,然后将鱼腹里面黑膜去除干净,鱼头和鱼尾各切一刀,将鱼线取出来,将鱼切成大块放入碗中
第二:再切点姜片,葱段放入碗中,放入鱼块中,再放入料酒,半勺盐,抓拌均匀腌制15分钟
第三:下面我们处理一下配菜将姜切成丝,葱切成丝,青红辣椒去头去籽,然后切成细丝;香菜切段备用
第四:将腌好的鱼块摆入盘中,放入腌肉的葱姜,锅中加入足量的清水,大火烧开,上汽之后放入鱼肉,大火蒸8分钟,蒸好后关火焖2分钟再出锅
第五:蒸好的鱼肉之后取出来,将葱姜去掉,然后撒上切好的姜丝葱丝,青红辣椒丝,淋入蒸鱼豉油,锅中烧油,油热后将油淋入鱼上激发出葱姜青红辣椒的香味即可,最后再撒上香菜就可以开吃了
二、湖南蒸草鱼的做法大全?
1草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。
2姜葱各5克切片,10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。
4把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克。
5料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
6蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘。
7放入锅中,盖锅盖,中火10分钟。
8将鱼出锅,挑出葱姜片。
9将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。
10锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,即油面有青烟大量上升时为7成热。
11起锅 淋在放有葱姜丝的鱼上。
12最后撒香菜即可。
三、潮汕蒸草鱼的做法大全?
材料:
葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺。
做法:
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。
四、电饭煲蒸地瓜的做法大全窍门?
第一步:准备适量的红薯,在红薯的选择上,我建议大家尽量买那种个头小一点的,这样的红薯在烘煮的过程中很容易就煮熟了。然后我们在盆中加入适量的清水,再撒一点盐进去,把红薯放在水里面开始清洗,清洗干净备用。
第二步:把清洗干净的红薯放在案板上,用刀把红薯的头和尾部都切掉,然后用牙签在红薯上面扎几个小孔,这样可以减少煮的时间,让红薯做出来更加软糯,
第三步:把处理好的红薯放进电饭锅中,摆放均匀;然后我们往电饭锅中加入适量的清水,水不要加得太多,在红薯的三分之一处就可以了。因为红薯里面有很多水分,水放多了,就会导致红薯的香味出不来,影响口感;水加完了之后,把盖子盖上,按下煮饭键,就可以开始焖煮了。
第四步:等到焖煮15分钟左右之后,就可以把锅盖打开了,我们用筷子轻轻的一戳,如果能够把红薯穿透,就说明已经煮好了,如果红薯还没有熟,就再次把盖子盖上,继续焖一会儿就可以了。
五、甘肃蒸月饼的做法大全窍门?
面粉500克、酵母6克、温水适量、红曲粉(面皮用)适量、姜黄粉(面皮用)适量、苦豆子(面皮用)适量、盐(面皮用)适量、菜籽油(面皮用)适量。
1、把酵母放入温水里,稀释开倒入面粉里,多揉几次使其均匀,揉成团。放入温暖出醒发至两倍大。
2、醒发好的面团取出,排气,多揉几次更好吃,然后用擀面杖擀成薄片,均匀撒上盐和菜籽油,用手指涂抹均匀。
3、取适量的红曲粉,姜黄粉,苦豆子,分开撒在抹好油的面皮上。
4、然后卷起来。
5、卷好的中间切开分成两半,把切口捏住。
6、取一条盘起来,一头压在面团底下,压扁。
7、卷好的两个面团。
8、用擀面杖擀开。笼屉上抹油,把面饼放入笼屉。静止20分钟,凉水上锅,出大汽后蒸40分钟。
六、冬瓜蒸包的做法大全窍门?
1.面粉加面肥、温水适量,揉匀,待发酵后加碱揉匀,除去酸味。
2.猪肉剁成泥,加酱油、味精、香油、葱(切末)、姜(切末),搅匀待用。
3.将冬瓜去皮并剁成细末,再加少量食盐拌匀,包入纱布中,挤去水分,加入肉馅内调拌成馅;将包子捏好。
4.将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸2分钟即成。
七、红薯粉馒头的做法大全窍门?
红薯蒸熟放凉后加入面粉,放酵母加点糖加入温牛奶盖盖放置发酵。2小时揉面改刀分成相等小剂子,放到蒸锅再醒20分钟,大火20分钟即可食用。
八、湖北蒸白菜的做法大全?
材料
白菜2000克,蒜蓉100克,青、红辣椒丝5克,葱姜丝5克。调料盐3克,味精5克,鸡精2克,浇汁200克,色拉油50克。
做法
1、把白菜从中间一劈为二,留下菜叶部分(约800克),纵向分切成五等份,均匀摆在盘中。
2、锅内放底油10克烧至六成热,烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时,浇在白菜上,再撒上盐、味精、鸡精,上笼旺火蒸5分钟,取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。
3、将制好的浇汁均匀淋在白菜上,浇上烧至九成热的油即可。
九、湖北蒸菜的做法大全?
沔阳三蒸的做法
1将五花肉切稍厚的片,草鱼切块,将肉、鱼分别洒上盐抓一下;南瓜切块备用。
2将大米放入炒锅中,放入花椒、八角、干辣椒、桂皮,香叶,以小火慢炒至米变成金黄色,并飘出炒米的香味。
3待米晾凉后,倒进磨碎机里,磨成有颗粒状的米粉即可。
4磨好的米粉淋一些水把米粉打湿,将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉,并分别码入小蒸笼里,上锅蒸。
5先在锅内放入五花肉,肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜,因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。
特色
沔阳三蒸:是最具代表性的湖北蒸菜,荤素搭配,营养均衡。三笼需要蒸的时间不同,应先放入肉再放入鱼和蔬菜蒸。
十、湖北粉蒸莲藕的做法?
先把莲藕洗干净去皮,然后切成片片或者块块,倒进打碎的米粉,放盐,酱油,姜末末一起搅拌均匀,把搅拌均匀的莲藕放到碗里,就可以上蒸锅蒸了,水开后,大概三十分钟就熟了。
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