蒸鱼的做法大全家常做法？

一、蒸鱼的做法大全家常做法？

原料：

鲫鱼 1条 、 胡萝卜 1根 、 姜 一块 、 蒜 2瓣 、 葱 2根 、 料酒 2汤匙 、 色拉油 2汤匙 、 香油 1汤匙 、 盐 少许 、 十三香 少许 、 糖 少许 、 蒸鱼豉油

烹饪步骤

步骤1

将杀好洗净的鲫鱼放入盘中，撒盐，十三香，料酒，抹匀后腌制5分钟。

步骤2

加入姜丝，蒜片，鱼肚子里也塞满姜、蒜，接着往鱼身淋上料酒，1-2汤匙，然后用胡萝卜丝（可换成白萝卜加洋葱丝）覆盖住鱼身，待水开后上锅蒸。

步骤3

蒸8分钟左右即可，如果鱼较小，6分钟即可。蒸好之后闷3分钟，然后端出来，把蒸出来的汁全部倒掉，那个很腥的。倒完之后，往鱼身上淋一遍蒸鱼豉油，因为之前用盐腌过鱼了，所以刚好淋遍就好，不能太多。

4准备炒锅，倒入2汤匙色拉油，1汤匙香油，烧热后淋在鱼身上.

二、监利粉蒸鱼做法大全？

1将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；

2继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；

3将炒好的米倒入磨碎机中；

4将它们一起粉碎成细小的微粒；

5放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；

6.抓匀后一起腌制半个小时；

7将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面；

8上面码好腌好的鱼块；

9水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；

10出锅后撒上小葱末即可。

三、湖北粉蒸鱼家常做法？

1、鲤鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）

2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）

3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香）

5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。

6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好）

7、把炒熟的大米打成粗粉（有小颗粒的米粉更有口感）和辣椒大料粉混合均匀备用。8、鱼块裹上米粉，码在蒸笼里。（蒸笼底下可以垫上胡萝卜片等防止米粉撒落，干荷叶更佳，可增香）

9、锅开后上笼蒸20-30分钟。

10、撒上蒜苗碎即可。

四、粉蒸鱼块家常做法？

食材明细：草鱼1条、糯米200克、大米100克、八角 2-3个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把、干辣椒1把 、豆瓣酱1勺、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、米酒1大勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺 、料酒1勺、胡椒粉适量、白糖1小勺、香油1小勺、盐适量

粉蒸鱼最正宗的做法

1、鱼切成厚薄合适的块状，不要太厚，否则难以入味

2、将豆瓣酱、葱段、姜片、蒜沫 、米酒 、生抽、老抽、蚝油、 料酒、胡椒粉、白糖、香油、盐倒入鱼盆，翻拌均匀，让每一块鱼肉都沾上腌料，然后放到一旁腌制半小时左右

3、炒蒸鱼用的米粉了:将糯米、大米、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒一起下锅，锅中不要放油，小火炒制，直到将米炒得发黄有香味即可

4、将炒好的米放凉后倒入料理机打成粉，米粉可以不用打的太细，稍微有点米的颗粒感最好

5、将打好的米粉拌入鱼块中，拌匀，再腌制15分钟左右

6、蒸锅放水烧开，可以在蒸笼里铺上蒸笼布或玉米叶、青菜叶，将鱼放入码好，也可以直接将鱼块码好在盘里，上锅大火蒸30分钟左右

五、隔水蒸鱼做法大全家常？

把鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水份，鱼身涂抹少量盐，水开上锅蒸10到12分钟，淋上热油就可以来吃

六、黑豆蒸鱼的做法大全家常？

先把鱼洗干净，然后切成两半。放在盘子里，撒一点料酒，还有姜片儿，再把黑豆。洒在鱼上面，放在蒸笼里面蒸一下就可以了。

七、豆萁蒸鱼的做法大全家常？

主料

福寿鱼一条

生姜适量

料酒适量

辅料

豆豉适量

蒸鱼豉油适量

豆萁蒸鱼的做法步骤：

步骤1.

准备所需材料

步骤2.

鱼要仔细洗干净肚子里的黑色，用料酒腌制一会去去腥味

步骤3.

在盘底垫两片姜片，再在肚子加两片姜片和塞入豆豉，鱼身上也要铺上两片姜片

步骤4.

加入适量的水入锅大火烧开把鱼放在蒸架上开始蒸

步骤5.

可用定时功能定好要蒸的时间，一般要根据鱼的大小

步骤6.

鱼蒸好了要把碟中的水全部倒干净

步骤7.

然后加入适量的蒸鱼豉油即可

八、粉蒸鱼头家常做法？

粉蒸鱼头是一道非常受欢迎的中国菜，并且非常适合在家里制作。以下是我分享的简单而美味的粉蒸鱼头的做法：

食材:

1个鲜活的鱼头（约1-1.5磅）

2个葱，切成丝状

1个姜，切成丝状

1个干辣椒（可选）

1汤匙米酒

1汤匙鱼露

1/2茶匙盐

2汤匙米粉

适量的水

2汤匙植物油

烹饪时间： 约30分钟

份量： 2人

烹饪说明：

将鱼头用清水清洗干净，然后在松软的纸巾上抹干。将鱼头放在蒸锅中，用刀在鱼头两侧各切几刀。在鱼头上均匀地撒上葱丝、姜丝和干辣椒（可选）。

在一个小碗中，将米酒、鱼露和盐混合在一起，然后将混合物均匀地倒在鱼头上。

在一个小碗中，将水和米粉混合在一起，然后将混合物均匀地倒在鱼头上。

将蒸锅加热至沸腾状态，然后将鱼头放入锅中，盖上盖子，蒸15-20分钟，直到鱼头变得熟软。

在一个小锅中，将植物油加热至微热，然后关火。当鱼头蒸熟后，将热油均匀地倒在鱼头上。

最后，将蒸好的粉蒸鱼头放在盘子上，上面撒上一些葱花和香菜，即可享用。

初学者提示：

在切鱼头之前，将鱼头用清水冲洗并用纸巾擦干，这样它会更容易上味。

如果您不喜欢辣椒，可以跳过步骤1中的干辣椒。

如果您没有鱼露，可以使用酱油代替。

如果您没有蒸锅，可以使用平底锅代替。

这是一个简单而美味的粉蒸鱼头的做法。希望您会喜欢！如果您需要更多帮助，请告诉我。

九、粉蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料泥鳅一斤（根据人数定） 红薯适量 辅料蒸肉粉1包 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 鸡精粉适量 料酒适量 酱油适量 香油适量 花生油适量 荷叶一张

粉蒸泥鳅的做法步骤

1. 本来泥鳅应该是要养两天再吃最好的，但是时间不允许，所以我买回来直接放水加点盐、香油泡了15分钟，然后利用这点时间准备其他材料

2. 葱切花，姜蒜切末备用，荷叶清洗干净（因为晚上买的时候没有新鲜荷叶，所以用的干的），红薯削皮后切成小小块用水跑起来待用

3. 15分钟过去，把泥鳅的水放干后，直接往里撒盐，不过一定要用东西盖住，因为它会跳很高，当听见没声儿的时候就可以上屠场了……

4. 撒盐后的泥鳅满身是滑的液体，你最好加点酒清洗一遍再杀，这样就不怕滑了（因为我实验了）。杀的时候用一把小剪刀从泥鳅腹部屁股那里开始剪就不会那么费力了，然后把肚子里的东西清洗干净，注意不要留苦胆哦

5. 全部杀完后，在加酒、滴一点醋、加点盐这样清洗两遍

6. 沥干水分的泥鳅装大碗调料，在这之前先把荷叶放在蒸屉里铺垫好，将红薯放荷叶上摆满

7. 开始调料，加点料酒抓匀，再将切好的姜蒜末放进泥鳅，盐要根据买的多少来放，滴几滴醋，一点香油、花生油要多一点，把蒸肉粉里的调料放半包然后抓匀，现在将蒸肉粉倒进去再抓匀。

8. 好啦，现在将泥鳅均匀的盖在红薯上，因为一整张荷叶只用一半垫底，另一半就将所有盖起来，盖上锅盖等待半个多小时就可以了

9. 差点忘了，最重要的一步，这道菜还有个特点就是另调一点蘸水，碗里切点青椒、加葱姜蒜、盐、香油鸡精粉，最重要的是醋，醋要浓一点（根据自己能接受），OK大功告成

十、粉蒸鱼的家常做法王刚？

食材清单：

草鱼块 300克 、 糯米 100克 、 八角 适量 、 料酒 适量 、 腐乳汁 适量 、 姜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 胡椒 适量 、 花椒 适量 、 香叶 适量 、 桂皮 适量

做法步骤：

步骤1/10

将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；

步骤2/10

继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；

步骤3/10

将炒好的米倒入磨碎机中；

步骤4/10

将它们一起粉碎成细小的微粒；

步骤5/10

放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；

步骤6/10

抓匀后一起腌制半个小时；

步骤7/10

将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面；

步骤8/10

上面码好腌好的鱼块；

步骤9/10

水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；

步骤10/10

出锅后撒上小葱末即可。