蒸鱼怎么做好吃又简单？

一、蒸鱼怎么做好吃又简单？

你好很高兴回答这个问题，做好下面关键点，蒸出来的鱼又嫩又不腥绝对好吃：

1.食材处理

酒店的鱼一定要新鲜，现宰现蒸，这样煮出来的鱼才嫩，鱼的牙齿和两边的鱼线还有鱼鳃一定要去除干净，这些是腥味的主要来源，处理之后还要加料酒，和适量葱姜蒜进行腌制一会儿。这样就彻底去除腥味。

2.烹饪时间

蒸鱼的时候水一定要烧开后再放入鱼，蒸的时候火力要大，时间一定要控制好，普通的草鱼和鲈鱼7-8分钟左右就可以了。太久了肉就会老了。

3出锅装盘。

淋入滚烫的热油，一来油可以更滑的口感，再一个热油加在香料葱姜蒜上可以挥发出香味去除腥味。

以上就是家里做蒸鱼的几个关键，希望可以帮到大家。谢谢

二、蒜蓉蒸鱼怎么做好吃又简单？

蒜蓉蒸鱼的做法：

主料：鲈鱼1条、粉丝50克、蒜蓉200克、青红椒各1根。

配料：盐、糖、鸡精、料酒、黄油、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油。

方法和步骤如下：

1、粉丝温水浸泡回软。

2、青红椒切粒和蒜蓉搅拌均匀，一次倒入盐糖、料酒、蚝油、黄油、胡椒粉和蒸鱼豉油搅拌均匀。

3、取净锅一个，入油烧热，倒入放有调料的蒜蓉碗中，微微没过，然后搅拌。

4、将粉丝取出，伴上少许蒜蓉调料，铺在盘底。

5、鲈鱼剔骨斜刀取肉，码放在粉丝上。

6、在鱼身上涂抹蒜蓉，放入开了锅上蒸10分钟即可，取出鱼，倒少许豉油，淋少许热油。

三、简单又好吃的蒸鱼怎么做？

用料

鱼一条 

葱姜 

蒸鱼豉油 

食用油 

清蒸鱼

姜切丝，葱切段，把葱切成细丝，这个很重要 个人认为小葱比大葱更适合，鱼身上两面各切三刀，塞入姜片 不需要用盐或料酒腌制，找一口适合大小的锅，能把鱼连容器一起放进去 水开以后再放鱼，盖锅盖大火蒸8分钟，中间不要打开锅盖，取出鱼，把蒸出来的汤汁倒掉，这个很重要，否则会非常腥。鱼肉里的姜片也丢掉。把切好的姜丝和葱丝码在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，整个菜的盐味全靠蒸鱼豉油，所以量要足。烧热油淋上去，即成

四、蒸鱼哪种好吃又简单？

清蒸多宝鱼，清蒸硅鱼好吃又简单。

五、怎么蒸鱼好吃又简单？

鱼的处理技巧。在处理鱼时,清除掉鱼的内脏后,将鱼肚子上脊骨从腹内斩断,这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。

将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。

蒸鱼时,在盘底横放上几根葱段,已到达使鱼盘分离的效果,这样便于鱼受热均匀,且熟的快。

清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。

六、怎样蒸鱼简单又好吃？

蒸鱼如果想好吃又简单的话，一定首先要买鲜活的鱼，把鲜活的鱼买回来以后洗干净，表面划刀撒上盐，按摩2到3分钟，然后把它放在盘子里，隔水水烧开以后开始正看哈手表，一般蒸8到10分钟就可以把鱼拿出来了，否则的话，时间过长，鱼就不嫩了，然后拿出来以后一定要换一个盘子，因为蒸鱼的盘子会有点兴，然后浇上热油就可以

七、怎样蒸鱼好吃又简单a？

步骤 1

清洗 内脏黑膜血清理干净，控水厨房纸擦干。

步骤 2

正反各切几刀，塞进葱丝姜丝。 开锅后 放入鱼，看鱼大小厚度大火蒸8到12分钟。

步骤 3

炒锅热油多些，热度到冒烟。 把蒸熟的鱼连同盘子一起取出，滗掉多余的汤水 ，葱丝姜丝丢掉。撒上新姜丝葱丝，倒上李锦记鱼豉。 把热油泼到鱼上。

八、如何蒸鱼好吃又简单？

用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。

步骤：

1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味来源之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要来源。

切鱼的方法也有很多，今天我切的连刀的，从鱼背上切下去，鱼腹部分不要切断，这样的切法经常用来蒸孔雀造型鱼，家中宴客或者聚餐的时候可以用这个造型，非常上档次。

2，蒸鱼离不开葱姜，可以适当多准备一些，盘子的底部先铺上一层生姜片，然后把鱼摆上来，鱼表面也铺上一些葱姜丝，大葱的香味比小葱浓，蒸淡水鱼类的时候，可以用大葱来代替小葱去腥。

3，将鱼放入蒸锅里，可以冷水入锅蒸，水烧开后大火蒸3分钟，然后转小火蒸两分钟，入锅鱼肉切得比较薄，很容易就蒸熟了，如果鱼块较厚，可以先关火，不要打开锅盖，焖五分钟再出锅，这样蒸出来的鱼肉质不会老，鲜嫩可口。

4，蒸好的鱼取出来，把鱼表面的葱姜丢掉不要，然后淋上一层蒸鱼豉油，浇上剁辣椒，表面再铺上一些新鲜的葱姜丝。

5，锅中烧热一勺油，趁热将油浇在葱姜上，激发出葱姜和剁辣椒的香味，然后就可以端上桌了，蒸鱼豉油可以买现成的，超市里买还是网购都很方便，里面什么调味料都有了，味道也都挺好吃的，不用自己再去调味了。

九、清蒸鱼怎么做好吃又简单？

步骤/方式1

准备食材，鱼，姜葱蒜，红辣椒

步骤/方式2

将鱼清洗干净，在鱼肚里面塞上葱姜蒜

步骤/方式3

葱姜蒜切段

步骤/方式4

锅中放水烧开大火蒸8分钟

步骤/方式5

蒸好的鱼里面的汁要倒掉

步骤/方式6

在鱼身上放上姜丝和红椒丝和葱段，香菜

然后在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油

别放盐，蒸鱼豉油本身带有咸味

步骤/方式7

热锅下油大火烧冒青烟浇在鱼上即可

步骤/方式8

最后撒上香菜碎，美味的清蒸鱼就做好了

十、怎样蒸鱼块好吃又简单？

用料

鱼块 4块

豆豉 1勺

蒜蓉/姜丝 2瓣/2片

生抽 1勺

蚝油 1/2勺

料酒 1勺

盐 少许

白胡椒粉 少许

生粉 1勺

葱花 少许

油 少许

葱花 少许

做法步骤

1、鱼块洗净切小块。

2、加入料酒。

3、加入蒜蓉姜丝。

4、加入豆豉。

5、加入盐，蚝油。

6、加入生抽。

7、加白胡椒粉。

8、加生粉，加点水，拌均匀。腌1小时。

9、腌好的鱼块倒入平盘，面上再放点油。蒸20分钟。

10、蒸好后，加入葱花即可。