有哪些蒸菜？ 蒸菜有哪些？

一、有哪些蒸菜？

1、肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨。

2、关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。

二、蒸菜有哪些？

1、肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨。

2、关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。

三、农村蒸菜有哪些？

萝卜蒸肉末、螺蛳蒸花甲、清蒸鱼干、清蒸鸡中翅、芋头蒸腊肉、豆豉蒸豆腐

四、湖南蒸菜有哪些？

湖南的蒸菜有扣肉，粉子肉，还有蒸鱼。

五、蒸菜半成品菜有哪些？

第一道蒸菜:梅菜扣肉

梅菜扣肉属于客家菜，用五花肉和梅干菜等一起制作而成。五花肉煮透上色后放入锅中油炸，再切片放入碗底。梅干菜搓洗干净后放入锅中加葱姜等再炒一下，放到五花肉上铺起来。最后把它们放入锅中蒸几十分钟，五花肉软烂不油腻、梅干菜咸香，用来待客都是不错的选择。

我们在家时可以做一个简易版本的梅菜扣肉。只需要把五花肉油炸一下，然后把梅干菜铺在上面，锅中蒸一会就成。

第二道蒸菜:粉蒸肉

看到粉蒸肉几个字，我想大家脑海中立马会浮现它的身影，口中似乎也充斥着它的味道。其实它起源于江西，用南瓜、红薯、土豆等垫在底部，上面是五花肉用米粉裹着，大火蒸1个小时的美食。它的肉糯而清香、嫩而不糜、米粉油润，吃一口香掉牙。

如果是自己家吃，我建议大家先把米粉拌一拌五花肉，然后多加1点水泡一泡，这样口感更加细腻。不用水泡也可以，就是用透气性比较好的蒸笼多蒸一会。

第三道蒸菜:蒜泥粉丝娃娃菜

蒜泥粉丝娃娃菜就不用我过多介绍了吧，它主要食材就是粉丝和娃娃菜。这道菜的叶酸含量大，常吃有益身体健康。

一颗娃娃菜，一把粉丝，再搭配一点调料，成本不超过5块钱，隔三岔五就吃一顿，清淡营养又美味。

第四道菜:糯米蒸排骨

糯米蒸排骨大家可能都吃过，它属于湘菜系，是一道色香味俱全的传统菜。排骨鲜香、软烂，糯米粉糯入味，既可以当主食又可以作为菜食用。

排骨最好挑选肋骨，把它用面粉搓洗干净后再加葱姜蒜生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。糯米提前用温水泡发2个小时，加调味品搅拌均匀，铺在排骨上，再放点玉米就可以上锅蒸了。

第五道蒸菜:清蒸鲈鱼

六、粉蒸菜有哪些种类？

一、粉蒸肉　主料：五花肉200g　辅料：蚝油30ml，姜蒜20g，盐5g，生抽20ml，料酒20ml，香油20ml，五谷杂粮粉100g，土豆200g。　粉蒸肉的做法　1.五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒。　2.加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀。　3.碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可。

二、粉蒸鱼　材料　草鱼1条，米粉150克，盐、胡椒粉、味精各3克，葱片、料酒各l0克、姜米8克、白糖2克、熟猪油50克、葱花5克　做法　1、草鱼宰杀治净，切一字条，用盐、葱片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉码味。　2、将码好味的鱼条加米粉搅拌均匀，使鱼均匀地裹上米粉，码入碗中，入笼蒸15分钟，取出撒上葱花即可。

七、好吃的蒸菜有哪些？

【蒸排骨】

蒸排骨用时不长，只需要25分钟就能轻松脱骨，而且肉嫩入味，不要一滴油却喷喷香，连仅有的那点肉汤都能就饭吃。

【材料】排骨500克，酱油30克，蚝油20克，盐2克，黄酒30克，鲜姜1块，大葱1段，干辣椒2个，黑胡椒少许，淀粉30克，香葱1棵，小米辣1个

1. 排骨泡凉水10分钟，将排骨中的血水排净；

2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；

3. 将腌制好的排骨放入大盘中，再舀两小勺淀粉，；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；

4. 将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些；

5. 将排骨盘放入冷水锅，定时25分钟，1分钟上汽，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右，还要看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；

6. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人。

八、湖北特色蒸菜有哪些？

1　竹香蒸仔排2　当阳肉糕3　剁椒蒸鱼头4　清蒸武昌鱼5　干豆角蒸扣肉6　沔阳三蒸7　楚乡千层肉 8　清蒸狮子头9　荆沙鱼糕10　荷香粉蒸肉11　腊八椒蒸仔鸡12　蒸鲜肥肠 13　剁椒蒸芋头14　老干妈蒸腊牛肉15　八宝珍珠丸16　清蒸全鸡17　豆豉蒸腌鱼18　腊八腌菜蒸鳝片 19　粉蒸南瓜20　火腿冬瓜21　糯米蒸牛腩 22　清蒸糯米卷 23　水辣椒蒸肥肠 24　鲫鱼蒸蛋25　开胃蒸牛蛙 26　土家蒸鲊鱼 27　腌蓖头蒸腊鱼28　雪菜蒸黄鱼29　农家蒸鳝鱼 30　清蒸财鱼31　鲊广椒蒸腊肉 32　酸腌菜蒸猪尾33　剁椒蒸鳝鱼 34　粉蒸鲇鱼35　清蒸百合南瓜 36　粉蒸萝卜丝37　豆豉蒸腊鸡 38　豆豉鲮鱼蒸茄条 39　清蒸基围虾40　豉汁蒸白鳝41　滑蒸牛蛙 42　腌芋头干蒸鸡43　鸡汁萝卜汽水肉44　上汤蒸乳鸽 45　双菇蒸乌鸡 46　花旗参蒸乌鸡 47　腊八腌菜蒸泥鳅 48　剁椒泡菜蒸猪脑49　水辣椒蒸牛蛙． 50　清蒸鲈鱼51　清蒸甲鱼52　粉蒸豆角53　金蒜鳕鱼蒸菜心 54　清蒸海螺 55　老干妈剁椒蒸茄条 56　干腌菜豆豉蒸腊肉57　珍珠牛肉丸58　清蒸菊花鳜鱼69　香蒸风干鸡60　白玉豆腐丸 61　西米鱼丸 62　咸鱼蒸仔鸡

九、能蒸的菜有哪些？

以下是适合蒸的菜谱：

1. 蒸鱼：将鲜鱼加入姜片、葱段和料酒腌渍后放入蒸锅中蒸熟，再淋上酱油、蒜末和香菜即可。

2. 蒸肉饺：将已包好馅料的饺子放入蒸锅里蒸熟，然后蘸上自制的调味酱就可以食用。

3. 蒸蔬菜：将胡萝卜丝、青菜叶、白菜等蔬菜放入蒸锅里蒸熟，然后加入蒜泥、盐等调料进行调味。

4. 蒸蛋羹：将鸡蛋、虾仁、葱花、盐等材料打匀，倒入碗中，放入蒸锅蒸熟即可。

5. 蒸馒头：将面粉、酵母、白糖等材料和水混合成面团，揉成馒头后放入蒸锅里蒸熟即可。

注意事项：

1. 在蒸菜的时候要注意火候，避免过度蒸煮导致口感变差。

2. 在调味时可以根据自己的口味加入适量的盐、酱油、糖等调料，但要注意不要添加过量，影响健康。

十、蒸菜疙瘩的做法有哪些？

食材：可以是白菜／生菜／包菜／野菜，总之你喜欢的各种绿叶菜都可以用

做法：

菜疙瘩：蔬菜提前洗好控干，切碎，加入面粉／淀粉搅拌均匀，加到蔬菜能捏成团就好。上锅蒸

20-30分钟

．料汁众口难调，选自己喜欢的就好