江西特色菜肴？ 武汉特色菜肴？

一、江西特色菜肴？

赣州的四星望月、荷包肉、生煎鸭，吉安的永新狗肉、安福烧鸡公、万安鱼头、敦厚卷龙、峡江米粉、亖中甲鱼，南昌的黎毫炒腊肉等。

二、武汉特色菜肴？

武汉的特色菜肴：

1、莲藕排骨汤，2、洪山菜苔炒腊肉，3、红烧武昌鱼，4、黄陂黄焖圆子，5、梁子湖清蒸螃蟹，6、油焖龙虾，7、新洲汪集鸡汤，8、清炒蓠蒿，9、黄豆焖猪蹄，10、精武鸭脖

三、春季特色菜肴？

1.韭菜炒鸡蛋

春天正是滋阴补阳的好季节，韭菜补肾健胃，鸡蛋温补，韭菜能在一个寒冷的冬天过后为人民调理肠胃，初春到来之际，吃一道温补清爽的韭菜炒鸡蛋最合适。

制作过程

将新鲜的韭菜去除老叶和根茎，洗净切断备用。打两个鸡蛋，加入少许胡椒粉和盐调味打匀。锅中烧热油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固盛出备用，再加入韭菜段翻炒，等到韭菜变软后加入鸡蛋翻炒1分钟，最后加入生抽调味即可。

2.春笋炒肉

春笋是山林间的珍宝，山笋新鲜，口感最佳的季节就是在春天，春笋营养丰富，春笋中含有丰富的蛋白质和维生素，是滋养身体的绝佳食材。春笋做法多种多样，无论是炖菜还是炒制，都带着春天最新鲜的气息。

制作过程

新鲜猪肉切片，加入生抽、姜片、盐腌制。春笋洗净切块备用，将辅料大蒜辣椒切碎备用。锅中热油，下入腌制好的猪肉，猪肉翻炒变色后盛出备用。加入辅料炒出香味后加入春笋，翻炒3分钟左右加入猪肉再次翻炒，最后加入耗油、生抽调味。

3.凉拌菠菜

菠菜是一种粗纤维食物，在寒冷的冬季肠胃功能也受到影响，开春季节食用菠菜不但能感受到春天的温暖，还能帮人们调理肠胃，菠菜还能为人体补充必要的微量元素和维生素。

制作过程

菠菜切掉根部，洗净泥沙切断备用。锅中烧开水，加入菠菜，水开后煮制2分钟捞出放在凉水中。准备蒜泥、辣椒油、新鲜花椒。把凉水中的菠菜捞出，控干水分装盘，准备好的调料均匀放在菠菜上面。锅中烧热油，油热后均匀洒在菠菜上，最后加入耗油、食用盐拌匀。

四、忻州菜肴有什么特色？

当然是定襄蒸肉

制作定襄蒸肉，首先要将蒸熟的土豆剥皮压成土豆泥；然后，将土豆泥与胡麻油，切好的精猪肉进行搅拌，再加上面粉。就像和面一样，不断地往面粉里面加水将几样食材均匀地揉成团。最后，将面团放在碗里，一个个放入笼屉中，上锅蒸。

五、东北的特色菜肴？

东北的特色太多了，比如说比较知名的锅包肉，还有酱大骨，铁锅炖大鹅，包括大丰收，所谓的大丰收有两种，一种是以谷杂粮蒸熟，如土豆，红薯，玉米等，蒸熟成放在一盘上，还有一种大丰收以蔬菜为主，以各种生的蔬菜沾酱使用，比如说心算生菜，各种野菜，水萝卜。

六、河南菜肴有什么特色？

河南特色菜有： 盘鸡 开封灌汤包 刀削面 开封凉粉 土豆粉 新乡红焖羊肉 河南羊汤烩面 胡辣汤 酸荞炒鸭肉 潘金和烧鸡 河南，古称中原、豫州、中州，简称“豫”，因大部分位于黄河以南，故名河南。河南位于中国中东部、黄河中下游，东接安徽、山东，北界河北、山西，西连陕西，南临湖北，呈望北向南、承东启西之势。截至2014年底，河南共下辖17个地级市，1个省直管县级市，省会郑州。河南省总人口10662万人，常住人口9436万人。 河南是中华民族与中华文明的主要发祥地之一，中国古代四大发明中的指南针、造纸、火药三大技术均发明于河南。 历史上先后有20多个朝代建都或迁都河南，诞生了洛阳、开封、安阳、郑州、商丘等古都，为中国古都数量最多最密集的省区。河南有老子、庄子、墨子、韩非子、商鞅、张良、张衡、杜甫、吴道子、岳飞等历史名人。 河南是中国重要的经济大省，2016年国内生产总值稳居中国第5位、中西部地区首位。郑州商品交易所是中国首家内陆唯一一家期货交易所。郑州航空港区为中国唯一一个国家级航空港经济实验区。中国（河南）自由贸易试验区为中国新设立的自贸区。2016年12月，国家批复郑州入选国家中心城市。 以河南为主体的中原城市群为中国经济第四增长极。

七、黄焖系列菜肴制作？

.炒锅入色拉油烧热，下子姜片、青红椒节和蒜苗节炒香后，才倒入高压锅压好的鸡块，并放入事先煮好的烟笋和土豆块一起翻炒

八、菜肴围边如何制作？

1、拿一段黄瓜斜切成段。

2、把切好的段竖起再斜切开。

3、再把黄瓜切片摆好。

4、找根牙签串过固定。

5、把黄瓜片均匀依次摆开即可完成。

扩展资料：菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。经过烹调的荤素菜：精美菜肴。常见的为家常的米饭，汤，炒菜，还有的是美味且难得的食物。

九、干鱿鱼怎么制作菜肴？

提供几种干鱿鱼的做法，希望对你有帮助

1．烘烤鱿鱼干：先将鱿鱼干用清水洗将，放微波炉(中温)1分钟，拿出来翻转一下再定时一分钟，就有香喷喷烤鱿鱼吃了哦，所谓新鲜出炉!如果没有微波炉，一般烧烤用具也可以，烤到微黄就可以了哦，当然如果这用具也没有，那咱们就用最常用的锅吧(当然平底锅最好，用热均匀嘛)，不需要任何技术，只需调慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的鱿鱼哦，不时翻翻鱼身，让它平均受热，烘至微黄即可。(呵呵，友情提醒一下，刚烤好的鱼烫着呢，等它稍凉 点了，用手一丝丝撕来吃，比袋装鱿鱼丝更甜哦，再说啦，这样可以吃自己的手艺嘛)

2．猪肉焖鱿鱼：煮前鱿鱼干先用水泡半小时，再加进半肥瘦猪肉，适量酱油、盐、糖、味精姜一起放进高压锅压15—20分钟即可。 3.发制鱿鱼干后做成小菜：鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。 干锅鱿鱼的做法 鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克（约耗50克） 制作方法： 材料： 1.鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌； 2.洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块； 3.海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。 4.净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。 5.锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。 1)鱿鱼干红烧肉： 1,干鱿鱼放盐水里泡一个小时（这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2,炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶们家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。 3,有高压锅的可以用高压锅焖, 没用高压锅，大概要焖了一个半小时 焖的越久,鱿鱼的味道就越出来,中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。 2)发制鱿鱼干后炒菜或做成小菜： 1.鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。 2.将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。 3.发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，时蔬同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。 当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等这样做真的很好吃,比起新鲜的鱿鱼来的不会那么惺,又脆又香,又营养,极品啊 对了记得要发鱿鱼干 方法： 先用凉水将50 克就鱼干泡软, 撕去血膜, 浸入碱水中 (纯碱50 克, 凉水1 千克搅匀) ．压上重物, 泡4 至5 小时就可发涨．再捞到清水中反复浸泡, 直至厚大透明, 按之有弹性时, 放入清水中加适量天然冰备用．

十、哈尔滨有什么特色菜肴？

包括锅包肉、得莫利炖鱼、哈埠大拉皮、烤奶汁鳜鱼、杀猪烩菜、东北酸菜、熘双段、赛熊掌、五香大马哈鱼、酥黃菜、哈尔滨红肠、酱骨头等。