湖北特色菜？ 湖北特色菜做法？

一、湖北特色菜？

1,武昌鱼-最鲜美  

2,排骨藕汤-最养生

3,酸辣藕带-最可口  

4,珍珠丸子-最有味 

5,沔阳三蒸-最丰富  

6、红烧木琴鱼又名"红烧瓦块鱼"

7,红菜苔炒腊肉-最家常 

8,红烧野鸭-最肥嫩 

9,煎虾饼-最香酥 

10,皮条鳝鱼-最野味

二、湖北特色菜做法？

推荐一道湖北比较特色的 菜肴，清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，是湖北的一道招牌菜。“才饮长沙水，又食武昌鱼”。

小小的武昌鱼，身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质较好，是淡水鱼中的佳品，很受大家的喜欢。

武昌鱼的吃法有清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼为著名。最简单好吃的还是清蒸，营养流失的少，做法也简单。

食材：武昌鱼1条，葱，姜，盐，醋，蒸鱼油，

做法：1，清洗武昌鱼，去鳞片，把肚子黑皮去干净，腌制一下，身上均匀涂抹盐，肚子里加入葱，姜，放一点料酒

2，腌制20分钟后，倒出盘子里的血水，准备来蒸

3，锅里烧水，放进鱼，大火来蒸，时间大概20分钟。

4，蒸好后，拿出来，倒掉里面的血水，拿出鱼肚子的葱姜

5，准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里，用油爆香，倒进碗里

6，碗里加入盐，醋，味极鲜，蒸鱼油，鸡精，拌均匀，泼在鱼身上即可。最后撒点葱丝。

三、湖北特色文化介绍？

湖北地方文化汇东西南北之长，承楚文化之绪，具有悠久的文化历史，创造和发展了富有楚文化传统的多种艺术形式，大致可分为戏曲、说唱、歌舞等几大类。

湖北现有22个地方剧种，有属于皮黄系统的汉剧，南剧和湖北越调；属于花鼓系统的东路花鼓戏，湖北花鼓戏，襄阳花鼓，远安花鼓，黄梅采茶戏，梁山调，提琴戏和文曲，还有属于高腔系统的清戏，以及外省传入的高台戏，灯戏等，其中最具影响是汉剧、楚剧和荆州花鼓戏。如以主要旅游地区划分，恩施自治州有南剧、灯戏、堂戏、傩戏、柳子戏；十堰市有山二黄、郧阳花鼓戏；宜昌市有远安花鼓戏；仙桃市有荆州花鼓戏、沔阳皮影戏、沔阳渔鼓；黄冈市有东路花鼓戏、黄梅戏、文曲戏；黄石市有阳新采茶戏；咸宁提琴戏等。这些地方剧种乡土气息浓厚，语言质朴，通俗易懂，为中外宾客所喜闻乐见。

第一批

2006年湖北第一批国家级非物质文化遗产名单

董永传说（孝感市）伍家沟民间故事（丹江口市）下堡坪民间故事（宜昌市夷陵区）青林寺谜语（宜都市）兴山民歌（兴山县）宜昌丝竹（宜昌市夷陵区）枝江民间吹打乐（枝江市）武当山宫观道乐（十堰市）汉剧（武汉市）楚剧（湖北省）荆州花鼓戏（潜江市）黄梅戏（黄梅县）江汉平原皮影戏（潜江市）鼓盆歌（荆州市）汉川善书（汉川市）屈原故里端午习俗（宜昌市、秭归县）西塞神舟会（黄石市西塞山区）民间舞蹈—土家族舞蹈撒叶儿嗬（长阳县）杂技与竞技—武当武术（十堰市）民间美术—黄梅挑花（黄梅县）

第二批

2009年湖北第二批国家级非物质文化遗产名单

一、民间文学（共计7项）

李时珍传说蕲春县

李白在安陆的传说安陆市

寇准的故事巴东县

贱三爷的故事武汉市蔡甸区

徐苟三的故事天门市

武当山的传说十堰市武当山旅游经济特区

十八老子的故事红安县

二、传统音乐（民间音乐，共计13项）

天门民歌天门市

京山民歌京山县

十姊妹歌宣恩县

罗田畈腔罗田县

雾渡河民歌宜昌市夷陵区

沙洋十番锣鼓沙洋县

松滋双擦锣鼓松滋市

东宝坐丧鼓荆门市东宝区

南漳阴锣鼓南漳县

长阳吹打乐长阳土家族自治县

南河套曲谷城县

均州吹打乐丹江口市

单弦拉戏武汉市江汉区

三、民间舞蹈（共计7项）

项目名称申报地区或单位

龙舞（嵩山百节龙、黄州区“唐家渡”舞龙、恩施板凳龙）

鄂州市、黄冈市黄州区、恩施市

高跷花鼓南漳县

五虾闹鲇荆州市

滚龙连厢宣恩县

地花鼓（兴山地花鼓、五峰土家花鼓子、长阳花鼓子）兴山县、五峰土家族自治县、长阳土家族自治县

四、传统戏剧（共计5项）

荆州花鼓戏仙桃市

皮影戏（云梦皮影戏、渔鼓皮影、下谷皮影戏）

云梦县、仙桃市、神农架林区

英山采茶戏英山县

文曲戏武穴市

武当神戏丹江口市

五、曲艺

（共计8项）

三棒鼓（天门三棒鼓、土家三棒鼓、土家族花鼓）

天门市、宣恩县、来凤县

天门渔鼓天门市

碟子小曲天门市

玉连环鄂州市

恩施三才板恩施市

当阳打鼓说书当阳市

郧西三弦郧西县

义阳大鼓随州市曾都区

六、传统体育、游艺与杂技（杂技与竞技，共计3项）

熊门拳京山县

武当纯阳拳武汉市武昌区

浠水杂技浠水县

七、传统美术（民间美术，共计2项）

潜江木雕潜江市

手指画省作协

三、传统舞蹈（民间舞蹈，共计5项）

项目名称申报地区或单位

八、传统技艺（传统手工技艺，共计15项）

传统棉纺织技艺（红安大布传统纺织技艺）

红安县

土家织锦“西兰卡普”来凤县

枝江民间手工布鞋枝江市

章水泉竹艺武穴市

楚式漆器技艺荆州市

荆州鱼糕荆州市荆州区

老通城豆皮制作技艺武汉市江岸区

传统面食制作（石花奎面制作技艺）谷城县

武穴酥糖制作技艺武穴市

酱菜制作技艺（襄阳大头菜腌制技艺）襄樊市襄阳区

武当道茶炒制技艺十堰市武当山旅游经济特区

五峰采花毛尖茶制作技艺五峰土家族自治县

远安鹿苑茶远安县

铅锡刻镂技艺荆州市

干栏吊脚楼建造技艺咸丰县

九、传统医药（共计3项）

马应龙制药技艺武汉市武昌区

夏氏炼丹术及其祖传秘方京山县

镇氏风湿病疗法及马钱子秘方咸宁市咸安区

十、民俗（共计5项）

马家潭龙舟会团风县

当阳关陵庙会（含当阳杀故事）当阳市

恩施土家女儿会恩施市

松滋礼俗—毛把烟、砂罐茶松滋市

巴东土家族民间历法巴东县

四、湖北洪湖峰口菜特色菜？

洪湖峰口特色菜：洪湖米团子。

传说洪湖“米团子”起源于元朝末年，渔民陈友谅揭竿起义，夫人潘氏曾以此犒赏士兵传于后世。其制作方法是将米粉搓成圆团，内填菜馅，蒸熟后吃。人们取其团圆之意，把它叫做“团子”，作为每年正月十五的团圆饭。洪湖米团子的馅料多以腊肉为主，掺有莲藕、萝卜、白菜、香干、粉条、蒜苗等，先把馅料切细炒熟后再包，别有风味。

五、湖北有什么特色菜？

湖北特色菜:

第一名 清蒸武昌鱼，

第二名 莲藕排骨汤，

第三名 沔阳三蒸，

第四名油焖小龙虾，

第五名 黄州东坡肉，

第六名腊肉炒菜苔，

第七名黄陂三鲜，

第八名珍珠圆子，

第九名 盘鳝，

第十名红烧瓦块鱼。

以上就是湖北最有名的特色菜之十，还有很多湖北各地的、具有地方特色的私房菜、农家菜，数不胜数。

六、湖北特色菜餐厅推荐？

位于黄鹤路特1号首层，一家主营湖北地方特色小菜的地方，最特别的还是店里的铫子煨汤，传统的老手艺还原了湖北人儿时的味道。

位于天津路7-5号，首先这家湖北菜馆环境和门口的布景都非常雅致，很适合和朋友来聚餐和拍照，而且各种用餐环境基本都是一个个小包间，比较有私密性，而且菜品性价比不错。

位于兆瑞大道余华岭佳园c区，这家店作为武汉的十大湖北菜馆之一，主要是以各种恩施地方的土家菜系为招牌特色，环境也比较高端大气，商务宴请和家常宴会都比较好。

七、湖北有那些特色菜？

1. 沔阳三蒸

沔阳三蒸是当地的一道传统菜，选用五花肉，青鱼，蔬菜，一起洗干净，切成段儿拌上米饭蒸熟。是当地最有名的一道特色菜。

2. 清蒸武昌鱼

湖北的武昌鱼是选用梁子湖的特种水产，个头小，脂肪丰富，肉质鲜美，清蒸的味道让这道菜发挥了他最大的鲜美程度。

3. 海参圆子

这道菜可以说是湖北省的菜肴里面最大的一道菜，用到的食材特别多，制作工序也十分复杂。吃起来味道非常鲜美。

4. 荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州的传统菜，用的是洞庭湖的野生甲鱼，先炒然后炖煮而成，甲鱼的营养特别丰富，炖出来的甲鱼不仅肉好吃，汤也非常浓郁。

5. 红菜苔炒腊肉

红菜苔在古时候是皇宫的御用蔬菜是贡品，吃起来比较脆，那如果放上腊肉一起炒味道，吃起来非常好吃，十分下饭。

6. 排骨藕汤

湖北的莲藕是全国都非常出名的，把莲藕洗净切成大块和排骨一起炖汤，是湖北当地人招待客人，或者是各种宴席上必备的菜肴。

7. 蟠龙菜

这道菜不仅在湖北出名，在全国都是非常出名的。这道菜距今已经有五六百年的历史，当地每逢逢年过节或者是招待客人的餐桌上必不可少的一道传统菜。

8. 红烧野鸭

野鸭是选择湖北当地的特有的养殖野鸭作为主要原料烹饪而成，肉肥味道鲜美是全国都非常出名的鸭子品种。

八、湖北菜的特色是什么？

湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成，那么湖北菜的特点有哪些呢？

　　1、武汉菜讲究选料严格、制作精细，注重刀工、火候，讲究配色和造型，以烹饪山珍海味见长，淡水鱼鲜和煨汤技术独具特点。其代表菜为全家福、红扒鱼翅、清蒸武昌鱼、芙蓉鸡片、茄汁桂鱼、黄闷甲鱼、橘瓣鱼元等。

　　2、荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。以淡水鱼鲜名馔著称，鱼氽制作蜚声省内外。其代表菜为八宝海参、千张肉、散烩八宝、蟠龙菜、沔阳三蒸等。

　　3、鄂东南菜是以鄂州、黄石、黄冈为代表的鄂东南地方风味菜。特点是用油多，火劲足，擅长大烧，油焖，干炙，口味偏重，富有浓厚的乡土气息。其代表菜为黄州东坡肉、金包银、银包金、瓦罐鸡汤、梅花牛掌等。

　　4、襄郧菜是湖北菜之北味菜，特点是以猪、牛、羊肉为主要材料，制作方法以红扒、热烧、生炸、回锅、凉拌居多。其代表菜有神农熊掌、武当猴头、太和鸡、清蒸槎头鳊、蜜枣羊肉等。

　　此外，以鄂西土家族苗族为代表的少数民族菜别有一番风味。如小米年肉、红烧大鲩等。

九、湖北特色蒸菜有哪些？

1　竹香蒸仔排2　当阳肉糕3　剁椒蒸鱼头4　清蒸武昌鱼5　干豆角蒸扣肉6　沔阳三蒸7　楚乡千层肉 8　清蒸狮子头9　荆沙鱼糕10　荷香粉蒸肉11　腊八椒蒸仔鸡12　蒸鲜肥肠 13　剁椒蒸芋头14　老干妈蒸腊牛肉15　八宝珍珠丸16　清蒸全鸡17　豆豉蒸腌鱼18　腊八腌菜蒸鳝片 19　粉蒸南瓜20　火腿冬瓜21　糯米蒸牛腩 22　清蒸糯米卷 23　水辣椒蒸肥肠 24　鲫鱼蒸蛋25　开胃蒸牛蛙 26　土家蒸鲊鱼 27　腌蓖头蒸腊鱼28　雪菜蒸黄鱼29　农家蒸鳝鱼 30　清蒸财鱼31　鲊广椒蒸腊肉 32　酸腌菜蒸猪尾33　剁椒蒸鳝鱼 34　粉蒸鲇鱼35　清蒸百合南瓜 36　粉蒸萝卜丝37　豆豉蒸腊鸡 38　豆豉鲮鱼蒸茄条 39　清蒸基围虾40　豉汁蒸白鳝41　滑蒸牛蛙 42　腌芋头干蒸鸡43　鸡汁萝卜汽水肉44　上汤蒸乳鸽 45　双菇蒸乌鸡 46　花旗参蒸乌鸡 47　腊八腌菜蒸泥鳅 48　剁椒泡菜蒸猪脑49　水辣椒蒸牛蛙． 50　清蒸鲈鱼51　清蒸甲鱼52　粉蒸豆角53　金蒜鳕鱼蒸菜心 54　清蒸海螺 55　老干妈剁椒蒸茄条 56　干腌菜豆豉蒸腊肉57　珍珠牛肉丸58　清蒸菊花鳜鱼69　香蒸风干鸡60　白玉豆腐丸 61　西米鱼丸 62　咸鱼蒸仔鸡

十、湖北枣阳有哪些特色菜？

特色称不上 枣阳特色（琚湾酸浆面 卤菜 蒸菜）东园小区（锅贴膜 稀饭 凉菜 臭蒋豆）北城派出所 （干锅鸭 腊味火锅） 。。。。。。