湖北特色菜排名前十名?
一、湖北特色菜排名前十名?
湖北有十大闻名特色菜:第一名清蒸武昌鱼,第二名 莲藕排骨汤,第三名 沔阳三蒸,第四名油焖小龙虾,第五名 黄州东坡肉,第六名腊肉炒菜苔,第七名黄陂三鲜,第八名珍珠圆子,第九名 盘鳝,第十名红烧瓦块鱼。以上就是湖北最有名的特色菜之十,还有很多湖北各地的、具有地方特色的私房菜、农家菜,数不胜数。
欢迎到湖北一游,除了品尝湖北特色菜外,还能欣赏湖北的自然风光和举世闻名的三峡大坝,它会让你来一次就忘不了,湖北等您,来吧!
二、安徽有什么特色菜系?
徽菜是安徽菜的简称,又叫皖菜,是中国八大菜系之一。 主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成,其中以皖南菜为代表;皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋,丰富多彩;
2. 善用火候,火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求,分别采用大火、中火、小火烹调;
3. 娴于烧炖,浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外,尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名;安徽代表莱肴:
一:火腿炖甲鱼;
3. 砂锅内码入甲鱼块,放入火腿骨和火腿块,加入足量的冷水大火煮开,撇去浮沫后放入绍兴黄酒、冰糖、葱结、姜块。调成小火炖1小时;
4.取出葱姜和火腿骨弃之不用。将火腿块捞出改刀成薄片,放回汤中,上桌时调入盐和少许白胡椒粉,淋上几滴芝麻香油即可。二: 黄山炖鸽;
三、湖北枣阳有哪些特色菜?
特色称不上 枣阳特色(琚湾酸浆面 卤菜 蒸菜)东园小区(锅贴膜 稀饭 凉菜 臭蒋豆)北城派出所 (干锅鸭 腊味火锅) 。。。。。。
四、8大菜系排名及特色菜?
中国名菜有鲁菜鲁菜的特点是清淡营养,色泽清香鲜嫩,还有川菜,川菜的特点是口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以味道可口,给人以口味很好,还有粤菜粤菜是粤菜的特点是田酸甜可口,湘菜是湖南的特色菜,湖南的特色菜
五、湖北八大菜系排名?
一、武昌鱼
武昌鱼,俗称鳊鱼、草鳊等,鱼肉鲜嫩而味美,可惜就是刺有点多,不习惯吃鱼的人吃的时候要注意别被卡住。
烹饪的方法和技术也随着时代的发展在不断进步,从传统的蒸、煮、炙三种,发展到现在的清蒸、红烧、滑溜、油焖等等。
最常见的有清蒸、红烧两种做法,其中尤以清蒸武昌鱼别具一格。特点就是口感滑嫩,味道清香鲜美,非常的入味,吃完令人回味无穷。
二、沔阳三蒸
“三蒸九扣十大碗,不上蒸笼不成席”,在沔阳(现仙桃市),蒸菜可以说是融入本地人灵魂血液里的美味,是湖北美食文化里一颗闪闪发光的明珠。
沔阳三蒸,是以水产类、禽畜类和蔬菜类为原料,原料多种多样,做法也有粉蒸、汤蒸、清蒸等等不下十种蒸法,可以说是湖北人宴席中必不可少的一道主菜。
沔阳三蒸风味独特,一掀开该,香气袭人,蒸肉,油而不腻;蒸蹄髈,软糯粘牙;蒸鱼,鲜香味美;蒸牛肉,肉质紧实……风味各异而又招人喜欢。
三、荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是湖北省荆州市的一道传统名菜,且由国宴大师改良后,把荆沙甲鱼端上了国宴,风靡全国。
荆沙甲鱼是取自洞庭湖的野生龟、豆腐皮为主材,辅以猪油、红油酱、料酒、食盐、豆瓣酱等等调味料烹制而成。
汤底味道鲜美,肉质肥美,很有嚼劲,可以凉血润燥、滋阴养肾,还能提高免疫力。
四、黄州东坡肉
说起东坡肉,很多人只知道杭州的东坡肉,其实,黄州东坡肉,才是这道菜最正
五、莲藕排骨汤
湖北有着全亚洲最多的莲藕种植资源,洪湖莲藕,有着粉糯香甜的口感,闻名全国。
这里的莲藕全身都是宝,可以做成荷花蜜、莲子可以做汤、榨汁,荷叶可以制茶,藕节可以做藕粉,也可以清炒……可以说是湖北人年夜饭中不可或缺的一道食材。
一个莲藕,有上百种吃法,而其中最出名的,就是莲藕排骨汤了,经常作为湖北宴席中
六、温州特色菜排名前十名?
1、三丝敲鱼
2、江蟹生
3、怀溪番鸭
4、盘香鳝鱼
5、瑞安扎羊
6、永强泥蒜冻
7、白落地温蛋
8、三片敲虾
9、双味蝤蠓
10、爆墨鱼花
1.三丝敲鱼
三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜,浙江经典名菜之一,属于浙菜,由于制作简单,几乎家家能做,此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼,去鱼头、尾、皮,切成针片,蘸上干淀粉,用木槌慢慢敲成薄鱼片,放在沸水里煮熟。烹调时杂以调味品与配料,后经过改进提高,加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心,成为现在的名着,此菜鱼肉鲜嫩,色白汤清,香鲜可口,富有地方风味。
2.江蟹生
江蟹生是温州传统的地方名菜,屑于浙菜系温州菜冷食,用于家庭,只是普通的“酒”菜,搬上酒宴,便成上等冷盘,吃起来不粘壳不带腥,撅嘴轻轻一吸,蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜,江蟹是一个泛指,一般约定俗成的是瓯汀中的梭子蟹,在温州,生食可以报出一大串来,诸如“鱼生”、“虾生”、“虾蛄生”等等,当然所有生食中唯这“江蟹生”的味道最令人叫绝,鲜猛辛辣令人回味。
3.怀溪番鸭
温州怀溪番鸭在浙南闽北地区都有很高的知名度和影响力,怀溪番鸭以怀溪本地养的番鸭、红酒、生姜为原料,经独特的方法烹调而成,与其他酒店京制的番鸭具有截然不同的风味,其中主要归结为怀溪特有的饲养环境方法和加工手法,用怀溪特定的烹饪手法作出的怀溪番鸭香味四溢,尝一块番鸭,鸭肉有嚼头,纤维细致,舀一勺汤,浓郁中带着清。甜,令人胃口大开。
4.盘香鳝鱼
盘香鳝鱼是温州宋桥特色菜肴,在宋桥,盘香鳝鱼就是这样一道能表达当地人热情的佳着。据说很早前,宋桥一户人家来了至亲,主人没什么好招待只能把刚抓回的鳝鱼,来不及杀就倒进油锅里炸,没想到客人吃了后很是满意,这种烧法,也就此流传开来,盘香鳝鱼选用鲜活鳝鱼、梅菜干、生姜、蒜子、农家黄酒、酱油、白糖为原料,菜品外脆里嫩,无腥可口;姜香酒味,咸鲜可口。
5.瑞安扎羊
瑞安扎羊是“温州十大特色旅游美食”之一,在温州本地菜系中,罕有用羊肉做冷盘,唯独在瑞安的大小宴席上,将扎羊切片摆盘,别有风味,让无数去过瑞安的食客都牢牢记住了这道特色菜。冷盘里的羊肉虽看起来冰冷,肥肉冻的如同白雪,但是吃在嘴中的时候,羊肉的鲜味溢满口腔,让人吃了根本停不下来。
6.永强泥蒜冻
永强泥蒜冻是温州永强的一道名菜,是“温州十大特色旅游美食”之一。泥蒜称泥蛋,又叫沙肠子,外观类似肥大的短蚯蚓,在永强海滩大量生长,味道鲜美,入口即化,含丰富的胶原蛋白。因为它含有丰富胶质,冷却一会儿就会凝结起来,人们称其为“泥蒜冻”,蘸些酱油醋,吃起来就更加鲜美可口。泥蒜的传统做法有炒年糕、蛋汤、泥蒜冻,加点猪皮冻。
7.白落地温蛋
白落地温蛋是温州文成当地的传统美食,是文成当地聚会家宴都必不可少的美食,也是“温州十大特色旅游美食”之一。白落地是一种可以当良药喝的野菜,是一味清热去火的良药,鲜叶可用来泡茶,泡的茶汁清澈碧绿,好看爽口。白落地和鸡蛋炒起。来吃,鸡蛋是嫩黄的、叶子是绿色的,色彩鲜明吃起来绝对美味。
8.三片敲虾
三片敲虾是浙江温州地区传统名菜,上海人称敲敲虾,选用鲜大河虾为主料,熟火腿,熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料,加鸡汤、绍洒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成,形状如扇,红、白、黑三色鲜明,汤清味鲜,滑嫩爽口。三片敲虾,虾鲜汤清色艳、海味清香扑鼻、虾片嫩滑鲜美、汤汁淡中味鲜、配料清口爽脆、浙南风味一绝,
9.双味猷蛑
双味猷蛑是浙江温州地区传统名菜,温州人习称青解为蝤蛑,此菜用清蒸和锅贴肉烹制,先将肥膘老热后切成原形的片,然后放入虾料,再在外层放入鱼茸,放入2成热的油锅中养熟之后捞起,摆在盘子里,然后把蝤蠓蒸熟后用到进行暗刀处理,也同样的摆放再盘子里。蟹饼排列在盘中央,间隙处衬以香菜、姜丝,带醋两小碟上桌,此菜形态活泼色彩艳丽,肉如毫脂,鲜美异常。
10.爆墨鱼花
爆墨鱼花是浙江温州地区传统名菜,温州人以墨鱼作原料,能制作很多菜肴,其中爆黑鱼花最有特色,黑鱼肉锲花刀,烧熟后片片黑鱼卷曲成麦穗状,造型美观,没有深厚的功底,难以发挥特色,是一种刀工,火候并重的名肴。成菜形美且色泽洁白,卤汁紧包,脆嫩赛口,鲜香味美。此外还这道菜还含有丰富的营养价值,具有滋养肝肾,健脑的功效。
七、湖北有什么特色菜?
湖北特色菜:
第一名 清蒸武昌鱼,
第二名 莲藕排骨汤,
第三名 沔阳三蒸,
第四名油焖小龙虾,
第五名 黄州东坡肉,
第六名腊肉炒菜苔,
第七名黄陂三鲜,
第八名珍珠圆子,
第九名 盘鳝,
第十名红烧瓦块鱼。
以上就是湖北最有名的特色菜之十,还有很多湖北各地的、具有地方特色的私房菜、农家菜,数不胜数。
八、湖北有那些特色菜?
1. 沔阳三蒸
沔阳三蒸是当地的一道传统菜,选用五花肉,青鱼,蔬菜,一起洗干净,切成段儿拌上米饭蒸熟。是当地最有名的一道特色菜。
2. 清蒸武昌鱼
湖北的武昌鱼是选用梁子湖的特种水产,个头小,脂肪丰富,肉质鲜美,清蒸的味道让这道菜发挥了他最大的鲜美程度。
3. 海参圆子
这道菜可以说是湖北省的菜肴里面最大的一道菜,用到的食材特别多,制作工序也十分复杂。吃起来味道非常鲜美。
4. 荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是湖北荆州的传统菜,用的是洞庭湖的野生甲鱼,先炒然后炖煮而成,甲鱼的营养特别丰富,炖出来的甲鱼不仅肉好吃,汤也非常浓郁。
5. 红菜苔炒腊肉
红菜苔在古时候是皇宫的御用蔬菜是贡品,吃起来比较脆,那如果放上腊肉一起炒味道,吃起来非常好吃,十分下饭。
6. 排骨藕汤
湖北的莲藕是全国都非常出名的,把莲藕洗净切成大块和排骨一起炖汤,是湖北当地人招待客人,或者是各种宴席上必备的菜肴。
7. 蟠龙菜
这道菜不仅在湖北出名,在全国都是非常出名的。这道菜距今已经有五六百年的历史,当地每逢逢年过节或者是招待客人的餐桌上必不可少的一道传统菜。
8. 红烧野鸭
野鸭是选择湖北当地的特有的养殖野鸭作为主要原料烹饪而成,肉肥味道鲜美是全国都非常出名的鸭子品种。
九、四川菜系排名前十名?
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的,味道麻辣鲜香,不仅在全国都很有名,还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一,这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的,不仅色香味俱全,而且非常下饭,在川菜中有着非常重要的地位。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜,是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油,不仅色泽美观,而且十分麻辣可口。
4、宫保鸡丁
宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一,在中国山东、北京、贵州等地也都有这道菜,各地的做法有所不同,这道菜是以鸡肉为主料,辅以花生米、辣椒等食材制成,味道十分鲜香可口。
5、清蒸江团
清蒸江团是源自四川乐山地区的传统名菜,是以江团鱼和火腿为主要食材清蒸制成,菜品造型美观,鱼肉吃起来十分鲜嫩,而且营养也非常丰富。
6、东坡肘子
东坡肘子是源自四川眉山的一道传统名菜,也是四川眉山有名的特产,据说是北宋文学家苏东坡制作的,如今的做法经过多次改善,吃起来肉质软烂,肥而不腻。
7、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,这道菜创始于民国时期,是将猪里脊肉丝用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成,味道酸甜可口,非常开胃。
十、湖北小吃排名前十名?
、老通城的三鲜豆皮。
2、四季美的汤包。
3、蔡林记的热干面。
4、顺香居的烧梅。
5、福庆和的牛肉米粉。
6、五芳斋的汤圆。
7、小桃园的煨汤。
8、田启恒的糊汤粉。
9、谢荣德的面窝。
10、老谦记牛肉豆丝。
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