洪湖菱角怎么做好吃？ 洪湖板鸭怎么做好吃？

一、洪湖菱角怎么做好吃？

用料

西芹一根，菱角200克，油适量，盐适量，味精适量

做法

1/8 准备好西芹菱角。

2/8 西芹洗净切成斜块，

3/8 锅里放油热开，

4/8 放入西芹翻炒，

5/8 再放入洗净的菱角翻炒，

6/8 加入适量水烧开，

7/8 炒至水差不多收干时，加入适量盐，味精调味，出锅。

二、洪湖板鸭怎么做好吃？

【食材准备】：板鸭一只（700克左右），卤水一锅，大葱半根，淘米水一盆，泡椒4颗，白糖5克，香醋5克，花椒油5克，生抽5克，鸡精5克，高汤300Ml左右。

【制作过程】：1.淘米水加热到温温的，将板鸭放进去泡3小时，然后洗净备用。

2.卤水烧开，转小火将板鸭整只放进去，卤2小时。卤水怎么做，文末贴士有指引！

3.卤好的板鸭沥干水，切成方块备用。

4.锅里放油下入花椒油，泡椒煸香，再下入骨头汤。

5.接着下入白糖，生抽，鸡精烧制沸腾。

6.最后下入大葱段，香醋，然后将汤淋在切好的板鸭上，美食就能上桌了。

三、鸭胗鸭翅膀怎么做好吃？

我觉得鸭胗和鸭翅膀怎么做好吃主要看自己的口味偏好！我大多数吃鸭胗和鸭翅都是麻辣口味为主！我觉得这么吃鲜香麻辣把鸭肉的鲜美程度发挥到了极致！主要是麻辣调料的配制是这道菜的灵魂！再配上好喝爽口的饮品，更是人间仙境的体验！不能吃辣，可以少放点辣椒，真的很享受！

四、洪湖莲藕汤怎么做才好吃？

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。

五、洪湖麻鸭的做法？

材料，小麻鸭重两斤，鲜红小米辣一千克，生姜快200克清水三千克，色拉油1.5千克，花加500克，干辣椒300克，香叶30克，八角30克，广东米酒300克，盐20克，蚝油十克，啤酒一瓶，白胡椒粉适量陈醋适量

做法，小蛮鸭宰杀洗净剁成块小米辣生姜块加清水入料理机打成汁放入盆中，再倒入啤酒一瓶葱姜，13香拌匀，将鸭块放入盆中，浸泡腌制两小时，锅下色拉油烧至六成熟加腌泡入味的鸭块，小火不断翻炒，去除表面水汽，然后放入花椒干，辣椒香叶八角继续用小火翻炒40分钟，去掉鸭肉水分，然后加广东米酒盐蚝油，继续翻炒，十分钟加适量白胡椒粉，陈醋翻匀炒干的鸭块，以及原油一起倒入盆中，盖上保鲜膜，入蒸箱小火蒸90分钟即可

六、洪湖炝香鸭做法？

材料：鸭子肉750克，干红辣椒10个，青椒100克，洋葱150-200克，姜10克，蒜30克，郫县豆瓣1汤匙，花椒数颗，盐少许，糖少许，（辣椒油）

做法

1，将卤好的鸭子切成3-4毫米厚的块，干辣椒剪成节（辣椒籽自己考虑留不留），青椒切细节，洋葱切小片，姜切末，蒜切片

2，炒锅烧热，放入1汤匙油，将鸭子先放入翻炒爆油约2分钟后取出。

3，炒锅中再加入1汤匙油，放入豆瓣炒香，然后放入干辣椒、青椒、洋葱、姜末、蒜片一起干炒约1分钟。

4，加入少许盐和糖，炒匀，将鸭子和花椒放入一起用中火翻炒约2分钟即可。

七、洪湖鸭的正宗做法？

用料

洪湖鸭 1只

香叶 2片

八角 2个

丁香 3粒

桂皮 半块

胡椒粉 1克

盐 1勺

姜 4片

料酒 10克

蒜 3瓣

葱 1根

小红椒 1个

生油 适量

生抽 适量

冰 一大袋

【超简单】白切洪湖鸭的做法步骤

步骤 1

把所有调味料+盐放在冷水里和鸭子一起煮（鸭子冷水下锅，水淹没过鸭子），盖上盖子，滚起后不用盖子了。继续大火，多帮鸭子翻身（腿部多煮点时间），约煮20分钟后用筷子戳腿部，还有血水流出就加点冷水，继续大火煮约15分钟再戳一下腿部，没血水流出即可起锅。

步骤 2

起锅后立即用冰冻住，鸭子肉冷了就可以摆盘了^_^

步骤 3

2份蘸碟：把蒜、葱平均分好，先放油，再放生抽。辣椒任君选择。

八、洪湖咸鸭的做法？

料：土鸭半斤、子姜半斤。

调料：油、盐、蚝油。

做法：

1、土鸭半斤左右，子姜半斤，油盐，蚝油。

2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。

3、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。

4、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。

5 、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

九、洪湖什么好吃？

1、粉蒸莲藕：粉蒸莲藕粘糊而不沾齿、油润而不腻味、食用起来香糯可口，是当地的特色菜肴。

2、洪湖热干面：洪湖热干面是洪湖的特色早点，味浓而不腻、价廉物美、耐嚼有味，令人百吃不厌。

3、新堤鸡蛋糕：新堤鸡蛋糕清代开始名扬天下，保持着原有的特点和品质。制作工艺严格，用料考究，是色香味俱美的糕点。

4、洪湖藕饼：藕饼又叫藕夹，就是在两片藕之间塞上肉泥，外表裹以面粉，用油煎成的食品。吃起来不仅有肉的香，也有藕的香、面的香，还有油的香，是大众都非常喜欢的美食。

5、新堤鸡蛋糕：制作工艺严格，用料考究，新鲜的鸡蛋、榴花糖、香麻油等原料加上八道传统工艺便蛋糕顾了精美的艺术品。色泽棕黄、富有弹性、松软可口，且营养丰富的美味佳品让自以为见过大世面的汉口人垂涎三尺。

洪湖的特产有这些：

莲子，菱角，螃蟹，淡水鱼

希望对您有帮助。

十、碎米鸭怎么做好吃？

材料老鸭1只（饲养2年以上的土鸭，净重约1250克），特制豆瓣A15克，五花肉粒50克。调料宜宾芽菜半袋（重约15克），盐1克，味精1克，香油1克，甜面酱5克，泡姜片5片，泡辣椒20克，豆瓣5克，脆皮水（麦芽糖、大红浙醋按照1：1的比例调匀）10克，色拉油1千克，鲜汤1千克，卤水2千克。做法1、老鸭宰杀治净，入沸水中用大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中烧1.5小时，捞出控水，刷脆皮水晾干，对剖（只要半只，另一半留作他用），入烧至六成热的色拉油小火淋炸3分钟至鸭皮酥脆。

2、锅内留油50克，烧至七成热时放入泡辣椒、豆瓣、泡姜片小火炒香，加鲜汤中火烧开，放炸脆皮的鸭子小火焖煮40分钟，捞出斩重约30克的大块，按照原形摆放在盘中。

3、锅内放入色拉油5克，烧至七成热时放入五花肉粒中火爆干水气，下甜面酱小火炒香，放特制豆瓣A、芽菜小火炒0.5分钟至水气干，用盐、味精、香油调味，出锅淋在鸭上。