嗦螺的家常做法步骤? 嗦螺是什么螺做的?
一、嗦螺的家常做法步骤?
用料
田螺 2斤 姜 2课 香叶 2片 蒜 3颗
花椒 5粒 料酒 3勺 桂皮 3块 八角 3个
紫苏 两颗 豆瓣酱 2勺 小米椒 4个
生抽 2勺 盐 适量 秘制辣椒油 2勺
啤酒 1瓶 大葱 2根 糖 1勺
做法步骤
步骤 1
买来的 螺蛳用清水喂养两天左右,每天换水大概2-3次,去除泥沙及泥腥味,清洗后剪去外壳尾巴尖, 继续泡水里滴少许清油,使其能够将泥沙完全吐干净
步骤 2
烧开水 加入姜+料酒 +田螺 煮开 煮出白色泡沫 (不能盖盖子! 腥味走不了)
步骤 了
然后捞出田螺,立即过了冷水(保持肉质有弹性) 然后用手搓一顿 把表面的田螺的软壳去掉 其他的用剪刀或者牙签一挑,就掉了
步骤 4
烧热油,加入 小汤勺2勺豆瓣酱 大蒜粒拍碎四~五个 八角 茴香 桂皮 香叶2~ 3块 干辣椒 姜片葱干2-3个 秘制辣椒油2勺 小米椒3-4个 翻炒3分钟抄出香味 加入田螺 炒6~8分钟!
步骤 5
加入啤酒1-2瓶淹之田螺三份之二_处,加入少量清水,使田螺被几乎快被掩盖。 加入料酒3大勺+生抽2勺+味精若干+食盐汤勺小勺+糖2小勺
步骤 6
盖上盖子,大火烧开,中火煮30分钟。 解开盖子,中火煮10分钟,大火使之收汁
步骤 7
加入 香菜切段紫苏切段 蒜末+小米椒切碎若干即可
二、嗦螺是什么螺做的?
是田螺、石螺做的。
是长沙风味小吃,又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳,是连壳一起料理的。吃的时候手指尖成兰花状,捻起一颗螺蛳,送到嘴里一唆,螺蛳肉就溜进了口里,手里只留下空空的螺壳。
三、嗦螺要怎么做才能嗦出来呢?
先把嗦螺的屁股剪掉,如果你把上面的盖盖也掀掉是最好的,因为很容易掀的就是臭的,可以选出来,这样就不会恰到臭嗦螺了,准备好姜末,蒜末,剁辣椒,八角,桂皮,紫苏,干辣椒,葱,蚝油等调味品,准备开炒,把 嗦螺炒干水,装在盘子里,放油,最好是辣椒油,把姜末,蒜末,剁辣椒,八角,桂皮一起炒香,放入嗦螺爆炒一下,放干辣椒,蚝油.盐,酱油. 倒水煮,水平起嗦螺,煮个8分钟差不多了.放紫苏,味精,葱.OK! 注别炒太久了,会唆不出的.
四、嗦螺文案?
.
吃田螺的季节到了,湖南人吃宵夜少不了嗦螺,你们吃夜宵了。
2.
吃田螺会上瘾?我姐已经第三天点田螺了,并且份数随着天数在增加。我不想吃螺了。
3.
好多年没有吃田螺了,之前一直觉得不卫生不敢吃但是偶尔吃一下应该没事吧
五、嗦螺是什么螺?
嗍螺,顾名思义,就是用来嗍着吃的田螺,是一道独具特色的传统风味美食。流行于湖南、江西、广东、福建、广西 等地。
作为一种独特美食,嗍螺近年来有向全国流传趋势,越来越多的人喜欢上这道考验技巧与肺活量的美食。
嗍螺的“嗍”字,本作欶,或作嗽。被民间多误写为“嗦”,即被写成嗦螺。
六、嗦螺要怎样做才好吃?
材料:田螺 适量 辣椒 一把 紫苏叶 适量 蒜头 3瓣 生姜 1块 鸡精 少许 盐 适量 生抽 适量 耗油 适量 十三香 适量 食用油 适量。田螺用清水浸泡了两天吐沙,中间换了几次水,今天可以吃啦。用刷子刷干净外壳,剪去尾部,再次用水浸泡,滴上几滴香油,让田螺把沙吐得更干净。
准备好配料:辣椒切碎,姜切片,蒜切碎,紫苏叶切小片。起锅烧油,油适当多一点,油热后放入清洗好沥干水的田螺。炒一两分钟后,加入辣椒、盐继续翻炒,翻炒均匀后加入盖过田螺的清水。大火烧开后加入生姜,紫苏叶,中途翻动几次。
烧至水还有三分之一的时候加入蒜片,放入十三香、鸡精、耗油、生抽调味,尝尝汤的味道,要比平时吃菜稍咸一点。此时螺眼基本都脱落了,试试能不能轻易吸出螺肉,可以的话就再煮一分钟就好。起锅装盆,汤汁也倒入盆中,嗦螺再浸泡一段时间会更入味。
七、嗦螺的所有品种?
中华圆田螺、中国圆田螺、胀肚圆田螺、长螺旋圆田螺和乌苏里圆田螺等
八、水煮嗦螺的做法?
和生姜,八角,桂皮,大蒜,香叶,料酒,一起煮熟。
九、冰冻嗦螺的做法?
买回来的田螺用清水清养两天,其中要不断的搓洗换水,用钢钳把尾部钳去
步骤2
准备新鲜朝天椒,大蒜,生姜
步骤3
配料分别切片
步骤4
锅内冷油下姜片,蒜片,爆香
步骤5
放入田螺和红椒,倒入料酒,盐,生抽,翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了,可以装盘上菜了
十、猪脚嗦螺的做法?
料
田螺 2斤 姜 2课 香叶 2片 蒜 3颗
花椒 5粒 料酒 3勺 桂皮 3块 八角 3个
紫苏 两颗 豆瓣酱 2勺 小米椒 4个
生抽 2勺 盐 适量 秘制辣椒油 2勺
啤酒 1瓶 大葱 2根 糖 1勺
做法步骤
步骤 1
买来的 螺蛳用清水喂养两天左右,每天换水大概2-3次,去除泥沙及泥腥味,清洗后剪去外壳尾巴尖, 继续泡水里滴少许清油,使其能够将泥沙完全吐干净
步骤 2
烧开水 加入姜+料酒 +田螺 煮开 煮出白色泡沫 (不能盖盖子! 腥味走不了)
步骤 了
然后捞出田螺,立即过了冷水(保持肉质有弹性) 然后用手搓一顿 把表面的田螺的软壳去掉 其他的用剪刀或者牙签一挑,就掉了
步骤 4
烧热油,加入 小汤勺2勺豆瓣酱 大蒜粒拍碎四~五个 八角 茴香 桂皮 香叶2~ 3块 干辣椒 姜片葱干2-3个 秘制辣椒油2勺 小米椒3-4个 翻炒3分钟抄出香味 加入田螺 炒6~8分钟!
步骤 5
加入啤酒1-2瓶淹之田螺三份之二_处,加入少量清水,使田螺被几乎快被掩盖。 加入料酒3大勺+生抽2勺+味精若干+食盐汤勺小勺+糖2小勺
步骤 6
盖上盖子,大火烧开,中火煮30分钟。 解开盖子,中火煮10分钟,大火使之收汁
步骤 7
加入 香菜切段紫苏切段 蒜末+小米椒切碎若干即可
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