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湖北人爱吃什么菜? 湖北人喜欢吃什么菜?

2023-11-29 05:14:50湖北菜1

一、湖北人爱吃什么菜?

1、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜,武昌鱼长的像鳊鱼一样,鱼刺小,属于淡水鱼。湖北的湖水特别多,因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖,湖北人也很喜欢吃鱼。我们家也养过鱼的,所以经常会吃自家养的各种淡水鱼。

2、荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州市的一道名菜,一般是选择野生的甲鱼做主料,可以红烧,清蒸来吃。其中红烧的甲鱼口感非常香咸,好吃。甲鱼是一种非常滋补的食材,湖北人也很喜欢吃甲鱼。

3、潜江油焖小龙虾

潜江油焖小龙虾是湖北潜江的一道名菜,潜江市被评为小龙虾之乡。潜江油焖小龙虾将小龙虾处理干净,锅里倒入食用油,油热下入姜片,辣椒,豆瓣酱炒香,下入小龙虾大火翻炒均匀,加入适量的啤酒,盖上盖子大火闷煮至熟。

4、沔阳三蒸

沔阳三蒸被评为湖北十大经典名菜之一,沔阳是湖北仙桃市。沔阳人爱吃各类的蒸菜。那么三蒸是什么呢?三蒸最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有沔阳三蒸是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的说法,也有沔阳三蒸是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜的说法,这些说法都有失偏颇。沔阳三蒸是指蒸畜禽,蒸水产和蒸蔬菜的总称。

5、麻城肉糕

麻城肉糕是属于湖北麻城市的名菜。麻城肉糕是将鲜鱼去皮,五花肉去皮后,一起剁成肉泥,加上红薯粉,清水,食盐加入肉泥充分搅拌,加入食盐,姜末,和葱花,做成方形或是圆形,放入蒸笼里隔水大火蒸30分钟。出锅后切成方形,直接食用,或是冷藏食用都可以。一般个宴席都会有这道菜。

6、黄州东坡肉

黄州东坡肉是湖北十大经典名菜之一。黄州东坡肉颜色红润,口感香甜软糯,入口即化,肥而不腻,非常好吃。

二、湖北人喜欢吃什么菜?

湖北人最爱吃的夏季时令菜,蒜蓉红苋,红苋汤饭。

苋菜,在我们湖北被称为“汗菜”,有红苋、绿苋等多种,尤以红苋最为常见。可以说,我是从小吃着苋菜长大的,百菜之中,对苋菜独有一份偏爱。尤其特别的是,将红色的苋菜汤淋在白米饭上,如同泼翻了一缸胭脂,真是好看又好吃呢。时逢夏季,菜市场上又见苋菜,赶紧买两把回家,给自己解解馋。

苋菜多生长在南方。在湖北,每到四月初,鲜嫩的苋菜就会逐步上市。圆圆的叶片,红红的茎干,紫绿的叶子,口感鲜嫩甘甜。北京的菜市场虽然也能买到苋菜,但无论是外观还是口感,和偶老家的苋菜都相差甚远。不过,能在北京吃上苋菜,偶已经很满足了。

苋菜,富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。除此之外,苋菜还具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

三、湖北人最喜欢吃什么菜?

湖北有5千多个水库/好多年前的数据记载。享有千湖之省→渔米之乡!湖泽多,当然吃湖泽里的菜。例:洪湖人喜欢吃泽里的藕莦子,莲藕排骨汤、菱角菱米菜、芡实(生吃米)梗、莲蓬、各种各样的淡水鱼。黄鳝(小盘鳝)、泥鳅干煸、野鸭野鸡、清蒸武昌鱼…滑鱼、鱼丸子~、鱼糕…蒸蓑衣丸子、蒸肉蒸排骨…还有正月一里柴山里长的柴笋子、泥薅炒腊肉…道不完地菜…?![啤酒][啤酒][做鬼脸]在此,喜欢吃我们家乡菜的各届吃客们,想吃野味请到湖北来哟?湖北潜江的龙吓等你去品尝!!

四、湖北人喜欢吃什么口味的菜?

香鲜微辣。楚菜为中国十大菜系之一。湖北风味,以水产为本,鱼为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

五、3月份湖北菜吃什么有特色?

湖北菜,在季节上并没有什么大的特色,特别是现在科技进步随时都能买到你想要的。3月樱花盛开草长燕飞,正是吃野菜时。每年3月我们呼朋唤友撒开脚丫真冲河边,木芯菜,野芹菜,小蒜,辣菜,野泥蒿还有河里真蹦哒的喜头鱼,一场美食的约会。大家在野地里欢乐的挖野菜,回到家里左邻右舍一家拎一盘一起品尝春天的味道

六、湖北代表菜?

十大楚菜名菜分别为:葱烧武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、沔阳三蒸、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤。

七、湖北菜做法?

推荐几道湖北菜

第一道:清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜,是湖北的一道招牌菜。“才饮长沙水,又食武昌鱼”。

小小的武昌鱼,身子扁平,背部肉厚,脂肪较少,肉质较好,是淡水鱼中的佳品,很受大家的喜欢。

武昌鱼的吃法有清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼为著名。最简单好吃的还是清蒸,营养流失的少,做法也简单。

食材:武昌鱼1条,葱,姜,盐,醋,蒸鱼油,

做法:1清洗武昌鱼,去鳞片,把肚子黑皮去干净,腌制一下,身上均匀涂抹盐,肚子里加入葱,姜,放一点料酒

2腌制20分钟后,倒出盘子里的血水,准备来蒸

3锅里烧水,放进鱼,大火来蒸,时间大概20分钟。

4蒸好后,拿出来,倒掉里面的血水,拿出鱼肚子的葱姜

5准备调味汁,葱姜蒜切碎,放到锅里,用油爆香,倒进碗里

6碗里加入盐,醋,味极鲜,蒸鱼油,鸡精,拌均匀,泼在鱼身上即可。最后撒点葱丝。

第二道;沔阳三蒸

沔阳三蒸就是湖北仙桃的蒸菜,这道菜是湖北十大经典名菜之一。古话说的好,“三蒸九扣十大碗,不上蒸笼不成席”。

所谓三蒸,包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。荤素都可以来蒸。在蒸的时候,里面搭配一些糯米或者大米,或者米粉。菜香味融合大米的清香,非常好吃。

蒸好的菜,鲜嫩软糯,原滋原味,清淡,绵软。适合各个人群来吃。

给大家推荐一个米粉蒸肉的吃法。这种吃法最常见,味道更加好吃,做法也简单。

食材;五花肉一些,米粉,红薯1个,盐,

做法:1把五花肉清洗,放在锅里把它煮7分熟。生肉不要用来蒸。

2煮好后,拿出来,放凉。

3然后把五花肉切片,备用。肉片不要切太厚

4米粉拿出来,把肉片放进米粉里拌均匀,放搭配盘子里。

5红薯清洗,去皮,切块,放在五花肉上面。

6准备一点调味汁,盐,生抽,味极鲜,辣椒面,酱油,拌均匀,泼在五花肉里

7锅里烧水,放进肉,大火来蒸,时间大概30分钟即可。蒸好后,拿出来,上面撒葱花即可。

第三道:红菜薹炒腊肉

红菜苔是武汉地区的特产,现在流行于湖北,甚至全国各地。有“金殿玉菜”的美誉。

红菜薹外观为紫红色,茎秆肥壮,以口感脆嫩著称,一般成熟于冬春季。

在饮食里,红菜苔可以素炒,可以搭配腊肉一起炒。红菜苔炒腊肉为著名,荤素搭配,美味好吃,广为人知,名扬四方。这道菜是湖北十大经典名菜,也常常被身居异乡的荆楚子弟亲切地称为“想家菜”。

食材:红菜苔2把,腊肉一小块,葱姜蒜,盐,味极鲜

做法:1腊肉用温水泡软,然后切薄块,备用。

2红菜苔清洗, 择,去掉老叶,茎秆掰断,去掉茎,清洗

3葱姜蒜切好,锅里放一点油,把腊肉爆炒,炒出里面的油,肉炒焦一点

4然后爆香葱姜蒜,倒进菜薹,大火翻炒

5菜薹颜色变软后加入味极鲜,一点盐,鸡精,准备起锅。

第四道:排骨藕汤

排骨藕汤是湖北十大经典名菜,也是十大楚菜名菜。它是用莲藕搭配排骨一起炖汤。

湖北的莲藕全国出名,特别是洪湖的藕。秋季正是莲藕成熟的时节。用来搭配排骨一起炖汤来吃,既有藕的清甜,又有排骨的香浓。莲藕口感粉糯,排骨不油腻,汤汁香浓清甜,藕香与肉香完美地融为一体,人们特别喜欢来吃。

食材;莲藕2节,排骨2斤,葱姜,盐, 胡椒粉

做法;1清洗排骨,剁好的排骨放水里冲洗,

2锅里烧水,把排骨放进去,焯水一下,去掉血末杂质

3炖锅里加入温水,放进排骨,加入姜片,葱段,大火来煮

4莲藕清洗,去皮,切块,备用。

5排骨煮沸后,加入莲藕块,中小火慢炖

6食材煮烂即可,起锅前, 加入盐, 胡椒粉,葱花即可。

八、香港吃什么菜?平时都吃什么菜?

香港比较地道的当地菜主要是有三种的 1粤菜 2潮汕菜 3客家菜 总体来讲粤菜比较精致 潮汕菜清淡有利健康 客家菜取材丰富

九、湖北立春吃什么?

湖北立春主要吃春饼、萝卜、五辛盘等,在南方则流行吃春卷,街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意:一是过去认为咬春就是吃萝卜,其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。其实咬春并不限于此,除解困外,主要是通气,使人保持青春不老。

五辛盘是由五种辛辣食物组成,用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成,作为就餐的调味品。

十、湖北吃什么肉?

湖北有吃猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等多种肉类食品。因为湖北位于中部地区,地处江汉平原和西南丘陵交错区,这些地形环境条件适宜畜牧业和禽业的发展。因此湖北的肉类种类繁多,其中著名的有武汉的热干面煮猪肉、襄阳的羊肉汤、黄鹤楼的牛肉火锅等。湖北也有很多特色的非肉类食品,比如黄鹤楼的豆皮、武汉的热干面、黄陂的花生米糖和南漳的毛豆腐等等。这些特色美食都是湖北文化的重要组成部分,值得品尝。

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