湖北人爱吃什么菜？ 湖北人喜欢吃什么菜？

一、湖北人爱吃什么菜？

1、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜，武昌鱼长的像鳊鱼一样，鱼刺小，属于淡水鱼。湖北的湖水特别多，因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖，湖北人也很喜欢吃鱼。我们家也养过鱼的，所以经常会吃自家养的各种淡水鱼。

2、荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州市的一道名菜，一般是选择野生的甲鱼做主料，可以红烧，清蒸来吃。其中红烧的甲鱼口感非常香咸，好吃。甲鱼是一种非常滋补的食材，湖北人也很喜欢吃甲鱼。

3、潜江油焖小龙虾

潜江油焖小龙虾是湖北潜江的一道名菜，潜江市被评为小龙虾之乡。潜江油焖小龙虾将小龙虾处理干净，锅里倒入食用油，油热下入姜片，辣椒，豆瓣酱炒香，下入小龙虾大火翻炒均匀，加入适量的啤酒，盖上盖子大火闷煮至熟。

4、沔阳三蒸

沔阳三蒸被评为湖北十大经典名菜之一，沔阳是湖北仙桃市。沔阳人爱吃各类的蒸菜。那么三蒸是什么呢？三蒸最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有沔阳三蒸是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的说法，也有沔阳三蒸是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜的说法，这些说法都有失偏颇。沔阳三蒸是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。

5、麻城肉糕

麻城肉糕是属于湖北麻城市的名菜。麻城肉糕是将鲜鱼去皮，五花肉去皮后，一起剁成肉泥，加上红薯粉，清水，食盐加入肉泥充分搅拌，加入食盐，姜末，和葱花，做成方形或是圆形，放入蒸笼里隔水大火蒸30分钟。出锅后切成方形，直接食用，或是冷藏食用都可以。一般个宴席都会有这道菜。

6、黄州东坡肉

黄州东坡肉是湖北十大经典名菜之一。黄州东坡肉颜色红润，口感香甜软糯，入口即化，肥而不腻，非常好吃。

二、湖北人喜欢吃什么菜？

湖北人最爱吃的夏季时令菜，蒜蓉红苋，红苋汤饭。

苋菜，在我们湖北被称为“汗菜”，有红苋、绿苋等多种，尤以红苋最为常见。可以说，我是从小吃着苋菜长大的，百菜之中，对苋菜独有一份偏爱。尤其特别的是，将红色的苋菜汤淋在白米饭上，如同泼翻了一缸胭脂，真是好看又好吃呢。时逢夏季，菜市场上又见苋菜，赶紧买两把回家，给自己解解馋。

苋菜多生长在南方。在湖北，每到四月初，鲜嫩的苋菜就会逐步上市。圆圆的叶片，红红的茎干，紫绿的叶子，口感鲜嫩甘甜。北京的菜市场虽然也能买到苋菜，但无论是外观还是口感，和偶老家的苋菜都相差甚远。不过，能在北京吃上苋菜，偶已经很满足了。

苋菜，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。除此之外，苋菜还具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

三、湖北人最喜欢吃什么菜？

湖北有5千多个水库/好多年前的数据记载。享有千湖之省→渔米之乡！湖泽多，当然吃湖泽里的菜。例:洪湖人喜欢吃泽里的藕莦子，莲藕排骨汤、菱角菱米菜、芡实(生吃米)梗、莲蓬、各种各样的淡水鱼。黄鳝(小盘鳝)、泥鳅干煸、野鸭野鸡、清蒸武昌鱼…滑鱼、鱼丸子~、鱼糕…蒸蓑衣丸子、蒸肉蒸排骨…还有正月一里柴山里长的柴笋子、泥薅炒腊肉…道不完地菜…？！[啤酒][啤酒][做鬼脸]在此，喜欢吃我们家乡菜的各届吃客们，想吃野味请到湖北来哟?湖北潜江的龙吓等你去品尝!!

四、湖北人喜欢吃什么口味的菜？

香鲜微辣。楚菜为中国十大菜系之一。湖北风味，以水产为本，鱼为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

五、3月份湖北菜吃什么有特色？

湖北菜，在季节上并没有什么大的特色，特别是现在科技进步随时都能买到你想要的。3月樱花盛开草长燕飞，正是吃野菜时。每年3月我们呼朋唤友撒开脚丫真冲河边，木芯菜，野芹菜，小蒜，辣菜，野泥蒿还有河里真蹦哒的喜头鱼，一场美食的约会。大家在野地里欢乐的挖野菜，回到家里左邻右舍一家拎一盘一起品尝春天的味道

六、湖北代表菜？

十大楚菜名菜分别为：葱烧武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、沔阳三蒸、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤。

七、湖北菜做法？

推荐几道湖北菜

第一道：清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，是湖北的一道招牌菜。“才饮长沙水，又食武昌鱼”。

小小的武昌鱼，身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质较好，是淡水鱼中的佳品，很受大家的喜欢。

武昌鱼的吃法有清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼为著名。最简单好吃的还是清蒸，营养流失的少，做法也简单。

食材：武昌鱼1条，葱，姜，盐，醋，蒸鱼油，

做法：1清洗武昌鱼，去鳞片，把肚子黑皮去干净，腌制一下，身上均匀涂抹盐，肚子里加入葱，姜，放一点料酒

2腌制20分钟后，倒出盘子里的血水，准备来蒸

3锅里烧水，放进鱼，大火来蒸，时间大概20分钟。

4蒸好后，拿出来，倒掉里面的血水，拿出鱼肚子的葱姜

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里，用油爆香，倒进碗里

6碗里加入盐，醋，味极鲜，蒸鱼油，鸡精，拌均匀，泼在鱼身上即可。最后撒点葱丝。

第二道；沔阳三蒸

沔阳三蒸就是湖北仙桃的蒸菜，这道菜是湖北十大经典名菜之一。古话说的好，“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。

所谓三蒸，包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。荤素都可以来蒸。在蒸的时候，里面搭配一些糯米或者大米，或者米粉。菜香味融合大米的清香，非常好吃。

蒸好的菜，鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。适合各个人群来吃。

给大家推荐一个米粉蒸肉的吃法。这种吃法最常见，味道更加好吃，做法也简单。

食材；五花肉一些，米粉，红薯1个，盐，

做法：1把五花肉清洗，放在锅里把它煮7分熟。生肉不要用来蒸。

2煮好后，拿出来，放凉。

3然后把五花肉切片，备用。肉片不要切太厚

4米粉拿出来，把肉片放进米粉里拌均匀，放搭配盘子里。

5红薯清洗，去皮，切块，放在五花肉上面。

6准备一点调味汁，盐，生抽，味极鲜，辣椒面，酱油，拌均匀，泼在五花肉里

7锅里烧水，放进肉，大火来蒸，时间大概30分钟即可。蒸好后，拿出来，上面撒葱花即可。

第三道：红菜薹炒腊肉

红菜苔是武汉地区的特产，现在流行于湖北，甚至全国各地。有“金殿玉菜”的美誉。

红菜薹外观为紫红色，茎秆肥壮，以口感脆嫩著称，一般成熟于冬春季。

在饮食里，红菜苔可以素炒，可以搭配腊肉一起炒。红菜苔炒腊肉为著名，荤素搭配，美味好吃，广为人知，名扬四方。这道菜是湖北十大经典名菜，也常常被身居异乡的荆楚子弟亲切地称为“想家菜”。

食材：红菜苔2把，腊肉一小块，葱姜蒜，盐，味极鲜

做法：1腊肉用温水泡软，然后切薄块，备用。

2红菜苔清洗， 择，去掉老叶，茎秆掰断，去掉茎，清洗

3葱姜蒜切好，锅里放一点油，把腊肉爆炒，炒出里面的油，肉炒焦一点

4然后爆香葱姜蒜，倒进菜薹，大火翻炒

5菜薹颜色变软后加入味极鲜，一点盐，鸡精，准备起锅。

第四道：排骨藕汤

排骨藕汤是湖北十大经典名菜，也是十大楚菜名菜。它是用莲藕搭配排骨一起炖汤。

湖北的莲藕全国出名，特别是洪湖的藕。秋季正是莲藕成熟的时节。用来搭配排骨一起炖汤来吃，既有藕的清甜，又有排骨的香浓。莲藕口感粉糯，排骨不油腻，汤汁香浓清甜，藕香与肉香完美地融为一体，人们特别喜欢来吃。

食材;莲藕2节，排骨2斤，葱姜，盐， 胡椒粉

做法；1清洗排骨，剁好的排骨放水里冲洗，

2锅里烧水，把排骨放进去，焯水一下，去掉血末杂质

3炖锅里加入温水，放进排骨，加入姜片，葱段，大火来煮

4莲藕清洗，去皮，切块，备用。

5排骨煮沸后，加入莲藕块，中小火慢炖

6食材煮烂即可，起锅前， 加入盐， 胡椒粉，葱花即可。

八、香港吃什么菜？平时都吃什么菜？

香港比较地道的当地菜主要是有三种的 1粤菜 2潮汕菜 3客家菜 总体来讲粤菜比较精致 潮汕菜清淡有利健康 客家菜取材丰富

九、湖北立春吃什么？

湖北立春主要吃春饼、萝卜、五辛盘等,在南方则流行吃春卷,街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意:一是过去认为咬春就是吃萝卜,其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。其实咬春并不限于此,除解困外,主要是通气,使人保持青春不老。

五辛盘是由五种辛辣食物组成,用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成,作为就餐的调味品。

十、湖北吃什么肉？

湖北有吃猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等多种肉类食品。因为湖北位于中部地区，地处江汉平原和西南丘陵交错区，这些地形环境条件适宜畜牧业和禽业的发展。因此湖北的肉类种类繁多，其中著名的有武汉的热干面煮猪肉、襄阳的羊肉汤、黄鹤楼的牛肉火锅等。湖北也有很多特色的非肉类食品，比如黄鹤楼的豆皮、武汉的热干面、黄陂的花生米糖和南漳的毛豆腐等等。这些特色美食都是湖北文化的重要组成部分，值得品尝。